ПРАВО 2006

Законодательство Республики Беларусь

Законодательство Республики Беларусь и Международные Договоры

2006 год
2005 год
2004 год
2003 год
2002 год
2001 год
2000 год
1999 год
1998 год
1997 год
1996 год
1995 год
1994 год
1993 год
1992 год
1991 год
1990 год
1989 год
1988 год
1987 год
1986 год
1985 год
до 1985 года


Региональное Законодательство

2005 год
2004 год
2003 год
2002 год
2001 год
2000 год
1999 год
1998 год
1997 год
1996 год
1995 год
1994 год
1993 год
1992-1976 год


Информация по теме

Реклама

Законодательство Москвы

Правовая Россия

 




ПРИКАЗ Министерства образования Республики Беларусь, Министерства торговли Республики Беларусь, Белорусского республиканского союза потребительских обществ от 20.11.1986 N 173/145/279 (ред. от 03.07.1989) "!О ВВЕДЕНИИ НАТУРАЛЬНЫХ НОРМ И СУТОЧНЫХ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ"


Зарегистрировано в Национальном реестре правовых актов
Республики Беларусь 10 мая 2001 г. N 8/5870


               ПРИКАЗ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОМИТЕТА БЕЛОРУССКОЙ ССР ПО
                    ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБРАЗОВАНИЮ,
                     МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ БЕЛОРУССКОЙ ССР,
                                  БЕЛКООПСОЮЗА
                         20 ноября 1986 г. N 173/145/279

             О ВВЕДЕНИИ НАТУРАЛЬНЫХ НОРМ И СУТОЧНЫХ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ

     (в ред. приказа Минобразования, Минторга, Белкоопсоюза от 03.07.1989 N
                                  226/54/938)

    В соответствии с постановлением ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 12 апреля
1984  г.  N  315  "О  дальнейшем  развитии  системы профессионально-технического
образования и повышения ее роли в подготовке  квалифицированных рабочих кадров",
приказом Госкомитета СССР по профтехобразованию  и Министерства торговли СССР от
23 июля 1986 г. N 123/178 "Об утверждении натуральных  норм  и суточных рационов
питания" с 1986 года на учащихся средних профтехучилищ, проживающих  в отрыве от
родителей,    распространены    нормы   расходов   на   питание,   установленные
постановлением Совета Министров СССР  от  13  января  1981  г. N 39 для учащихся
школ-интернатов.
    В  целях  дальнейшего  улучшения  организации  питания  учащихся  в  учебных
заведениях профтехобразования республики ПРИКАЗЫВАЕМ:
    1.  Управлениям общественного питания и профтехобразования  облисполкомов  и
Минского горисполкома, облпотребсоюзам, учебным заведениям профтехобразования:
    1.1. Ввести в действие прилагаемые натуральные нормы питания (суточный набор
продуктов),  разработанные  институтом  питания  АМН  СССР  для учащихся средних
профтехучилищ,  состоящих  на  государственном  обеспечении,  для   четырех-   и
двухразового  питания  (приложение  1), и Примерные рационы питания для учащихся
средних   профтехучилищ,   разработанные   Научно-исследовательским   институтом
общественного питания Министерства  торговли  СССР,  согласованные  с Минздравом
СССР и Центрсоюзом, рекомендации по их применению (приложение 4).
    1.2.  Для  учащихся  средних  профтехучилищ,  состоящих  на  государственном
обеспечении,  проживающих  с  родителями,  организовать  двухразовое  питание  и
четырехразовое - для учащихся, проживающих в общежитии.
(подпункт   1.2   в  ред.  приказа  Минобразования,  Минторга,  Белкоопсоюза  от
03.07.1989 N 226/54/938)
    2.  Управлениям   общественного  питания  облисполкомов  и  Мингорисполкома,
облпотребсоюзам:
    выделять  для  организации   питания   профтехучилищ   продукты   строго   в
соответствии  с  утвержденными натуральными нормами питания по розничным ценам и
обеспечить правильность  ценообразования  в  предприятиях общественного питания,
обслуживающих указанный контингент.
    3.   Принять  к  сведению,  что  согласно  приказу   Госкомитета   СССР   по
профтехобразованию  и  Министерства  торговли  СССР от 23 июля 1986 г. N 123/178
утратили силу:
    приказ Госпрофобра СССР от 9 сентября 1970 г. N 90;
    приложения 1, 2 к приказу Госпрофобра СССР от  15  ноября  1973  г.  N 118 в
части натуральных и расчетных денежных норм расходов на питание учащихся средних
профтехучилищ (за исключением выплат за время каникул);
    приложения 1, 2 к приказу Министерства торговли СССР от 30 ноября 1973  г. N
231;
    пункт  5  и  приложения  1,  2,  4  к Инструктивно-методическим указаниям по
организации   общественного  питания  в  учебных   заведениях   профессионально-
технического  образования,   утвержденным   Госпрофобром  СССР  и  Министерством
торговли СССР от 24 декабря 1981 г. N 247/0158-75;
    письмо Госпрофобра СССР, Министерства торговли  СССР  и  Центросоюза  от  23
декабря 1985 г. N 11-12/1-87/11832/6И-23/239;
    приказ Госпрофобра СССР от 20 марта 1986 г. N 50.
    4. Считать утратившими силу:
    приложения  1,  3, 4 к приказу Министерства торговли БССР от 27 декабря 1973
г. N 170;
    письмо Госпрофобра  БССР,  Министерства  торговли  БССР и Белкоопсоюза от 10
января 1986 г. N 09/03/02-02-02/11/17-23/06-07.
    5. Контроль за выполнением настоящего приказа возложить  на  отдел  жилищно-
бытового   и   медико-санитарного   обслуживания   Госпрофобра  БССР  (Клемято),
управление  общественного  питания  (Аюбов), отдел цен  (Андреева)  Министерства
торговли БССР, управление общественного  питания (Ципес), отдел цен (Францкевич)
Белкоопсоюза.

Председатель Госпрофобра БССР В.Л.ВЕРХОВЕЦ



Министр торговли БССР Н.А.МАКАЕД



Председатель правления Белкоопсоюза В.И.ЧИГИРЬ







                                                                    Приложение 1
                                                     к приказу Госпрофобра БССР,
                                                                   Минторга БССР
                                                                  и Белкоопсоюза
                                                        20.11.1986 N 173/145/279

                                                                    Приложение 1
                                                      к приказу Госпрофобра СССР
                                                                 и Минторга СССР
                                                            23.07.1986 N 123/178

             НАТУРАЛЬНЫЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ (СУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ) НА
                              ОДНОГО УЧАЩЕГОСЯ СПТУ

*---------------------------------
||Количество продуктов г (брутто)|
*---------------------------------
                                ----------------------------------
|                               |4-разовое |2-разовое            |
|                               |питание   |питание              |
|                               |<*>       |(по общей норме) <**>|
------------------------------------------------------------------
|Хлеб пшеничный                 |280       |180                  |
------------------------------------------------------------------
|Хлеб ржаной                    |170       |120                  |
------------------------------------------------------------------
|Макаронные изделия             |20        |10                   |
------------------------------------------------------------------
|Крупы                          |60        |40                   |
------------------------------------------------------------------
|Бобовые                        |8         |5                    |
------------------------------------------------------------------
|Мука пшеничная                 |50        |15                   |
------------------------------------------------------------------
|Сухари пшеничные               |10        |5                    |
------------------------------------------------------------------
|Крахмал                        |3         |2                    |
------------------------------------------------------------------
|Сахар                          |75 + 5    |40                   |
|                               |конд. изд.|                     |
------------------------------------------------------------------
|Мясо                           |160       |130                  |
------------------------------------------------------------------
|Колбасные изделия              |10        |5                    |
------------------------------------------------------------------
|Субпродукты                    |          |                     |
|(сердце, печень, почки, вымя)  |30        |15                   |
------------------------------------------------------------------
|Рыба,                          |70        |60                   |
------------------------------------------------------------------
|в т.ч. сельдь                  |5         |5                    |
------------------------------------------------------------------
|Яйца                           |28        |20                   |
|                               |(0,7 шт.) |(0,5 шт.)            |
------------------------------------------------------------------
|Молоко и молочные продукты     |300       |100                  |
------------------------------------------------------------------
|Творог полужирный              |60        |35                   |
------------------------------------------------------------------
|Сметана 30% жирности           |15        |10                   |
------------------------------------------------------------------
|Сыр                            |15        |10                   |
------------------------------------------------------------------
|Масло сливочное,               |25        |25                   |
------------------------------------------------------------------
|в т.ч. порционное              |20        |20                   |
------------------------------------------------------------------
|Маргарин                       |30        |20                   |
------------------------------------------------------------------
|Масло растительное             |15        |10                   |
------------------------------------------------------------------
|Картофель                      |300       |210                  |
------------------------------------------------------------------
|Овощи                          |350       |250                  |
------------------------------------------------------------------
|Томат-пюре                     |10        |10                   |
------------------------------------------------------------------
|Фрукты свежие или сок с мякотью|85        |60                   |
------------------------------------------------------------------
|Сухофрукты                     |15        |10                   |
------------------------------------------------------------------
|Кофейный напиток               |2         |2                    |
------------------------------------------------------------------
|Чай                            |2         |1                    |
------------------------------------------------------------------
|Какао                          |0,5       |0,5                  |
------------------------------------------------------------------
|Желатин                        |0,3       |0,3                  |
------------------------------------------------------------------
|Специи                         |2         |1,5                  |
------------------------------------------------------------------
|Соль                           |10        |7                    |
------------------------------------------------------------------
|Дрожжи                         |1         |-                    |
------------------------------------------------------------------

-------------------------------
    <*> Для учащихся, проживающих в отрыве от родителей, а также из числа детей-
сирот и детей, лишившихся попечения родителей.
    <**> Для учащихся, проживающих с родителями.





                                                                    Приложение 2
                                                     к приказу Госпрофобра БССР,
                                                                   Минторга БССР
                                                                  и Белкоопсоюза
                                                        20.11.1986 N 173/145/279

              РАСЧЕТНЫЕ ДЕНЕЖНЫЕ НОРМЫ РАСХОДОВ НА ПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ
             СРЕДНИХ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ УЧИЛИЩ, ПРОЖИВАЮЩИХ
              В ОТРЫВЕ ОТ РОДИТЕЛЕЙ, УСТАНОВЛЕННЫЕ В СООТВЕТСТВИИ С
                 ПОСТАНОВЛЕНИЕМ ЦК КПСС И СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР
                           ОТ 12 АПРЕЛЯ 1984 Г. N 315

    Утратили силу. - Приказ Минобразования, Минторга, Белкоопсоюза от 03.07.1989
N 226/54/938.





                                                                    Приложение 3
                                                     к приказу Госпрофобра БССР,
                                                                   Минторга БССР
                                                                  и Белкоопсоюза
                                                        20.11.1986 N 173/145/279

                                                                    Приложение 3
                                                      к приказу Госпрофобра СССР
                                                                 и Минторга СССР
                                                            23.07.1986 N 123/178

              РАСЧЕТНЫЕ ДЕНЕЖНЫЕ НОРМЫ РАСХОДОВ НА ПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ
             СРЕДНИХ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ УЧИЛИЩ, ПРОЖИВАЮЩИХ
                                  С РОДИТЕЛЯМИ

    Утратили силу. - Приказ Минобразования, Минторга, Белкоопсоюза от 03.07.1989
N 226/54/938.





                                                                    Приложение 4
                                                     к приказу Госпрофобра БССР,
                                                                   Минторга БССР
                                                                  и Белкоопсоюза
                                                        20.11.1986 N 173/145/279

СОГЛАСОВАНО                           УТВЕРЖДЕНО
Минздрав СССР,                        Приказ
Центросоюз                            Государственного комитета СССР
                                      по профтехобразованию и
                                      Министерства торговли СССР
                                      23.07.1986 N 123/178

                 ПРИМЕРНЫЕ РАЦИОНЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ СРЕДНИХ
                  ПРОФТЕХУЧИЛИЩ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИХ ПРИМЕНЕНИЮ

                                       Разработаны НИИОПом
                                       Министерства торговли СССР
                                       КОД 01.85.0030334
                                       и Институтом питания АМН СССР

                               1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

    Реализуя решение XXVII съезда КПСС, требования  реформы школы, постановления
ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 12 апреля 1984 г.  N  315,  органы  и учебные
заведения  профтехобразования  направляют  свои  усилия  на  повышение  качества
подготовки    квалифицированных    рабочих,    совершенствование    обучения   и
коммунистического  воспитания  учащихся, создание необходимых условий их  учебы,
труда, быта и отдыха.
    Реформой  общеобразовательной   и   профессиональной   школы   предусмотрено
увеличение  норм  расходов  на  питание  для  учащихся  средних профессионально-
технических  училищ,  проживающих  в  отрыве  от  родителей, а  также  в  период
пребывания учащихся в лагерях различного типа, в связи  с  этим  важное значение
приобретают вопросы организации рационального питания, так как от  этого зависит
здоровье подрастающего поколения, успешная учеба и работа.
    Настоящие   методические  указания  разработаны  в  целях  совершенствования
организации  питания   учащихся  средних  профессионально-технических  училищ  и
предназначаются для работников  системы  общественного питания, профессионально-
технического  образования,  а  также  медицинских   работников,   осуществляющих
контроль за организацией питания учащихся.

                  2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
                              СРЕДНИХ ПРОФТЕХУЧИЛИЩ

    Рациональное питание - это питание учащихся, организованное в соответствии с
их  физиологическими  потребностями  в  пищевых веществах и энергии, а  также  с
установленным  режимом  питания.  Основными   принципами  рационального  питания
являются:
    -  соответствие  энергетической  ценности  рациона   питания  энергозатратам
организма;
    - удовлетворение физиологической потребности в пищевых веществах;
    - сбалансированность рациона питания по содержанию пищевых веществ;
    -  соблюдение  физиологически  обоснованного  оптимального  режима  питания,
предусматривающего время приема пищи и распределение его в течение дня.
    Оптимальное  соотношение  пищевых  веществ (белков,  жиров,  углеводов)  для
максимального их усвоения является равным 1:1:4. При этом суточная потребность в
белке составляет 14%, из которых 60% составляют белки животного происхождения, в
жирах - 31%, из которых 20% составляют растительные  жиры, в углеводах - 55%, от
общей калорийности рациона.
    Суточная  потребность в основных пищевых веществах  и  энергии,  а  также  в
витаминах  и  минеральных   веществах   для   учащихся   средних   профтехучилищ
определяется  в соответствии с "Нормами физиологических потребностей  в  пищевых
веществах и энергии для различных групп населения СССР", утвержденными коллегией
Минздрава СССР от 22 марта 1982 г. и представлены в табл. 1, 2, 3.

                                                                       Таблица 1

               РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ, БЕЛКОВ,
              ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ СРЕДНИХ ПРОФТЕХУЧИЛИЩ
                            (ДЛЯ 4-РАЗОВОГО ПИТАНИЯ)

                                                                        (в день)
------------------------------------------
|Калорийность|Белки (г)|Жиры (г)|Углеводы|
|(ккал)      |         |        |(г)     |
             --------------------         
     --------------------------------------    
|    |Всего|в том числе|Всего|в том числе |   |
|    |     |животные   |     |растительные|   |
-----------------------------------------------
|    |     |           |     |            |   |
|3200|110  |66         |111  |22          |440|
-----------------------------------------------

                                                                       Таблица 2

                РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ ДЛЯ
                         УЧАЩИХСЯ СРЕДНИХ ПРОФТЕХУЧИЛИЩ
                            (ДЛЯ 4-РАЗОВОГО ПИТАНИЯ)

                                                                        (в день)
-------------------------------------------------------------------------------
|Тиамин|Рибо- |Витамин|Витамин |Фолацин|Ниацин|Аскор- |Витамин|Витамин|Витамин|
|(мг)  |флавин|В6 (мг)|В12 (мг)|(мкг)  |(мкг) |биновая|А (мкг)|Е (МЕ) |Д (МЕ) |
|      |      |       |        |       |      |кислота|       |       |       |
|      |      |       |        |       |      |(мкг)  |       |       |       |
-------------------------------------------------------------------------------
|      |      |       |        |       |      |       |       |       |       |
|1,9   |2,2   |2,2    |3       |200    |21    |80     |1000   |15     |100    |
-------------------------------------------------------------------------------

                                                                       Таблица 3

             РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
                       ДЛЯ УЧАЩИХСЯ СРЕДНИХ ПРОФТЕХУЧИЛИЩ

                                                                       (мг/день)
----------------------------------
|Кальций|Фосфор|Магний|Железо <*>|
----------------------------------
|       |      |      |          |
|1200   |1800  |300   |18        |
----------------------------------

-------------------------------
    <*> С учетом усвоения 10% введенного железа.

    Важным  элементом   организации   рационального  питания  учащихся  является
правильное  распределение  объема дневного  потребления  пищи  между  отдельными
приемами пищи.
    Наиболее обоснованным режимом питания учащихся в течение дня следует считать
четырехкратный прием пищи с интервалами не менее 3 часов и не более 4,5 часов.
    Общая калорийность суточного  рациона  для  учащихся  средних профтехучилищ,
проживающих в отрыве от родителей, распределяется следующим  образом:  завтрак -
30 процентов, обед - 40 процентов, полдник (вечерник) - 10 процентов, ужин  - 20
процентов.
    Для  учащихся,  проживающих  с родителями, организуется двухразовое питание.
Рекомендуемые  величины  потребления  энергии  белков,  жиров  и  углеводов  для
двухразового питания учащихся приведены в табл. 4.

                                                                       Таблица 4

               РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ, БЕЛКОВ,
               ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ ДЛЯ ДВУХРАЗОВОГО ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
                              СРЕДНИХ ПРОФТЕХУЧИЛИЩ

                                                                        (в день)
------------------------------------------
|Калорийность|Белки (г)|Жиры (г)|Углеводы|
|(ккал)      |         |        |(г)     |
             --------------------         
     --------------------------------------    
|    |Всего|в том числе|Всего|в том числе |   |
|    |     |животные   |     |растительные|   |
-----------------------------------------------
|2240|77   |46         |77   |16          |310|
-----------------------------------------------

    Климато-географические условия оказывают существенное влияние на потребность
организма в пищевых веществах и энергии.
    В связи с этим потребность  в энергии для районов Севера в среднем превышает
величину рекомендуемой калорийности  для  групп населения центральных районов на
10%,  в  основном  за  счет  увеличения содержания  жира  (потребность  в  жирах
достигает 38 - 40% калорийности,  причем  растительные  жиры  составляют  30% от
общего количества потребляемых жиров).
    Общая  калорийность  суточного  рациона  для  учащихся средних профтехучилищ
районов Севера составляет 3520 ккал, при этом суточная потребность в белке - 114
г,   из  которых  68  г  составляют  белки  животного  происхождения.   Суточная
потребность  в  жирах - 148 г, из которых 29 г жиров растительных, в углеводах -
430 г. Соотношение  между  основными  пищевыми  веществами  для учащихся районов
Севера должно составлять 1:1,1:3,7.
    Исходя из вышеуказанных физиологических потребностей в пищевых  веществах  и
энергии  предусматривается  суточный набор продуктов (натуральные нормы питания)
на одного учащегося средних профтехучилищ (для 4-разового и 2-разового питания).
Данный набор продуктов удовлетворяет  потребность  учащихся  в  белках,  жирах и
углеводах, а также в минеральных веществах и витаминах.
    Питание  учащихся  средних  профтехучилищ организуется на основе действующих
натуральных норм питания (табл. 5) и расчетных денежных норм расходов на питание
на одного учащегося в день (табл.  6, 7). Стоимость дневного рациона питания для
учащихся средних профтехучилищ приведена в табл. 8.

                                                                       Таблица 5

             НАТУРАЛЬНЫЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ (СУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ) НА
                              ОДНОГО УЧАЩЕГОСЯ СПТУ

---------------------------------------------------------
|Наименование продуктов|Количество продуктов (г, брутто)|
                       ----------------------------------
                                -----------------------------
|                               |4-разовое |2-разовое       |
|                               |питание   |питание         |
|                               |          |(по общей норме)|
-------------------------------------------------------------
|Хлеб пшеничный                 |280       |180             |
-------------------------------------------------------------
|Хлеб ржаной                    |170       |120             |
-------------------------------------------------------------
|Макаронные изделия             |20        |10              |
-------------------------------------------------------------
|Крупы                          |60        |40              |
-------------------------------------------------------------
|Бобовые                        |8         |5               |
-------------------------------------------------------------
|Мука пшеничная                 |50        |15              |
-------------------------------------------------------------
|Сухари пшеничные               |10        |5               |
-------------------------------------------------------------
|Крахмал                        |3         |2               |
-------------------------------------------------------------
|Сахар                          |75+5      |40              |
|                               |конд. изд.|                |
-------------------------------------------------------------
|Мясо                           |160       |130             |
-------------------------------------------------------------
|Колбасные изделия              |10        |5               |
-------------------------------------------------------------
|Субпродукты                    |          |                |
|(сердце, печень, почки, вымя)  |30        |15              |
-------------------------------------------------------------
|Рыба,                          |70        |60              |
-------------------------------------------------------------
|в т.ч. сельдь                  |5         |5               |
-------------------------------------------------------------
|Яйца                           |28        |20              |
|                               |(0,7 шт.) |(0,5 шт.)       |
-------------------------------------------------------------
|Молоко и молочнокислые         |          |                |
|продукты                       |300       |100             |
-------------------------------------------------------------
|Творог полужирный              |60        |35              |
-------------------------------------------------------------
|Сметана 30% жирности           |15        |10              |
-------------------------------------------------------------
|Сыр                            |15        |10              |
-------------------------------------------------------------
|Масло сливочное,               |25        |25              |
-------------------------------------------------------------
|в т.ч. порционное              |20        |20              |
-------------------------------------------------------------
|Маргарин                       |30        |20              |
-------------------------------------------------------------
|Масло растительное             |15        |10              |
-------------------------------------------------------------
|Картофель                      |300       |210             |
-------------------------------------------------------------
|Овощи                          |350       |250             |
-------------------------------------------------------------
|Томат-пюре                     |10        |10              |
-------------------------------------------------------------
|Фрукты свежие или сок с мякотью|85        |60              |
-------------------------------------------------------------
|Сухофрукты                     |15        |10              |
-------------------------------------------------------------
|Кофейный напиток               |2         |2               |
-------------------------------------------------------------
|Чай                            |2         |1               |
-------------------------------------------------------------
|Какао                          |0,5       |0,5             |
-------------------------------------------------------------
|Желатин                        |0,3       |0,3             |
-------------------------------------------------------------
|Специи                         |2         |1,5             |
-------------------------------------------------------------
|Соль                           |10        |7               |
-------------------------------------------------------------
|Дрожжи                         |1         |-               |
-------------------------------------------------------------

                                                                       Таблица 6

              РАСЧЕТНЫЕ ДЕНЕЖНЫЕ НОРМЫ РАСХОДОВ НА ПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ
             СРЕДНИХ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ УЧИЛИЩ, ПРОЖИВАЮЩИХ
                                  С РОДИТЕЛЯМИ

    Утратили силу. - Приказ Минобразования, Минторга, Белкоопсоюза от 03.07.1989
N 226/54/938.

                                                                       Таблица 7

              РАСЧЕТНЫЕ ДЕНЕЖНЫЕ НОРМЫ РАСХОДОВ НА ПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ
             СРЕДНИХ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ УЧИЛИЩ, ПРОЖИВАЮЩИХ
              В ОТРЫВЕ ОТ РОДИТЕЛЕЙ, УСТАНОВЛЕННЫЕ В СООТВЕТСТВИИ С
                 ПОСТАНОВЛЕНИЕМ ЦК КПСС И СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР
                           ОТ 12 АПРЕЛЯ 1984 Г. N 315

    Утратили силу. - Приказ Минобразования, Минторга, Белкоопсоюза от 03.07.1989
N 226/54/938.

                                                                       Таблица 8

             СТОИМОСТЬ ДНЕВНОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ В ЦЕНАХ ДЕЙСТВУЮЩИХ
                                НА 1 ИЮНЯ 1986 Г.

-------------------------------------------------------
|Наименование продук-|Дневная |I пояс|II пояс|III пояс|
|тов                 |норма   |      |       |        |
|                    |в грам- |      |       |        |
|                    |мах     |      |       |        |
|                    |(брутто)|      |       |        |
                              -------------------------
                    -------------------------------------------------------------
|             |     |Средняя  |Стоимость|Средняя  |Стоимость|Средняя  |Стоимость|
|             |     |розничная|дневной  |розничная|дневной  |розничная|дневной  |
|             |     |цена 1 кг|нормы    |цена 1 кг|нормы    |цена 1 кг|нормы    |
|             |     |продуктов|         |продуктов|         |продуктов|         |
---------------------------------------------------------------------------------
|1            |2    |3        |4        |5        |6        |7        |8        |
---------------------------------------------------------------------------------
|Мясо         |160  |1-80     |0-28,8   |1-90     |0-30,4   |2-00     |0-32,0   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Колбасные    |10   |2-20     |0-2,2    |2-30     |0-2,3    |2-50     |0-2,5    |
|изделия      |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Субпродукты  |30   |0-85     |0-2,55   |0-95     |0-2,85   |1-10     |0-3,3    |
---------------------------------------------------------------------------------
|Рыба (в т.ч. |70/5 |0-82     |0-5,7    |0-90     |0-6,3    |1-00     |0-7,0    |
|сельдь)      |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Яйца         |0,7  |0-95     |0-6,65   |1-05     |0-7,35   |1-15     |0-8,05   |
|             |шт.  |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Молоко и     |     |         |         |         |         |         |         |
|кисломолоч-  |300  |0-28     |0-8,4    |0-32     |0-9,6    |0-40     |0-12,0   |
|ные продукты |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Творог       |60   |0-75     |0-4,5    |0-80     |0-4,8    |0-85     |0-5,1    |
|полужирный   |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Сметана      |15   |1-40     |0-2,1    |1-50     |0-2,25   |1-70     |0-2,55   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Сыр          |15   |2-50     |0-3,75   |2-60     |0-3,90   |2-70     |0-4,05   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Масло        |25   |3-40     |0-8,5    |3-50     |0-8,75   |3-60     |0-9,0    |
|сливочное    |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|в т.ч.       |20   |         |         |         |         |         |         |
|порционное   |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Маргарин     |30   |1-70     |0-5,1    |1-80     |0-5,4    |1-90     |0-5,7    |
---------------------------------------------------------------------------------
|Масло        |15   |1-55     |0-2,3    |1-65     |0-2,48   |1-80     |0-2,7    |
|растительное |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Макаронные   |20   |0-48     |0-0,96   |0-51     |0-1,02   |0-57     |0-1,14   |
|изделия      |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Крупы        |60   |0-35     |0-2,1    |0-39     |0-2,34   |0-42     |0-2,52   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Бобовые      |8    |0-30     |0-0,2    |0-31     |0-0,25   |0-34     |0-0,27   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Мука         |50   |0-26     |0-1,3    |0-31     |0-1,55   |0-35     |0-1,75   |
|пшеничная    |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Сухари       |10   |0-38     |0-0,38   |0-42     |0-0,42   |0-46     |0-0,46   |
|пшеничные    |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Крахмал      |3    |0-47     |0-0,14   |0-47     |0-0,14   |0-47     |0-0,14   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Сахар, в т.ч.|     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|кондитерские |80/5 |0-78     |0-6,2    |0-90     |0-7,2    |0-96     |0-7,68   |
|изделия      |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Картофель    |300  |0-8,0    |0-2,4    |0-12     |0-3,6    |0-15     |0-4,5    |
---------------------------------------------------------------------------------
|Овощи        |350  |0-12     |0-4,2    |0-15     |0-5,25   |0-18     |0-6,3    |
---------------------------------------------------------------------------------
|Томат-пюре   |10   |0-50     |0-0,5    |0-53     |0-0,53   |0-70     |0-0,7    |
---------------------------------------------------------------------------------
|Сухофрукты   |15   |1-50     |0-2,25   |1-70     |0-2,55   |1-80     |0-2,7    |
---------------------------------------------------------------------------------
|Кофейный     |2    |1-00     |0-0,2    |1-00     |0-0,2    |1-00     |0-0,2    |
|напиток      |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Чай          |2    |7-60     |0-1,5    |7-60     |0-1,52   |7-60     |0-1,52   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Какао        |0,5  |5-10     |0-0,25   |5-10     |0-0,25   |5-10     |0-0,25   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Желатин      |0,3  |10-00    |0-0,3    |10-00    |0-0,3    |10-00    |0-0,3    |
---------------------------------------------------------------------------------
|Итого:       |     |         |103,87   |         |113,86   |         |124,74   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Наценка (16%)|     |         |16,6     |         |18,2     |         |19,9     |
---------------------------------------------------------------------------------
|Фрукты свежие|     |         |         |         |         |         |         |
|или          |85   |0-70     |0-5,95   |0-85     |0-7,23   |1-15     |0-9,78   |
|сок с мякотью|     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Специи       |2    |0-50     |0-0,1    |0-50     |0-0,1    |0-70     |0-0,14   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Соль         |     |0-10     |         |0-10     |         |0-10     |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Дрожжи       |1    |3-00     |0-0,3    |3-00     |0-0,3    |3-00     |0-0,3    |
---------------------------------------------------------------------------------
|Хлеб         |280  |0-26     |0-7,3    |0-30     |0-8,4    |0-34     |0-9,55   |
|пшеничный    |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------
|Хлеб ржаной  |170  |0-12     |0-2,0    |0-13     |0-2,21   |0-14     |0-2,38   |
---------------------------------------------------------------------------------
|Стоимость    |     |         |135,0    |         |149,0    |         |166,0    |
|рациона      |     |         |         |         |         |         |         |
---------------------------------------------------------------------------------

                                                                       Таблица 9

                                    ПЕРЕЧЕНЬ
                 ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ-ОТДЕЛОЧНИКОВ В СТРОИТЕЛЬСТВЕ
              (УТВЕРЖДЕН КОЛЛЕГИЕЙ ГОСПРОФОБРА СССР 7 ИЮЛЯ 1977 Г.,
                               ПРОТОКОЛ 22, П. 6)

    Утратил силу. - Приказ Минобразования,  Минторга, Белкоопсоюза от 03.07.1989
N 226/54/938.

    Часть  утратила  силу. - Приказ Минобразования,  Минторга,  Белкоопсоюза  от
03.07.1989 N 226/54/938.
    Часть утратила силу.  -  Приказ  Минобразования,  Минторга,  Белкоопсоюза от
03.07.1989 N 226/54/938.
    Часть  утратила  силу.  -  Приказ Минобразования, Минторга, Белкоопсоюза  от
03.07.1989 N 226/54/938.
    Часть  утратила силу. - Приказ  Минобразования,  Минторга,  Белкоопсоюза  от
03.07.1989 N 226/54/938.
    Важным  элементом   организации   рационального   питания  является  строгое
соблюдение правильного режима питания. Прием пищи должен  производиться в одно и
то же время. Часы приема пищи должны быть согласованы с распорядком дня учащихся
средних профтехучилищ.
    Наиболее рациональные часы приема пищи:
     завтрак  -  8.30 - 9.00         завтрак  -  7.50 - 8.20
     обед     - 13.00 - 14.00        обед     - 12.30 - 13.30
     ужин     - 17.30 - 18.00        полдник  - 16.00 - 16.30
     вечерник - 20.30 - 21.00        ужин     - 19.00 - 19.30.
    При  введении  в  средних  профтехучилищах  расписания внеурочной  занятости
допускается  организация  полдника  для учащихся, проживающих  с  родителями,  в
пределах дневной стоимости рациона.
    Завтрак состоит из закуски, горячего  блюда,  горячего  напитка;  обед  - из
закуски,   первого,   второго   и   сладкого  блюда.  На  полдник  или  вечерник
рекомендуется напиток и выпечка или мелкоштучные  кондитерские изделия (пряники,
печенье, вафли и др.) или хлеб. Ужин состоит из закуски, второго горячего блюда,
напитка.  Выпечные изделия изготавливаются только для  учащихся,  для  розничной
продажи запрещаются.
    В различных  приемах  пищи в один день не допускается повторение одних и тех
же блюд (исключение составляют  напитки  и холодные закуски). При наличии первых
блюд, содержащих крупу и картофель, гарнир  ко  второму  блюду  не  должен  быть
аналогичным.
    При  составлении  рационов  питания должны предусматриваться следующие нормы
выхода блюд:
     салаты, винегреты - 75 г, 100 г
     первые блюда      - 250, 500 г
     гарниры           - 100, 150 г
     напитки           - 100, 150, 200 г
     сладкие блюда     - 50, 100 г.
    Перечень  блюд, рекомендуемых  для  включения  в  рационы  питания  учащихся
средних профтехучилищ  (приложение  2)  разработан  на основе "Сборника рецептур
блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" 1981 г. издания
(III колонка). Химический состав блюд и калорийность  рассчитаны  по  справочным
таблицам  содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности  пищевых
продуктов, под редакцией А.А.Покровского (1976 г. изд.).
    Стоимость  продуктов  и  блюд, приведенных в данном приложении рассчитана по
розничным ценам II пояса с добавлением  наценки  (16%) на соответствующие группы
продуктов,  установленные для предприятий общественного  питания,  обслуживающих
средние профтехучилища.
    В столовых  системы государственной торговли, обслуживающих учащихся средних
профтехучилищ, предельная  наценка  на  все продукты, кроме хлеба, хлебобулочных
изделий, соков, фруктов, соли - не более 16%, в столовых системы потребительской
кооперации  -  не  более  17%,  а  в  предприятиях  районов  Крайнего  Севера  и
приравненных к ним районах - 22%. Наценка  предельная  и  может  быть  снижена в
зависимости от рентабельности предприятия.
    В  примерных  рационах  питания  заложено  сырье следующих кондиций: свинина
мясная,  баранина (без ножек) и говядина I и II категорий;  куры  II  категории,
субпродукты  (печень, почки, сердце) мороженые, вымя - охлажденное; яйцо средней
массой 46 г в  скорлупе или 40 г нетто. При внедрении рационов руководствоваться
сложившимся порядком поступления и использования сырья и продуктов.
    При включении  блюд из сельскохозяйственной птицы в рационы питания учащихся
необходимо учитывать,  что данное сырье (куры II категории) должно составлять не
более 15% суточной нормы потребления мяса.
    При приготовлении блюд  уксус  должен  быть  заменен  на  лимонную  кислоту,
сметана, применяемая без тепловой обработки, на сметанный соус.
    Калькуляция чая складывается из стоимости 2 г натурального чая и 15 г сахара
на стакан. Сахар к чаю подается отдельно.
    Основой   правильной  организации  питания  учащихся  средних  профтехучилищ
является меню.  Примерное  четырнадцатидневное  меню  рационов  питания учащихся
(приложение  1) составлено с учетом основных принципов рационального  питания  и
применительно к зимне-весеннему периоду на стоимость 1 руб. 49 коп. (II торговый
пояс). Калорийность  и  питательная  ценность  блюд приведена без учета процента
потерь при тепловой обработке блюд, который в среднем составляет 6%.
    Примерное меню двухразового питания для зимне-весеннего периода на стоимость
1  руб.  06  коп.  (II  торговый  пояс)  включает в себя  завтрак  и  обед  (70%
калорийности) суточных рационов четырехразового  питания. В летне-осенний период
рекомендуется включать блюда из свежих фруктов, овощей и ягод. Перечень сезонных
блюд приведен в приложении 3.
    Для обеспечения физиологической потребности учащихся средних профтехучилищ в
витамине "С" в зимне-весенний период (круглогодично  в  районах Крайнего Севера)
необходимо проводить С-витаминизацию блюд (аскорбиновой кислотой).  Аскорбиновая
кислота вводится из расчета суточной нормы потребности человека в витамине С: 70
мг  для  подростков  в  возрасте  от 12 до 17 лет, в соответствии с инструкцией,
утвержденной Министерством здравоохранения  СССР  от  6  июня 1972 г. N 978-72 и
приказом  Министра  здравоохранения  СССР  от  24  августа  N  695  1972  г.  С-
витаминизацию следует проводить за счет и в пределах средств, выделяемых учебным
заведениям на приобретение медикаментов.
    На  основании  приведенных  примерных  меню  рационов  питания,  могут  быть
составлены  другие  его  варианты, применительно к конкретным условиям с  учетом
местных, климатических и национальных особенностей.
    Питание  учащихся  СПТУ  осуществляется  в  столовых,  которые  должны  быть
укомплектованы  необходимым   количеством  работников  общественного  питания  в
соответствии с письмом Министерства  торговли  СССР от 31 июня 1975 г. N 0132-75
"О  порядке  определения  структуры и штатов предприятий  общественного  питания
системы Министерства торговли СССР" (см. приложение 6).
    Для предприятий общественного  питания  системы  потребительской  кооперации
штатное    расписание    приравнено   к   предприятиям   общественного   питания
государственной торговли.

               3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЩАДЯЩЕГО ПИТАНИЯ ДЛЯ
                                  УЧАЩИХСЯ СПТУ

    Среди учащихся СПТУ имеются  подростки,  нуждающиеся  в щадящем питании, как
форме  промежуточной  между  физиологическим  и  лечебным питанием.  Эта  группа
учащихся,  перенесших острые заболевания почек, печени,  желчновыводящих  путей,
кишечника или желудка, а также подростков, страдающих хроническими заболеваниями
этих органов в фазе ремиссии.
    Построение   рационов   щадящего   питания   основывается   на  общепринятых
рекомендациях рационального питания здоровых подростков.
    В  их рацион следует включать разнообразные продукты, в том числе  животного
происхождения  (молоко,  творог,  сыр,  мясо,  рыбу и др.), богатые незаменимыми
аминокислотами, растительные жиры, содержащие полинонасыщенные  жирные  кислоты,
также необходимые для растущего организма.
    Однако,  при  изготовлении  блюд  для  щадящего  питания  должна применяться
специальная  кулинарная  технологическая  обработка  продуктов:  мясо   и   рыба
отвариваются  или  приготавливаются  в  рубленом  виде  на  пару;  крупы и овощи
развариваются  до мягкости. Допускается запекание блюд в духовом шкафу.  Жарение
исключается.
    Щадящее питание  должно  быть  разнообразным.  В  его  рацион  могут входить
молочные  блюда,  блюда  из  яиц,  каши  из различных круп, блюда из отварных  и
тушеных  овощей, творожные, крупяные и овощные  запеканки,  широкий  ассортимент
мясных   блюд   (котлеты,   тефтели,   рулеты,   зразы),   блюда   из   рыбы   и
сельскохозяйственной птицы.
    В рацион  щадящего питания не включаются маргарин, жирные сорта мяса и рыбы,
копчености, сдобное  тесто, пельмени, блины, кофе, какао, уксус, перец, горчица.
Исключается также ржаной  хлеб,  горох,  бобы,  содержащие  грубую  клетчатку  и
вызывающие метеоризм.
    Для  исключения  из  рациона  экстрактных  веществ  супы  на мясных и рыбных
бульонах заменяются вегетарианскими, заправленными маслом или сметаной.
    В  качестве  приправ, улучшающих вкус пищи, используются различные  овощи  и
фрукты  в  свежем и  сушеном  виде,  рекомендуются  закуски  в  виде  салатов  и
разнообразных овощей, заправленные растительным маслом.
    Перечень  блюд  щадящего  питания,  а  также  примерное  меню  прилагаются в
приложениях 4, 5.
    Успешное внедрение в практику щадящего питания возможно лишь при  правильной
его   организации.   Такое   питание  следует  отпускать  учащимся  по  спискам,
составленным медицинским работником СПТУ.
    Рекомендуемые рационы щадящего  питания должны соответствовать вышеуказанным
требованиям  с учетом выделяемой стоимости  и  иметь  рассчитанный  химсостав  и
калорийность.

                       4. КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ

    В целях обеспечения  правильной  организации  питания  контроль  за  работой
столовых при учебных заведениях должен осуществляться:
    специалистами трестов общественного питания (райпо);
    администрацией учебного заведения;
    медицинскими работниками здравпунктов средних профтехучилищ;
    группами общественного питания СПТУ с участием учпрофкома;
    санитарно-эпидемиологическими станциями.
    Качество   готовой  пищи,  выпускаемой  предприятием  общественного  питания
ежедневно  должна  проверять  бракеражная  комиссия,  в  состав  которой  входят
заведующий производством  или его заместитель, медицинский работник, дежурный по
столовой с обязательной записью в бракеражном журнале готовой продукции.
    На   производственно-кулинарных    объединениях    контроль   за   качеством
поступающего  сырья,  различных  видов полуфабрикатов и готовых  изделий  должен
возлагаться  на технологическую лабораторию,  без  разрешения  которой  отправка
продукции в столовые-доготовочные  учебных  заведений системы профтехобразования
не допускается.
    Сроки  хранения  особо  скоропортящихся  продуктов   (мясо,  рыба,  молочные
продукты,  молоко,  полуфабрикаты  и  др.)  должны  соответствовать  действующим
санитарным  правилам.  Лабораторный  контроль  на  полноту   вложения   сырья  и
калорийность  проводится  не  реже 1 раза в месяц санитарно-пищевой лабораторией
треста  столовых,  результаты анализов  доводятся  до  администрации  училища  и
столовой.
    Для контроля за  соблюдением утвержденных натуральных норм питания и анализа
выборки их за месяц бухгалтерия  столовой ведет накопительные ведомости расходов
продуктов на одного учащегося раздельно  для 2- и 4-разового питания (приложения
7, 8). В накопительной ведомости указывается  дневная  норма  расхода  продуктов
(брутто),  на  одного учащегося. Фактически расход продуктов на питание учащихся
показывается по  датам  в  течение  месяца.  Совместно  с администрацией училища
проводится  еженедельный  анализ  этих  ведомостей.  В  конце  месяца  ведомости
представляются  руководителю  учебного  заведения  вместе  со счетом  на  оплату
питания. Списание хлеба проводится ежедневно только по фактическому  расходу. На
разницу, получаемую от недоиспользованной нормы хлеба, дополнительно включать  в
рацион  питания  салаты,  свежие  фрукты,  соки.  При  подсчете  норм расхода на
продукты  пересчет  отдельных  видов  продуктов (мясные консервы в мясо,  рыбные
консервы  в  рыбу, отдельные виды полуфабрикатов)  проводятся  согласно  таблице
пересчета, приведенной  в  приложении  9.  Медицинский работник СПТУ, участвуя в
работе  бракеражной комиссии, осуществляет постоянный  контроль  за  соблюдением
действующих   санитарных   правил   в   столовой  учебного  заведения,  проводит
витаминизацию блюд, ведет журнал С-витаминизации  готовой  пищи, проводит оценку
правильности   составления   меню,  а  также  осмотры  работников  столовых   на
гнойничковые  заболевания, контролирует  своевременное  прохождение  работниками
столовой медицинских осмотров и необходимых анализов.
    Санитарные  эпидемиологические станции осуществляют контроль за организацией
питания учащихся и санитарным состоянием столовых СПТУ.
    В столовых профтехучилищ ведется следующая документация:
    1. Примерное двухнедельное меню.
    2. Бракеражный журнал готовой продукции.
    3.   Журнал   учета    случаев   поставки   недоброкачественного   сырья   и
полуфабрикатов.
    4. Контрольный журнал для проверок вышестоящих организаций.
    5. Журнал регистрации проверок комиссии общественного контроля.
    6.   Журнал  осмотров  работников   пищеблоков   на   наличие   гнойничковых
заболеваний.
    7. Санитарный журнал.
    8. Журнал С-витаминизация блюд.
    Персональную  ответственность за организацию питания и расходования денежных
средств несет директор  учебного  заведения.  За  качество  приготовления пищи и
ассортимент блюд несет ответственность заведующий производством столовой.





                                                                    Приложение 1
                                                    к Примерным рационам питания
                                              для учащихся средних профтехучилищ
                                                и рекомендациям по их применению

               ПРИМЕРНОЕ ДВУХНЕДЕЛЬНОЕ (ЧЕТЫРНАДЦАТИДНЕВНОЕ) МЕНЮ
                 РАЦИОНОВ ЧЕТЫРЕХРАЗОВОГО ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ СПТУ

--------------------------------------------------------------------------------
|NN ре- |Наименование    |Основной |Выход,|Белки, |Жиры, |Углево-|Кало- |Стои- |
|цептур |блюда           |компонент|г     |г      |г     |ды, г  |рий-  |мость,|
|по     |                |или заме-|      |       |      |       |ность,|коп.  |
|Сбор-  |                |няемый   |      |       |      |       |ккал  |      |
|нику   |                |продукт  |      |       |      |       |      |      |
|1981 г.|                |         |      |       |      |       |      |      |
                                          ----------------                      
        ---------------------------        
| | | | |общие|в т.ч.|общие|в т.ч.| |  |  |
| | | | |     |живот-|     |расти-| |  |  |
| | | | |     |ные   |     |тель- | |  |  |
| | | | |     |      |     |ные   | |  |  |
-------------------------------------------
|1|2|3|4|5    |6     |7    |8     |9|10|11|
-------------------------------------------
-------------
|Первый день|
|Завтрак    |
-------------
-------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями)|Масло         |   |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                |сливочное     |20 |0,2 |0,2 |16,6|-  |0,2 |150|8 |
-------------------------------------------------------------------------
|499 |Запеканка из    |творог полу-  |   |    |    |    |   |    |   |  |
|    |творога         |жирный, сме-  |   |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                |тана          |175|26,4|24,7|23,6|0,1|23,7|436|20|
-------------------------------------------------------------------------
|1024|Кофейный напиток|кофейный на-  |   |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                |питок "Дружба"|200|1,3 |1,3 |1,4 |-  |18,4|93 |5 |
     --------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный  |хлеб          |100|7,4 |-   |3,0 |3,0|51,4|250|2 |
-------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------
|Итого|||35,3|26,2|44,6|3,1|93,7|929|35|
----------------------------------------
------
|Обед|
------
-----------------------------------------------------------------------------
|71 |Салат картофельный|картофель,    |      |    |   |    |    |    |   |  |
|   |                  |майонез       |100   |2,2 |-  |10,1|10,1|16,5|162|5 |
-----------------------------------------------------------------------------
|175|Борщ (с мясом)    |свекла, говя- |      |    |   |    |    |    |   |  |
|   |                  |дина, капуста |      |    |   |    |    |    |   |  |
|   |                  |свежая        |250/25|8,1 |6,2|9,3 |-   |11,2|164|19|
-----------------------------------------------------------------------------
|744|Каша рассыпчатая  |крупа перловая|150   |4,5 |-  |4,9 |0,6 |36  |196|3 |
-----------------------------------------------------------------------------
|924|Компот из яблок   |яблоки        |200   |0,1 |-  |-   |-   |25,7|97 |9 |
    -------------------------------------------------------------------------
|   |Хлеб пшеничный,   |              |      |    |   |    |    |    |   |  |
|   |ржаной            |хлеб          |80/120|12,6|-  |3,6 |3,6 |92,1|439|5 |
-----------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------
|Итого|||47,3|23,5|48,8|14,8|198,4|1390|71|
-------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
------------------------------------------------------------------
|1031|Молоко кипяченое|молоко     |200|5,0|5,0|5,8|-  |8,5 |104|6|
------------------------------------------------------------------
|1098|Ватрушка        |повидло    |   |   |   |   |   |    |   | |
|    |                |абрикосовое|75 |4,6|0,4|4,3|3,8|51,2|250|7|
------------------------------------------------------------------
--------------------------------------
|Итого|||9,6|5,4|10,1|3,8|59,7|354|13|
--------------------------------------
------
|Ужин|
------
-----------------------------------------------------------------------------
|42  |Сыр (порциями)    |сыр плавленный|50    |12,0|12,0|6,8|-  |-   |113|9 |
-----------------------------------------------------------------------------
|661 |Котлеты домашние  |говядина      |41/5  |5,5 |4,8 |7,7|0,1|4,5 |118|10|
-----------------------------------------------------------------------------
|753 |Макаронные изделия|              |      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |отварные          |макароны      |150   |5,4 |-   |4,8|0,4|38,4|208|4 |
-----------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром     |сахар         |200/15|0,1 |-   |-  |-  |15  |57 |3 |
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |              |      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб          |100/50|10,2|-   |3,5|3,5|73,1|350|4 |
-----------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||33,2 |16,8|22,8 |4,0 |131,0|846 |30 |
----------------------------------------------
|Всего|||125,4|71,9|126,3|25,7|482,8|3519|149|
----------------------------------------------
-------------
|Второй день|
|Завтрак    |
-------------
---------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями)|масло сливочное|20    |0,2|0,2|16,6|-  |0,2 |150|8 |
---------------------------------------------------------------------------
|572 |Сосиски отварные|               |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |(порционные)    |сосиски русские|35    |9,0|9,0|14,3|-  |-   |165|15|
---------------------------------------------------------------------------
|773 |Капуста тушеная |капуста        |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |                |белокочанная   |150   |3,8|-  |4,4 |-  |17,0|128|6 |
---------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром   |сахар          |200/15|0,1|-  |-   |-  |15  |57 |3 |
     ----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный, |               |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |ржаной          |хлеб           |60/40 |6,6|-  |2,1 |2,1|48,1|230|2 |
---------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------
|Итого|||19,7|9,2|37,4|2,1|80,3|730|34|
---------------------------------------
------
|Обед|
------
--------------------------------------------------------------------------------
|98  |Салат рыбный      |ледяная рыба   |100   |5,3 |3,7 |15,5|15,2|8,7 |195|12|
--------------------------------------------------------------------------------
|235/|Суп-лапша домашняя|лапша домашняя,|      |    |    |    |    |    |   |  |
|1106|(с мясом)         |говядина       |250/25|3,7 |6,9 |10,0|0,9 |14,9|188|17|
--------------------------------------------------------------------------------
|599 |Поджарка          |говядина       |50/15 |16,3|15,6|12,6|-   |3,2 |191|26|
--------------------------------------------------------------------------------
|761 |Картофель жареный |               |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |из сырого         |картофель      |150   |3,0 |-   |15,0|15,0|29,6|260|6 |
--------------------------------------------------------------------------------
|933 |Компот из смеси   |               |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |сухофруктов       |сухофрукты     |200   |0,5 |-   |-   |-   |30,2|116|6 |
     ---------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |               |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб           |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2 |96,2|460|5 |
--------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------
|Итого|||47,0|26,2|57,3|35,3|182,8|1410|72|
-------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
---------------------------------------------------------
|1032|Кефир   |кефир     |200|5,0|5,0|5,8|-  |7,4 |106|6|
---------------------------------------------------------
|1098|Ватрушка|творог    |   |   |   |   |   |    |   | |
|    |        |полужирный|36 |4,3|2,5|3,5|1,9|17,1|114|4|
---------------------------------------------------------
-------------------------------------
|Итого|||9,3|7,5|9,3|1,9|24,5|220|10|
-------------------------------------
------
|Ужин|
------
-----------------------------------------------------------------------------
|103 |Винегрет овощной|картофель,     |      |    |   |    |    |    |   |  |
|    |                |свекла, морковь|100   |1,9 |-  |10,0|10,0|8,5 |131|5 |
-----------------------------------------------------------------------------
|664/|                |               |      |    |   |    |    |    |   |  |
|824 |Зразы рубленые  |говядина       |70/50 |10,5|8,1|16,7|0,3 |15,6|268|16|
-----------------------------------------------------------------------------
|744 |Каша рассыпчатая|крупа пшенная  |150   |7,0 |-  |6,0 |1,7 |37,2|234|3 |
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Сок сливовый    |сок сливовый   |100   |0,3 |-  |-   |-   |16,1|65 |5 |
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный, |               |      |    |   |    |    |    |   |  |
|    |ржаной          |хлеб           |100/50|10,2|-  |3,5 |3,5 |73,1|350|4 |
-----------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||29,9 |8,1 |36,2 |15,5|150,5|1048|33 |
----------------------------------------------
|Всего|||105,9|51,0|140,2|54,8|438,1|3408|149|
----------------------------------------------
-------------
|Третий день|
|Завтрак    |
-------------
----------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями)|масло сливочное|20   |0,2 |0,2 |16,6|-  |0,2 |150|8 |
----------------------------------------------------------------------------
|471 |Омлет с сыром   |яйца, сыр      |115/5|14,9|14,9|22,3|-  |2,1 |370|29|
----------------------------------------------------------------------------
|1024|Кофейный напиток|кофейный напи- |     |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                |ток "Дружба"   |200  |1,3 |1,3 |1,4 |-  |18,4|93 |5 |
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный, |               |     |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной          |хлеб           |60/40|6,6 |-   |2,1 |2,1|48,1|230|2 |
----------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------
|Итого|||23,0|16,4|42,4|2,1|68,8|843|44|
----------------------------------------
------
|Обед|
------
--------------------------------------------------------------------------
|64  |Салат из редиса |редис, лук, |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                |яйца        |100   |2,1 |1,2 |5   |5  |4   |114|9 |
--------------------------------------------------------------------------
|243 |Суп с бобовыми  |горох,      |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |(с мясом)       |говядина    |200/25|14,3|6,2 |9,9 |0,6|22,3|224|18|
--------------------------------------------------------------------------
|633/|Печень тушеная  |печень      |      |    |    |    |   |    |   |  |
|863 |в соусе         |свиная      |50/50 |21,7|16,7|16,4|0,1|37,9|247|14|
     ---------------------------------------------------------------------
|    |Каша рассыпчатая|крупа       |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                |гречневая   |150   |8,7 |-   |6,1 |1,8|47,0|267|6 |
     ---------------------------------------------------------------------
|    |Сок томатный    |сок томатный|200   |2,0 |-   |-   |-  |6,6 |36 |10|
     ---------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный, |            |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной          |хлеб        |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2|96,2|460|5 |
--------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------
|Итого|||62,0|24,1|41,6|11,7|214,0|1348|62|
-------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
----------------------------------------------------------------------
|1031 |Молоко кипяченое|молоко        |200|5,0|5,0|5,8|-  |8,5 |104|6|
----------------------------------------------------------------------
|1091/|Пирожки печеные |крупа рисовая,|75 |4,2|0,6|3,5|0,4|34,2|178|5|
|1133 |из дрожжевого   |яйцо          |   |   |   |   |   |    |   | |
|     |теста (простые) |              |   |   |   |   |   |    |   | |
|     |(фарш рисовый с |              |   |   |   |   |   |    |   | |
|     |яйцом)          |              |   |   |   |   |   |    |   | |
----------------------------------------------------------------------
-------------------------------------
|Итого|||9,2|5,6|9,3|0,4|42,7|282|11|
-------------------------------------
------
|Ужин|
------
--------------------------------------------------------------------------
|78/ |Салат из овощей  |капуста     |      |    |   |    |   |    |   |  |
|895 |                 |белокочанная|100   |3,8 |1,9|14,6|-  |3,4 |158|13|
--------------------------------------------------------------------------
|541 |Котлеты или      |маргарин,   |      |    |   |    |   |    |   |  |
|    |биточки рыбные   |треска      |75/5  |10,2|8,4|9,9 |5,5|12,4|176|8 |
--------------------------------------------------------------------------
|759 |Пюре картофельное|картофель   |150   |3,2 |0,6|5,2 |0,2|26,4|158|4 |
--------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром    |сахар       |200/15|0,1 |-  |-   |-  |15,0|57 |3 |
     ---------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,  |            |      |    |   |    |   |    |   |  |
|    |ржаной           |хлеб        |100/50|10,2|-  |3,5 |3,5|73,1|350|4 |
--------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||27,5 |10,9|33,2 |9,2 |130,3|899 |32 |
----------------------------------------------
|Всего|||121,7|57,0|126,5|23,4|455,8|3372|149|
----------------------------------------------
----------------
|Четвертый день|
|Завтрак       |
----------------
-----------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями)|масло сливочное|20    |0,2 |0,2 |16,6|-  |0,2 |150|8 |
-----------------------------------------------------------------------------
|642 |Плов            |баранина       |50/200|17,4|11,7|21,5|0,4|56,5|424|30|
-----------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром   |сахар          |200/15|0,1 |-   |-   |-  |15,0|57 |3 |
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный, |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной          |хлеб           |60/40 |6,6 |-   |2,1 |2,1|48,1|230|2 |
-----------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------
|Итого|||24,3|11,9|40,2|2,5|119,8|861|43|
-----------------------------------------
------
|Обед|
------
----------------------------------------------------------------------------
|111 |Яйца под майонезом|яйца        |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |с гарниром        |            |100   |3,9 |3,1 |14,3|2,0|5,7 |167|16|
----------------------------------------------------------------------------
|233 |Суп с макаронными |            |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |изделиями         |макароны    |250   |4,4 |2,0 |5,2 |-  |18,2|132|6 |
----------------------------------------------------------------------------
|697/|Куры отварные     |курица      |      |    |    |    |   |    |   |  |
|824 |                  |II категории|50/50 |15,3|14,8|7,4 |-  |4,2 |144|26|
----------------------------------------------------------------------------
|757 |Картофель отварной|картофель   |150   |3,0 |-   |4,4 |0,2|29,6|164|3 |
----------------------------------------------------------------------------
|952 |Кисель молочный   |молоко      |200   |3,9 |3,9 |4,5 |-  |31,0|174|7 |
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |            |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб        |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2|96,2|460|5 |
----------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||43,7|23,8|40,0|6,4|184,9|1241|63|
------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
----------------------------------------------------------
|1032|Кефир         |кефир|200|5,0|5,0|5,8|-  |7,4 |106|6|
     -----------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный|хлеб |50 |3,7|-  |1,5|1,5|25,7|125|1|
----------------------------------------------------------
------------------------------------
|Итого|||8,7|5,0|7,3|1,5|33,1|231|7|
------------------------------------
------
|Ужин|
------
-------------------------------------------------------------------------------
|690 |Голубцы с мясом   |говядина, крупа|      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |и рисом           |рисовая, капус-|      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                  |та белокочанная|108/50|13,7|11,6|12,9|-  |12,0|204|19|
-------------------------------------------------------------------------------
|1091|Пирожки печеные из|джем           |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |дрожжевого теста  |абрикосовый    |75    |3,9 |0,2 |1,4 |0,3|46,1|203|8 |
|    |(простые)         |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
-------------------------------------------------------------------------------
|1043|Напиток яблочный  |яблоки         |200   |0,1 |-   |-   |-  |24,1|91 |6 |
     --------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб           |50/50 |6,5 |-   |2,1 |2,1|17,4|225|3 |
-------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||24,2 |11,8|16,4 |2,4 |99,6 |723 |36 |
----------------------------------------------
|Всего|||100,9|52,5|103,9|12,8|437,4|3056|149|
----------------------------------------------
------------
|Пятый день|
|Завтрак   |
------------
----------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями)|масло сливочное|20    |0,2 |0,2|16,6|-  |8,2 |150|8 |
|    |Сырок творожный |               |      |    |   |    |   |    |   |  |
|    |с ванилью       |творог         |100   |9,1 |9,1|23,0|-  |18,5|315|15|
----------------------------------------------------------------------------
|417 |Каша жидкая     |пшено,         |      |    |   |    |   |    |   |  |
|    |                |маргарин       |300/10|11,4|4,2|14,7|1,7|48,7|363|8 |
----------------------------------------------------------------------------
|1025|Какао с молоком |какао порошок  |200   |3,0 |2,5|3,2 |0,3|22,8|126|7 |
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный, |               |      |    |   |    |   |    |   |  |
|    |ржаной          |хлеб           |100   |7,4 |-  |2,9 |2,9|51,4|250|2 |
----------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||31,1|16,0|60,4|4,9|149,6|1204|40|
------------------------------------------
------
|Обед|
------
----------------------------------------------------------------------------
|62  |Салат "Весна"  |редис, сметана |100   |2,2 |1,3 |6,7 |-  |3,1 |81 |9 |
----------------------------------------------------------------------------
|206 |Рассольник     |картофель,     |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |(с мясом)      |огурцы соленые,|      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |               |говядина       |250/25|8,2 |6,1 |8,5 |0,1|16,0|169|17|
----------------------------------------------------------------------------
|501/|Рыба (филе)    |окунь морской, |      |    |    |    |   |    |   |  |
|863 |отварная       |молоко         |75/50 |11,7|11,1|12,7|0,1|4,6 |183|13|
----------------------------------------------------------------------------
|780 |Рагу овощное   |морковь        |150   |2,2 |-   |6,0 |0,1|13,6|115|6 |
|933 |               |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Компот из смеси|               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |сухофруктов    |сухофрукты     |200   |0,5 |-   |-   |-  |30,2|116|6 |
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб ржаной,   |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |пшеничный      |хлеб           |80/120|12,6|-   |3,6 |3,6|93,1|439|5 |
----------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||37,4|18,5|37,5|3,9|160,6|1103|56|
------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
------------------------------------------------------------------
|1031|Молоко кипяченое|молоко     |200|5,0|5,0|5,8|-  |8,5 |104|6|
------------------------------------------------------------------
|1098|Ватрушки        |повидло    |   |   |   |   |   |    |   | |
|    |                |абрикосовое|36 |2,4|0,2|2,2|1,9|25,6|125|4|
------------------------------------------------------------------
-------------------------------------
|Итого|||7,4|5,2|8,0|1,9|34,1|229|10|
-------------------------------------
------
|Ужин|
------
-----------------------------------------------------------------------------
|42  |Сыр (порциями)  |сыр пошехонский|20    |5,2 |5,2 |5,3 |-  |-   |70 |6 |
|680 |Запеканка карто-|картофель,     |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |фельная с       |печень свиная  |243/5 |18,5|13,0|12,5|0,3|51,1|379|20|
|    |субпродуктами   |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
-----------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром   |сахар          |200/15|0,1 |-   |-   |-  |15,0|57 |3 |
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный, |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной          |хлеб           |100/50|10,2|-   |3,5 |3,5|73,1|350|4 |
-----------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||34,0 |18,2|21,3 |3,8 |139,2|856 |33 |
----------------------------------------------
|Всего|||109,9|57,9|127,2|14,5|483,5|3392|149|
----------------------------------------------
-------------
|Шестой день|
|Завтрак    |
-------------
-----------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями) |масло сливочное|20   |0,2 |0,2 |16,6|-  |0,2 |150|8 |
-----------------------------------------------------------------------------
|83  |Салат из капусты |капуста        |     |    |    |    |   |    |   |  |
|    |квашеной         |квашеная       |100  |0,8 |-   |5,0 |5,0|6,9 |77 |4 |
-----------------------------------------------------------------------------
|654 |Бифштекс рубленый|говядина       |53   |11,6|11,6|22,5|-  |0,3 |258|19|
-----------------------------------------------------------------------------
|753 |Макаронные       |               |     |    |    |    |   |    |   |  |
|    |изделия отварные |макароны       |150  |5,4 |-   |4,8 |0,4|38,4|208|4 |
-----------------------------------------------------------------------------
|1011|Чай с молоком    |молоко         |200  |1,6 |1,4 |1,6 |-  |17,3|86 |5 |
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,  |               |     |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной           |хлеб           |60/40|6,6 |-   |2,1 |2,1|48,1|230|2 |
-----------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||26,2|13,2|52,6|7,5|111,2|1009|42|
------------------------------------------
------
|Обед|
------
-----------------------------------------------------------------------------
|146 |Жареная рыба     |окунь         |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |под маринадом    |морской,      |105   |11,7|10,6|12,1|9,0|6,1 |180|10|
|    |                 |маринад       |      |    |    |    |   |    |   |  |
-----------------------------------------------------------------------------
|196 |Щи из свежей     |капуста бело- |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |капусты (с мясом)|кочанная,     |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                 |говядина      |250/25|8,8 |6,2 |8,4 |-  |7,7 |139|17|
-----------------------------------------------------------------------------
|669/|Тефтели          |              |      |    |    |    |   |    |   |  |
|824 |(2 вариант)      |говядина      |60/50 |9,0 |7,7 |13,9|0,1|10,5|187|16|
-----------------------------------------------------------------------------
|759 |Пюре картофельное|картофель     |150   |3,2 |0,6 |5,2 |0,2|26,4|158|4 |
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Сок персиковый   |сок персиковый|200   |0,6 |-   |-   |-  |33,6|130|12|
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,  |              |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной           |хлеб          |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2|96,2|460|5 |
-----------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------
|Итого|||46,5|25,1|43,8|13,5|180,5|1254|64|
-------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
----------------------------------------------------------------
|1032 |Кефир             |кефир |200|5,0|5,0|5,8|-  |7,4 |106|6|
----------------------------------------------------------------
|1091/|Пирожки печеные из|      |   |   |   |   |   |    |   | |
|1137 |дрожжевого теста  |      |   |   |   |   |   |    |   | |
|     |(простые)         |яблоки|75 |3,9|0,2|1,4|0,3|38,7|174|8|
----------------------------------------------------------------
-------------------------------------
|Итого|||8,9|5,2|7,2|0,3|46,1|280|14|
-------------------------------------
------
|Ужин|
------
-------------------------------------------------------------------------------
|48  |Колбаса (порциями)|докторская     |20    |2,7 |2,7 |4,6 |-  |-   |52 |5 |
-------------------------------------------------------------------------------
|382 |Запеканка морков- |морковь, смета-|      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ная с творогом    |на, творог     |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                  |полужирный     |200/75|19,7|14,2|25,9|0,5|45,4|487|17|
-------------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром     |сахар          |200/15|0,1 |-   |-   |-  |15,0|57 |3 |
     --------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб           |100/50|10,2|-   |3,5 |3,5|73,1|350|4 |
-------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||32,7 |16,9|34,0 |4,0 |133,5|946 |29 |
----------------------------------------------
|Всего|||114,3|60,4|137,6|25,3|471,3|3489|149|
----------------------------------------------
--------------
|Седьмой день|
|Завтрак     |
--------------
-------------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями) |масло сливочное |20   |0,2 |0,2 |16,6|-   |0,2 |150|8 |
-------------------------------------------------------------------------------
|761 |Картофель жареный|                |     |    |    |    |    |    |   |  |
|    |из сырого        |картофель       |150  |3,0 |-   |15,0|15,0|29,6|260|6 |
-------------------------------------------------------------------------------
|519 |Рыба жареная     |окунь морской,  |     |    |    |    |    |    |   |  |
|    |                 |маргарин        |75/5 |16,0|15,5|9,7 |5,1 |0,2 |166|11|
-------------------------------------------------------------------------------
|815 |Помидоры соленые |помидоры соленые|25   |0,8 |-   |-   |-   |0,8 |10 |2 |
-------------------------------------------------------------------------------
|1010|Чай с лимоном    |лимон           |200/ |0,1 |-   |-   |-   |15,2|59 |6 |
|    |                 |                |15/7 |    |    |    |    |    |   |  |
     --------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,  |                |     |    |    |    |    |    |   |  |
|    |ржаной           |хлеб            |60/40|6,6 |-   |2,1 |2,1 |48,1|230|2 |
-------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------
|Итого|||26,7|15,7|43,4|22,2|94,1|875|35|
-----------------------------------------
------
|Обед|
------
---------------------------------------------------------------------------
|85 |Салат витаминный|капуста       |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |II вариант      |белокочанная  |100   |1,6 |0,4 |4,5 |-  |6,5 |88 |11|
---------------------------------------------------------------------------
|217|Суп из овощей   |картофель, ка-|      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |(с мясом)       |пуста свежая, |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |                |говядина      |250/25|8,0 |6,2 |8,8 |0,1|13,2|159|17|
---------------------------------------------------------------------------
|627|Мясо тушеное    |говядина      |50/75 |17,9|16,8|10,4|0,1|4,9 |183|25|
---------------------------------------------------------------------------
|748|Рис припущенный |крупа рисовая |150   |3,8 |-   |4,6 |0,4|48,0|214|7 |
---------------------------------------------------------------------------
|932|Компот из плодов|груши         |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |или ягод сушеных|сушеные       |200   |0,6 |-   |-   |-  |34,7|134|6 |
    -----------------------------------------------------------------------
|   |Хлеб пшеничный, |              |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |ржаной          |хлеб          |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2|96,2|460|5 |
---------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||45,1|23,4|32,5|4,3|203,5|1238|71|
------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
----------------------------------------------------------------
|1031|Молоко кипяченое|молоко |200  |5,0|5,0|5,8|-  |8,5 |104|6|
     -----------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный  |хлеб   |50   |3,7|-  |1,5|1,5|25,7|125|1|
     -----------------------------------------------------------
|    |Кондитерские    |       |     |   |   |   |   |    |   | |
|    |изделия         |конфеты|2 шт.|-  |-  |-  |-  |24,2|104|4|
----------------------------------------------------------------
-------------------------------------
|Итого|||8,7|5,0|7,3|1,5|58,4|333|11|
-------------------------------------
------
|Ужин|
------
----------------------------------------------------------------------------
|100 |Салат мясной     |говядина,    |      |    |   |    |    |    |   |  |
|    |                 |картофель    |100   |7,1 |5,7|17,9|15,2|9,2 |224|17|
----------------------------------------------------------------------------
|1088|Оладьи с творогом|творог полу- |      |    |   |    |    |    |   |  |
|    |                 |жирный, сахар|150/15|14,4|6,7|13,4|1,0 |74,6|458|9 |
----------------------------------------------------------------------------
|1099|Чай с сахаром    |сахар        |200/15|0,1 |-  |-   |-   |15,0|57 |3 |
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,  |             |      |    |   |    |    |    |   |  |
|    |ржаной           |хлеб         |50/50 |6,5 |-  |2,1 |2,1 |47,4|225|3 |
----------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||28,1 |12,4|33,4 |18,3|146,2|964 |32 |
----------------------------------------------
|Всего|||108,6|56,5|116,6|46,8|502,2|3410|149|
----------------------------------------------
--------------
|Восьмой день|
|Завтрак     |
--------------
-----------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями)  |масло сливочное|20    |0,2|0,2|16,6|-  |0,2 |150|8 |
-----------------------------------------------------------------------------
|660 |Котлеты московские|говядина       |41/5  |5,5|4,7|12,5|0,2|5,1 |178|11|
-----------------------------------------------------------------------------
|773 |Капуста тушеная   |капуста        |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |                  |белокочанная   |150   |3,8|-  |4,4 |-  |17,0|128|6 |
-----------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром     |сахар          |200/15|0,1|-  |-   |-  |15,0|57 |3 |
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |               |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб           |60/40 |6,6|-  |2,1 |2,1|48,1|230|2 |
-----------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------
|Итого|||16,2|4,9|35,6|2,3|85,4|743|30|
---------------------------------------
------
|Обед|
------
-------------------------------------------------------------------------------
|104|Винегрет с сельдью|сельдь, свекла |100   |5,8 |4,8 |9,4 |5,0 |4,3 |124|8 |
-------------------------------------------------------------------------------
|237|Суп с крупой      |говядина, крупа|      |    |    |    |    |    |   |  |
|   |(с мясом)         |рисовая        |250/25|8,5 |6,7 |8,6 |0,1 |17,2|166|18|
-------------------------------------------------------------------------------
|598|Бефстроганов      |говядина       |50/50 |17,1|16,2|18,6|-   |6,2 |260|31|
-------------------------------------------------------------------------------
|761|Картофель жареный |               |      |    |    |    |    |    |   |  |
|   |из сырого         |картофель      |150   |3,0 |-   |15,0|15,0|29,6|260|6 |
-------------------------------------------------------------------------------
|957|Желе со свежими   |               |      |    |    |    |    |    |   |  |
|   |плодами           |яблоки         |100   |1,9 |1,7 |-   |-   |12,4|55 |8 |
    ---------------------------------------------------------------------------
|   |Хлеб пшеничный,   |               |      |    |    |    |    |    |   |  |
|   |ржаной            |хлеб           |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2 |96,2|460|5 |
-------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------
|Итого|||49,5|29,4|55,8|24,3|165,9|1325|76|
-------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
-----------------------------------------------------------
|1032|Кефир   |кефир       |200|5,0|5,0|5,8|-  |7,4 |106|6|
-----------------------------------------------------------
|1098|Ватрушки|творог полу-|   |   |   |   |   |    |   | |
|    |        |жирный      |36 |4,3|2,5|3,5|1,9|17,1|114|4|
-----------------------------------------------------------
-------------------------------------
|Итого|||9,3|7,5|9,3|1,9|24,5|230|10|
-------------------------------------
------
|Ужин|
------
---------------------------------------------------------------------------
|131|Икра свекольная |свекла        |100   |2,6 |-   |7,5 |7,5|13,9|132|6 |
---------------------------------------------------------------------------
|618|Печень жареная с|печень        |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |луком           |говяжья       |50/4  |12,8|12,4|11,6|0,1|2,2 |163|16|
---------------------------------------------------------------------------
|744|Каша рассыпчатая|крупа перловая|150   |4,5 |-   |4,9 |0,6|36,0|196|3 |
---------------------------------------------------------------------------
|948|Кисель из       |кисель        |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |концентрата     |вишневый      |200   |-   |-   |-   |-  |28,1|107|4 |
    -----------------------------------------------------------------------
|   |Хлеб пшеничный, |              |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |ржаной          |хлеб          |100/50|10,2|-   |3,5 |3,5|73,1|350|4 |
---------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||30,1 |12,4|27,5 |11,7|153,3|948 |33 |
----------------------------------------------
|Всего|||105,1|54,2|128,2|40,2|429,1|3236|149|
----------------------------------------------
--------------
|Девятый день|
|Завтрак     |
--------------
----------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями)  |масло сливочное|20   |0,2|0,2|16,6|-  |0,2 |150|8 |
----------------------------------------------------------------------------
|42  |Сыр (порциями)    |сыр пошехонский|30   |7,8|7,8|8,0 |-  |-   |105|9 |
----------------------------------------------------------------------------
|656 |Котлеты натураль- |               |     |   |   |    |   |    |   |  |
|    |ные рубленые      |свинина        |50   |8,8|8,8|27,9|-  |-   |286|23|
----------------------------------------------------------------------------
|753 |Макаронные изделия|               |     |   |   |    |   |    |   |  |
|    |рубленые          |макароны       |150  |5,4|-  |4,8 |0,4|38,4|208|4 |
----------------------------------------------------------------------------
|1024|Кофейный напиток  |кофейный напи- |     |   |   |    |   |    |   |  |
|    |                  |ток "Дружба"   |200  |1,3|1,3|1,4 |-  |18,4|93 |5 |
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |               |     |   |   |    |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб           |60/40|6,6|-  |2,1 |2,1|49,1|230|2 |
----------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||30,1|18,1|60,8|2,5|105,1|1072|51|
------------------------------------------
------
|Обед|
------
---------------------------------------------------------------------------
|131|Икра морковная   |морковь       |100   |2,3 |-   |7,6|7,6|11,3|125|6 |
---------------------------------------------------------------------------
|204|Щи по-уральски   |крупа рисовая,|      |    |    |   |   |    |   |  |
|   |(с мясом)        |говядина      |250/25|7,9 |6,3 |8,5|-  |7,9 |141|18|
---------------------------------------------------------------------------
|517|Рыба тушеная в   |              |      |    |    |   |   |    |   |  |
|   |томате с овощами |треска        |75    |17,1|15,9|8,6|8,0|7,9 |177|16|
---------------------------------------------------------------------------
|759|Пюре картофельное|картофель     |150   |3,2 |0,6 |5,2|0,2|26,4|158|4 |
---------------------------------------------------------------------------
|933|Компот из смеси  |              |      |    |    |   |   |    |   |  |
|   |сухофруктов      |сухофрукты    |200   |0,5 |-   |-  |-  |30,2|116|6 |
    -----------------------------------------------------------------------
|   |Хлеб пшеничный,  |              |      |    |    |   |   |    |   |  |
|   |ржаной           |хлеб          |120/80|13,2|-   |4,2|4,2|96,2|460|5 |
---------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------
|Итого|||44,2|22,8|34,1|20,0|179,9|1177|55|
-------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
-------------------------------------------------------------
|1031|Молоко кипяченое|молоко|200|5,0|5,0|5,8|-  |8,5 |104|6|
     --------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный  |хлеб  |50 |3,7|-  |1,5|1,5|25,7|125|1|
-------------------------------------------------------------
------------------------------------
|Итого|||8,7|5,0|7,3|1,5|34,2|229|7|
------------------------------------
------
|Ужин|
------
--------------------------------------------------------------------------------
|641/ |                  |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|824  |Грудинка в соусе  |баранина       |50/50 |13,4|12,9|17,8|-  |3,7 |228|23|
--------------------------------------------------------------------------------
|750  |Бобовые           |горошек зеленый|      |    |    |    |   |    |   |  |
|     |                  |консерви-      |      |    |    |    |   |    |   |  |
|     |                  |рованный       |150   |4,5 |-   |4,7 |4,7|10,4|99 |3 |
--------------------------------------------------------------------------------
|1091/|Пирожки печеные из|               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|1125 |дрожжевого теста  |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|     |(простое)         |картофель      |75    |4,4 |0,2 |2,5 |1,3|39,4|162|4 |
--------------------------------------------------------------------------------
|1009 |Чай с сахаром     |сахар          |200/15|0,1 |-   |-   |-  |15,0|57 |3 |
      --------------------------------------------------------------------------
|     |Хлеб пшеничный,   |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|     |ржаной            |хлеб           |50/50 |6,5 |-   |2,1 |2,1|47,4|225|3 |
--------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||28,9 |13,1|27,1 |8,1 |115,9|771 |36 |
----------------------------------------------
|Всего|||111,9|59,0|129,3|32,1|435,1|3249|149|
----------------------------------------------
--------------
|Десятый день|
|Завтрак     |
--------------
------------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями) |масло сливочное|20    |0,2 |0,2 |16,6|-  |0,2 |150|8 |
------------------------------------------------------------------------------
|497 |Пудинг из творога|творог полу-   |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |(запеченый)      |жирный,        |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                 |сметана        |200/20|29,8|27,0|25,5|0,2|46,5|53 |25|
------------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром    |сахар          |200/15|0,1 |-   |-   |-  |15,0|57 |3 |
     -------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,  |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной           |хлеб           |100   |7,4 |-   |3,0 |3,0|51,4|250|2 |
------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------
|Итого|||37,5|27,2|45,1|3,2|113,1|994|38|
-----------------------------------------
------
|Обед|
------
------------------------------------------------------------------------
|90 |Салат из свеклы |           |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |с сыром         |свекла     |100   |5,3 |4,0 |14,6|-  |9,6 |190|9 |
------------------------------------------------------------------------
|251|Солянка домашняя|сосиски    |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |                |молочные   |250   |8,0 |6,5 |10,5|-  |10,5|174|15|
------------------------------------------------------------------------
|631|Жаркое по-домаш-|           |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |нему            |говядина   |50/250|20,7|16,0|15,3|0,2|42,7|381|29|
    --------------------------------------------------------------------
|   |Сок абрикосовый |сок абрико-|      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |с мякотью       |совый с    |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |                |мякотью    |200   |1,0 |-   |-   |-  |28,0|112|10|
    --------------------------------------------------------------------
|   |Хлеб пшеничный, |           |      |    |    |    |   |    |   |  |
|   |ржаной          |хлеб       |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2|96,2|460|5 |
------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||48,2|26,5|44,6|4,4|187,0|1317|68|
------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
----------------------------------------------------------
|1032|Кефир         |кефир|200|5,0|5,0|5,8|-  |7,4 |106|6|
     -----------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный|хлеб |50 |3,7|-  |1,5|1,5|25,7|125|1|
----------------------------------------------------------
------------------------------------
|Итого|||8,7|5,0|7,3|1,5|33,1|231|7|
------------------------------------
------
|Ужин|
------
------------------------------------------------------------------------------
|48  |Колбаса (порциями)|краковская п/к  |15    |2,5|2,5|6,7 |-  |-   |57 |6 |
------------------------------------------------------------------------------
|346 |Морковь тушеная с |крупа рисовая,  |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |рисом             |морковь         |250   |4,7|0,1|12,6|0,3|46,0|306|14|
------------------------------------------------------------------------------
|1081|Блины             |масло раститель-|      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |                  |ное, сметана    |150/20|8,5|0,5|11,0|5,0|58,5|352|7 |
------------------------------------------------------------------------------
|933 |Компот из смеси   |                |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |сухофруктов       |сухофрукты      |200   |0,5|-  |-   |-  |30,2|116|6 |
     -------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |                |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб            |50/50 |6,5|-  |2,1 |2,1|47,4|225|3 |
------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||22,7 |3,1 |32,4 |7,4 |182,1|1056|36 |
----------------------------------------------
|Всего|||117,1|61,8|129,4|16,5|515,3|3598|149|
----------------------------------------------
-------------------
|Одиннадцатый день|
|Завтрак          |
-------------------
---------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями) |масло сливочное|20   |0,2|0,2|16,6|-  |0,2 |150|8 |
---------------------------------------------------------------------------
|42  |Сыр (порциями)   |сыр литовский  |30   |8,8|8,8|4,6 |-  |-   |78 |10|
---------------------------------------------------------------------------
|658 |Шницель          |говядина       |50/5 |8,3|7,0|13,5|0,3|8,9 |192|12|
---------------------------------------------------------------------------
|759 |Пюре картофельное|картофель      |150  |3,2|0,6|5,2 |0,2|26,4|158|4 |
---------------------------------------------------------------------------
|1010|Чай с лимоном    |лимон          |200/ |0,1|-  |-   |-  |15,2|59 |6 |
|    |                 |               |15/7 |   |   |    |   |    |   |  |
     ----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,  |               |     |   |   |    |   |    |   |  |
|    |ржаной           |хлеб           |60/40|6,6|-  |2,1 |2,1|48,1|230|2 |
---------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------
|Итого|||27,2|16,6|42,0|2,6|98,8|867|42|
----------------------------------------
------
|Обед|
------
------------------------------------------------------------------------------
|142/|Рыба под майонезом|окунь морской,|      |    |    |    |   |    |   |  |
|810 |с гарниром        |морковь,      |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                  |майонез       |160   |13,2|11,9|32,6|2,5|5,5 |287|17|
------------------------------------------------------------------------------
|177 |Борщ с картофелем |свекла,       |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                  |картофель     |250   |4,3 |2,0 |5,0 |0,1|18,5|136|7 |
------------------------------------------------------------------------------
|619/|Печень            |печень        |      |    |    |    |   |    |   |  |
|865 |по-строгановски   |говяжья       |50/58 |14,1|13,4|13,0|0,1|6,2 |198|23|
------------------------------------------------------------------------------
|744 |Каша рассыпчатая  |крупа рисовая |150   |3,6 |-   |4,6 |0,3|40,0|207|6 |
------------------------------------------------------------------------------
|932 |Компот из плодов  |              |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |или ягод сушеных  |груши сушеные |200   |0,6 |-   |-   |-  |34,7|134|6 |
     -------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |              |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб          |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2|96,2|460|5 |
------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||49,0|27,3|59,4|7,2|201,1|1422|64|
------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
-------------------------------------------------------------
|1031|Молоко кипяченое|молоко|200|5,0|5,0|5,8|-  |8,5 |104|6|
     --------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный  |хлеб  |50 |3,7|-  |1,5|1,5|25,7|125|1|
-------------------------------------------------------------
------------------------------------
|Итого|||8,7|5,0|7,3|1,5|34,2|229|7|
------------------------------------
------
|Ужин|
------
-------------------------------------------------------------------------------
|66  |Редис с маслом    |редис красный,|      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |                  |масло расти-  |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |                  |тельное       |100   |1,1 |-   |11,0|11,0|3,7 |117|6 |
-------------------------------------------------------------------------------
|681 |Макаронник с мясом|говядина,     |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |                  |маргарин      |235/5 |24,3|16,0|27,1|0,7 |91,5|562|24|
-------------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром     |сахар         |200/15|0,1 |-   |-   |-   |15,0|57 |3 |
     --------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |              |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб          |50/50 |6,5 |-   |2,1 |2,1 |47,4|225|3 |
-------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||32,0 |16,0|40,2 |13,8|157,6|961 |36 |
----------------------------------------------
|Всего|||116,9|64,9|148,9|25,1|491,7|3479|149|
----------------------------------------------
------------------
|Двенадцатый день|
|Завтрак         |
------------------
-------------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями)  |масло сливочное |20   |0,2 |0,2 |16,6|-  |0,2 |150|8 |
-------------------------------------------------------------------------------
|512 |Рыба припущенная  |                |     |    |    |    |   |    |   |  |
|    |в молоке          |ледяная рыба    |100  |15,6|15,4|9,3 |7,0|3,3 |159|20|
-------------------------------------------------------------------------------
|757 |Картофель отварной|картофель       |150  |3,0 |-   |4,4 |0,2|29,6|164|3 |
-------------------------------------------------------------------------------
|1024|Кофейный напиток  |кофейный напиток|     |    |    |    |   |    |   |  |
|    |                  |"Дружба"        |200  |1,3 |1,3 |1,4 |-  |18,4|93 |5 |
     --------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |                |     |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб            |60/40|6,6 |-   |2,1 |2,1|48,1|230|2 |
-------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------
|Итого|||26,9|16,9|33,8|9,3|99,6|796|38|
----------------------------------------
------
|Обед|
------
-----------------------------------------------------------------------------
|50  |Консервы овощные  |икра из     |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |закусочные        |баклажанов  |100   |1,6 |-   |13,4|13,4|7,0 |154|8 |
-----------------------------------------------------------------------------
|241/|Суп с крупой и    |крупа       |      |    |    |    |    |    |   |  |
|184 |мясными фрикадель-|перловая,   |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |ками              |говядина    |250/17|8,8 |5,8 |5,7 |0,2 |16,0|148|11|
-----------------------------------------------------------------------------
|632 |Гуляш             |говядина    |50/75 |16,3|15,3|9,3 |-   |5,7 |173|26|
|773 |Капуста тушеная   |капуста     |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |                  |белокочанная|150   |3,8 |-   |4,4 |-   |17,0|128|6 |
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Сок яблочный      |сок яблочный|200   |1,0 |-   |-   |-   |23,4|94 |12|
     ------------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |            |      |    |    |    |    |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб        |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2 |96,2|460|5 |
-----------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------
|Итого|||44,7|21,1|37,0|17,8|165,3|1157|68|
-------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
----------------------------------------------------------
|1032|Кефир   |кефир      |200|5,0|5,0|5,8|-  |7,4 |106|6|
----------------------------------------------------------
|1098|Ватрушка|повидло    |   |   |   |   |   |    |   | |
|    |        |абрикосовое|75 |4,6|0,4|4,3|3,8|51,2|250|7|
----------------------------------------------------------
--------------------------------------
|Итого|||9,6|5,4|10,1|3,8|58,6|356|13|
--------------------------------------
------
|Ужин|
------
----------------------------------------------------------------------------
|95 |Салат из моркови  |морковь     |100   |1,4 |0,5 |10,1|10,1|9,2 |132|6 |
----------------------------------------------------------------------------
|492|Сырники из творога|творог полу-|      |    |    |    |    |    |   |  |
|   |                  |жирный,     |      |    |    |    |    |    |   |  |
|   |                  |варенье     |150/20|25,4|23,2|16,0|-   |31,0|372|14|
----------------------------------------------------------------------------
|933|Компот из смеси   |            |      |    |    |    |    |    |   |  |
|   |сухофруктов       |сухофрукты  |200   |0,5 |-   |-   |-   |30,2|116|6 |
    ------------------------------------------------------------------------
|   |Хлеб пшеничный,   |            |      |    |    |    |    |    |   |  |
|   |ржаной            |хлеб        |100/50|10,2|-   |3,5 |3,5 |73,1|350|4 |
----------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||37,5 |23,7|29,6 |13,6|143,5|970 |30 |
----------------------------------------------
|Всего|||118,7|67,1|110,5|44,5|467,0|3279|149|
----------------------------------------------
------------------
|Тринадцатый день|
|Завтрак         |
------------------
-------------------------------------------------------------------------------
|41   |Масло (порциями) |масло сливочное|20    |0,2 |0,2 |16,6|-  |0,2 |150|8 |
-------------------------------------------------------------------------------
|42   |Сыр (порциями)   |сыр плавленный |50    |12,0|12,0|6,8 |-  |-   |113|7 |
|1072/|                 |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
-------------------------------------------------------------------------------
|1069 |Пельмени отварные|масло сливоч-  |      |    |    |    |   |    |   |  |
|     |                 |ное            |200/10|20,1|13,9|33,8|0,7|36,2|523|33|
-------------------------------------------------------------------------------
|1025 |Какао с молоком  |какао порошок  |200   |3,0 |2,5 |3,2 |0,3|22,8|126|7 |
      -------------------------------------------------------------------------
|     |Хлеб пшеничный,  |               |      |    |    |    |   |    |   |  |
|     |ржаной           |хлеб           |60/40 |6,6 |-   |2,1 |2,1|48,1|230|2 |
-------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||41,9|28,6|62,5|3,1|107,3|1142|57|
------------------------------------------
------
|Обед|
------
----------------------------------------------------------------------------
|81  |Салат из белоко-  |капуста бело-|      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |чанной капусты    |кочанная, лук|      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |                  |зеленый      |100   |1,6 |-   |5,0|5,0|10,0|89 |4 |
----------------------------------------------------------------------------
|258 |Суп молочный с    |лапша,       |      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |макаронными из-   |молоко       |      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |делиями           |             |250   |6,1 |4,2 |6,4|0,3|21,3|149|6 |
----------------------------------------------------------------------------
|568/|                  |             |      |    |    |   |   |    |   |  |
|824 |Мясо отварное     |говядина     |50/50 |16,2|15,7|6,5|-  |3,6 |137|25|
----------------------------------------------------------------------------
|757 |Картофель отварной|картофель    |150   |3,0 |-   |4,4|0,2|29,6|164|3 |
----------------------------------------------------------------------------
|933 |Компот из смеси   |             |      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |сухофруктов       |сухофрукты   |200   |0,5 |-   |-  |-  |30,2|116|6 |
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |             |      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб         |120/80|13,2|-   |4,2|4,2|96,2|460|5 |
----------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||40,6|19,9|26,5|9,7|190,9|1115|49|
------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
----------------------------------------------------------------
|1031|Молоко кипяченое|молоко   |200|5,0|5,0|5,8|-  |8,5 |104|6|
     -----------------------------------------------------------
|    |Сдоба обыкно-   |мука     |   |   |   |   |   |    |   | |
|    |венная          |пшеничная|50 |4,3|0,2|1,9|0,4|40,1|154|4|
----------------------------------------------------------------
-------------------------------------
|Итого|||9,3|5,2|7,7|0,4|48,6|258|10|
-------------------------------------
------
|Ужин|
------
------------------------------------------------------------------------
|89  |Салат из марино-|             |      |    |   |   |   |    |   | |
|    |ванной свеклы   |свекла,      |      |    |   |   |   |    |   | |
|    |с яблоками      |яблоки       |100   |1,7 |0,5|6,0|-  |10,6|102|7|
------------------------------------------------------------------------
|547/|                |             |      |    |   |   |   |    |   | |
|857 |Тефтели рыбные  |треска п/ф   |75/50 |10,7|8,4|8,2|5,4|14,5|173|9|
------------------------------------------------------------------------
|747 |Рис отварной    |крупа рисовая|150   |3,8 |-  |4,6|-  |42,2|214|7|
------------------------------------------------------------------------
|1009|Чай с сахаром   |сахар        |200/15|0,1 |-  |-  |-  |15,0|57 |3|
     -------------------------------------------------------------------
|    |Джем            |джем         |      |    |   |   |   |    |   | |
|    |                |абрикосовый  |30    |0,2 |-  |-  |-  |21,6|82 |3|
     -------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный, |             |      |    |   |   |   |    |   | |
|    |ржаной          |хлеб         |100/50|10,2|-  |3,5|3,5|73,1|350|4|
------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||26,7 |8,9 |22,3 |8,9 |177,0|978 |33 |
----------------------------------------------
|Всего|||118,5|62,6|119,0|22,1|523,8|3493|149|
----------------------------------------------
--------------------
|Четырнадцатый день|
|Завтрак           |
--------------------
---------------------------------------------------------------------------
|41  |Масло (порциями)|масло сливочное|20    |0,2|0,2|16,6|-  |0,2 |150|8 |
---------------------------------------------------------------------------
|453 |Яйца вареные    |яйцо           |40    |5,1|5,1|4,6 |-  |0,3 |63 |12|
---------------------------------------------------------------------------
|411 |Каша вязкая     |крупа овсяная, |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |                |масло сливоч-  |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |                |ное            |200/15|8,8|2,8|18,4|2,9|37,4|342|12|
---------------------------------------------------------------------------
|1011|Чай с молоком   |молоко         |200   |1,6|1,4|1,6 |-  |17,3|86 |5 |
     ----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный, |               |      |   |   |    |   |    |   |  |
|    |ржаной          |хлеб           |60/40 |6,6|-  |2,1 |2,1|48,1|230|2 |
---------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------
|Итого|||22,3|9,5|43,3|5,0|103,3|871|39|
----------------------------------------
------
|Обед|
------
----------------------------------------------------------------------------
|82  |Салат из красно- |капуста крас-|      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |кочанной капусты |нокочанная   |100   |1,9 |-   |5,0 |5,0|16,4|96 |4 |
----------------------------------------------------------------------------
|225/|                 |             |      |    |    |    |   |    |   |  |
|226 |Суп картофельный |картофель,   |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |с рыбными фрика- |окунь морской|250/25|6,8 |4,3 |3,5 |-  |22,3|149|12|
|    |дельками         |             |      |    |    |    |   |    |   |  |
----------------------------------------------------------------------------
|629 |Мясо духовое     |говядина     |48/250|18,9|16,2|15,4|0,3|39,9|371|32|
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Сок яблочно-вино-|сок яблочно- |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |градный          |виноградный  |200   |0,8 |-   |-   |-  |30,2|119|12|
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Кондитерские     |             |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |изделия          |конфеты      |1 шт. |-   |-   |-   |-  |12,1|52 |2 |
     -----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,  |             |      |    |    |    |   |    |   |  |
|    |ржаной           |хлеб         |120/80|13,2|-   |4,2 |4,2|96,2|460|5 |
----------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
|Итого|||41,6|20,5|28,1|9,5|217,1|1247|67|
------------------------------------------
--------------------
|Полдник (вечерник)|
--------------------
--------------------------------------------------------------------
|1032 |Кефир             |кефир     |200|5,0|5,0|5,8|-  |7,4 |106|6|
--------------------------------------------------------------------
|1091/|Пирожки печеные из|творог    |   |   |   |   |   |    |   | |
|1135 |дрожжевого теста  |полужирный|75 |7,8|4,1|3,6|0,3|30,6|179|5|
|     |(простые)         |          |   |   |   |   |   |    |   | |
--------------------------------------------------------------------
--------------------------------------
|Итого|||12,8|9,1|9,4|0,3|38,0|285|11|
--------------------------------------
------
|Ужин|
------
---------------------------------------------------------------------------
|48  |Колбаса (порциями)|любительская|20    |2,5 |2,5 |5,6|-  |-   |60 |7 |
---------------------------------------------------------------------------
|634/|Сердце в соусе    |сердце      |      |    |    |   |   |    |   |  |
|824 |                  |говяжье     |50/75 |13,5|12,5|9,1|-  |6,0 |158|10|
---------------------------------------------------------------------------
|773 |Капуста тушеная   |капуста     |      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |                  |белокочанная|150   |3,8 |-   |4,4|-  |17,0|128|6 |
---------------------------------------------------------------------------
|938 |Кисель из яблок   |яблоки      |      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |сушеных           |сушеные     |200   |0,3 |-   |-  |-  |34,6|132|5 |
     ----------------------------------------------------------------------
|    |Хлеб пшеничный,   |            |      |    |    |   |   |    |   |  |
|    |ржаной            |хлеб        |100/50|10,2|-   |3,5|3,5|73,1|350|4 |
---------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
|Итого|||30,3 |15,0|22,6 |3,5 |130,7|828 |32 |
----------------------------------------------
|Всего|||107,0|54,1|103,4|18,3|489,1|3231|149|
----------------------------------------------





                                                                    Приложение 2
                                                            к Примерным рационам
                                                            питания для учащихся
                                                           средних профтехучилищ
                                                           и рекомендациям по их
                                                                      применению

             ПЕРЕЧЕНЬ БЛЮД, РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ ВКЛЮЧЕНИЯ В КОМПЛЕКСЫ
              РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ СПТУ С СОДЕРЖАНИЕМ ОСНОВНЫХ
                   ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ (БЕЛКОВ, ЖИРОВ, УГЛЕВОДОВ И
                            КАЛОРИЙНОСТИ) И СТОИМОСТИ

---------T------------------T------------------T---------T---------------T------
--------T-----T------T-----¬
|N  ре-    |Наименование  блюда|Основной  компонент|  Выход, |     Белки,г     |
Жиры,г    |Угле-|Кало- |Стои-|
|цептур  |                  |  или заменяемый   |    г    +------T--------+-----
T--------+воды,|рий-  |мость|
|по Сбор-|                  |     продукт      |         |общие | в т.ч. |общие|
в т.ч. |  г  |ность,|коп. |
|  нику    |                   |                   |          |       |животные|
|расти-  |     | ккал |     |
|1981  г.  |                   |                  |          |       |         |
|тельные |     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|   1    |        2         |        3         |    4    |    5 |    6   |  7  |
8   |  9  |  10  |  11 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|   2    |Бутерброд с джемом|джем абрикосовый  | 20/5/20 |   1,3|    -   | 4,7 |
0,7  | 24,9| 141  |   6 |
|        |                  |повидло яблочное  | 20/5/20 |   1,3|    -   | 4,7 |
0,7  | 22,9| 136  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|   3    |Бутерброд с сыром |сыр российский    | 15/5/20 |   6,2|   4,7  | 6,6 |
0,6  | 10,2| 124  |   9 |
|        |                  |сыр голландский   | 15/5/20 |   6,8|   5,3  | 6,1 |
0,6  | 10,2| 122  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|7/658   |Бутерброд с мясны-|                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |ми кулинарными из-|                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |делиями           |говядина          |   50/20 |   9,8|   7,0  |13,5 |
0,8  | 18,5| 242  |  15 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|   8    |Бутерброд с мясны-|колбаса любительс-|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |ми гастрономичес- |кая в/к           |   15/20 |   4,1|   2,6  | 6,5 |
0,6  | 10,2| 113  |   8 |
|        |кими продуктами   |колбаса краковская|   15/20 |   3,9|   2,4  | 7,3 |
0,6  | 10,2| 120  |   6 |
|        |                  |колбаса           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |полтавская в/к    |   15/20 |   3,9|   2,4  | 6,5 |
0,6  | 10,2| 113  |   7 |
|        |                  |колбаса украинская|   15/20 |   4,0|   2,4  | 5,8 |
0,6  | 10,2| 106  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  41    |Масло (порциями)  |масло сливочное   |     10  |   0,1|   0,1  | 8,3 |
-   |  0,1|  75  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  42    |Сыр (порциями)    |сыр российский    |     15  |   3,5|   3,5  | 4,5 |
-   |   - |  56  |   5 |
|        |                  |сыр литовский     |     15  |   4,4|   4,4  | 2,3 |
-   |   - |  39  |   5 |
|        |                  |сыр пошехонский   |     20  |   5,2|   5,2  | 5,3 |
-   |   - |  70  |   6 |
|        |                  |сыр голландский   |     30  |   8,0|   8,0  | 8,2 |
-   |   - | 108  |  11 |
|        |                  |сыр голландский   |     20  |   5,3|   5,3  | 5,5 |
-   |   - |  72  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  48    |Колбаса (порциями)|любительская      |     20  |   2,5|   2,5  | 5,6 |
-   |   - |  60  |   7 |
|        |                  |докторская        |     20  |   2,7|   2,7  | 4,6 |
-   |   - |  52  |   5 |
|        |                  |молочная отварная |     20  |   2,3|   2,3  | 4,6 |
-   |   - |  50  |   5 |
|        |                  |столовая          |     20  |   2,2|   2,2  | 4,0 |
-   |   - |  47  |   5 |
|        |                  |краковская п/к    |     30  |   4,9|   4,9  |13,4 |
-   |   - | 113  |  12 |
|        |                  |украинская п/к    |     30  |   4,9|   4,9  |11,7 |
-   |   - | 139  |   9 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  50    |Консервы овощные  |икра из           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |закусочные        |баклажанов        |     50  |   0,8|    -   | 6,7 |
6,7  |  3,5|  77  |   4 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Салаты            |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|142/810 |Рыба под майонезом|майонез, морковь, |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |окунь морской     |    160  |  13,2|  11,9  |32,6 |
2,5  |  5,5| 287  |  17 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|52/895  |Салат зеленый     |салат             |    100  |   1,2|    -   | 5,0 |
5,0  |  2,8|  60  |   5 |
|        |                  |                  |     75  |   0,9|    -   | 3,8 |
3,8  |  2,1|  45  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|53/895  |Салат зеленый     |салат, огурцы     |    100  |   0,9|    -   | 5,0 |
5,0  |  3,1|  60  |   7 |
|        |с огурцами        |свежие            |     75  |   0,7|    -   | 3,8 |
3,8  |  2,3|  45  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  54    |Салат зеленый с   |огурцы,           |    100  |   0,8|    -   | 5,0 |
5,0  |  3,5|  62  |  14 |
|        |огурцами и поми-  |помидоры          |     75  |   0,6|    -   | 3,7 |
3,7  |  2,6|  46  |  10 |
|        |дорами            |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  56    |Салат из соленых  |огурцы соленые,   |    100  |   2,4|    -   | 5,0 |
5,0  |  2,4|  67  |   9 |
|        |огурцов           |лук репчатый      |     75  |   1,8|    -   | 3,8 |
3,8  |  1,8|  57  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  131   |Икра свекольная   |свекла            |    100  |   2,6|    -   | 7,5 |
7,5  | 13,9| 132  |   6 |
|        |                  |                  |     75  |   1,9|    -   | 5,6 |
5,6  | 10,0|  99  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|57/895  |Салат из зеленого |лук зеленый       |    100  |   1,1|    -   | 5,0 |
5,0  |  4,5|  67  |   7 |
|        |лука              |                  |     75  |   0,8|    -   | 3,7 |
3,7  |  3,4|  50  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|73/895  |Салат картофельный|картофель,        |    100  |   1,8|   0,5  |10,1 |
10,1  | 11,1| 141  |     |
|        |(с квашеной капус-|капуста квашеная  |     75  |   1,4|   0,4  | 7,6 |
7,6  |  8,3| 106  |   3 |
|        |той)              |                  |         |      |        |     |
|     |      |   2 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|73/895  |Салат картофельный|картофель,        |    100  |   2,3|   0,5  |10,1 |
10,1  | 11,0| 143  |   4 |
|        |с огурцами        |огурцы соленые    |     75  |   1,7|   0,4  | 7,6 |
7,6  |  8,2| 107  |   3 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|73/895  |Салат картофельный|картофель, огурцы |    100  |   2,1|   0,5  |10,1 |
10,1  | 10,3| 142  |   4 |
|        |с огурцами и ка-  |соленые, капуста  |     75  |   1,6|   0,4  | 7,6 |
7,6  |  7,7| 107  |   3 |
|        |пустой            |квашеная          |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|77/895  |Салат картофельный|картофель,        |    100  |   1,1|    -   | 5,0 |
5,0  | 11,6|  94  |   9 |
|        |с яблоками        |яблоки свежие     |     75  |   0,8|    -   | 3,8 |
3,8  |  8,7|  70  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  90    |Салат из свеклы   |свекла            |    100  |   5,3|   4,0  |14,6 |
-   |  9,6| 190  |   9 |
|        |с сыром           |                  |     75  |   3,9|   3,0  |10,9 |
-   |  7,2| 142  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|78/895  |Салат из овощей   |капуста белоко-   |    100  |   3,8|   1,9  |14,6 |
-   |  3,4| 158  |  13 |
|        |                  |чанная            |     75  |   2,8|   1,4  |10,9 |
-   |  2,5| 118  |  10 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  81    |Салат из белоко-  |капуста белоко-   |    100  |   1,6|    -   | 5,0 |
5,0  | 10,0|  89  |   4 |
|        |чанной капусты    |чанная, лук       |     75  |   1,2|    -   | 3,8 |
3,8  |  7,5|  67  |   3 |
|        |                  |зеленый           |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  82    |Салат из красно-  |капуста красно-   |    100  |   1,9|    -   | 5,0 |
5,0  | 16,4|  96  |   4 |
|        |кочанной капусты  |кочанная          |     75  |   1,4|    -   | 3,8 |
3,8  | 12,3|  72  |   3 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  83    |Салат из квашеной |капуста           |    100  |   0,8|    -   | 5,0 |
5,0  |  6,9|  77  |   4 |
|        |капусты           |квашеная          |     75  |   0,6|    -   | 3,8 |
3,8  |  5,2|  58  |   3 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  89    |Салат из марино-  |свекла,           |    100  |   1,7|   0,5  | 6,0 |
-   | 10,6| 102  |   7 |
|        |ванной свеклы с   |яблоки            |     75  |   1,2|   0,4  | 4,5 |
-   |  8,0|  77  |   5 |
|        |яблоками          |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  91    |Редька с маслом   |редька            |    100  |   1,8|    -   | 7,0 |
7,0  |  7,0|  94  |   5 |
|        |                  |                  |     75  |   1,3|    -   | 5,3 |
5,3  |  5,2|  70  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  93    |Салат из редьки   |редька            |    100  |   1,9|   0,5  |10,1 |
10,1  |  6,2| 122  |   4 |
|        |с овощами         |                  |     75  |   1,5|   0,4  | 7,6 |
7,6  |  4,7|  92  |   3 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  131   |Икра морковная    |морковь           |    100  |   2,3|    -   | 7,6 |
7,6  | 11,3| 125  |   6 |
|        |                  |                  |     75  |   1,7|    -   | 5,7 |
5,7  |  8,5|  94  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|55/895  |Салат из свежих   |огурцы            |    100  |   0,6|    -   | 5,0 |
5,0  |  3,4|  61  |   9 |
|        |огурцов           |                  |     75  |   0,5|    -   | 3,7 |
3,7  |  2,6|  46  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|58/895  |Салат из свежих   |помидоры, лук     |    100  |   1,3|    -   | 5,0 |
5,0  |  5,5|  69  |  24 |
|        |помидоров         |                  |     75  |   1,0|    -   | 3,7 |
3,7  |  4,1|  51  |  18 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|59/895  |Салат из свежих   |помидоры,         |    100  |   0,7|    -   | 5,0 |
5,0  |  4,5|  65,3|  18 |
|        |помидоров и       |огурцы            |     75  |   0,5|    -   | 3,7 |
3,7  |  3,4|  49  |  14 |
|        |огурцов           |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  60    |Салат из свежих   |помидоры,         |    100  |   0,5|    -   | 5,0 |
5,0  |  6,9|  74  |  24 |
|        |помидоров и яблок |яблоки            |     75  |   0,4|    -   | 3,8 |
3,8  |  5,2|  55  |  18 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  61    |Салат из свежих   |помидоры,         |    100  |   0,7|    -   | 5,0 |
5,0  |  4,7|  66  |  21 |
|        |помидоров со      |сладкий перец,    |     75  |   0,5|    -   | 3,8 |
3,8  |  3,5|  49  |  16 |
|        |сладким перцем    |лук               |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  62    |Салат "Весна"     |редис, сметана    |    100  |   2,2|   1,3  | 6,7 |
-   |  3,1|  81  |   9 |
|        |                  |                  |     75  |   1,6|   1,0  | 5,0 |
-   |  2,3|  61  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  63    |Салат из сырых    |помидоры, огурцы, |    100  |   1,5|   0,6  |13,4 |
-   |  4,3| 143  |  15 |
|        |овощей            |сметана           |     75  |   1,1|   0,5  |10,1 |
-   |  3,2| 108  |  11 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  64    |Салат из редиса   |редис, лук, яйца  |    100  |   2,1|   1,2  | 5,0 |
5,0  |  4,0| 114  |   9 |
|        |                  |                  |     75  |   1,6|   0,9  | 3,7 |
3,7  |  3,0|  75  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  66    |Редис с маслом    |редис красный,    |    100  |   1,1|    -   |11,0 |
11,0  |  3,7| 117  |   6 |
|        |                  |масло растительное|     75  |   0,8|    -   | 8,3 |
9,3  |  2,8|  88  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  67    |Редис с огурцами  |редис красный об- |    100  |   2,6|   1,8  | 7,2 |
-   |  3,3|  88  |  12 |
|        |и яйцом           |резной, сметана   |     75  |   1,9|   1,3  | 5,4 |
-   |  2,5|  66  |   9 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  71    |Салат картофельный|картофель, майонез|    100  |   2,2|    -   |10,1 |
10,1  | 16,5| 162  |   5 |
|        |                  |                  |     75  |   1,7|    -   | 7,6 |
7,5  | 12,4| 122  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|72/71   |Салат картофельный|картофель, сельдь |    100  |   5,1|   3,8  | 6,6 |
3,1  | 13,6| 132  |  10 |
|        |с сельдью         |                  |     75  |   3,8|   2,9  | 5,0 |
2,3  | 10,2|  99  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|71/895  |Салат картофельный|картофель         |    100  |   1,7|    -   | 3,8 |
3,8  |  1,7| 105  |   4 |
|        |(заправка)        |                  |     75  |   1,3|    -   | 2,9 |
2,9  | 12,6|  78  |   3 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  95    |Салат из моркови  |морковь           |    100  |   1,4|   0,5  |10,1 |
10,1  |  9,2| 132  |   6 |
|        |                  |                  |     75  |   1,1|   0,4  | 7,6 |
7,6  |  6,9|  99  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  85    |Салат витаминный  |капуста белоко-   |    100  |   1,6|   0,4  | 4,5 |
-   |  6,5|  88  |  11 |
|        |II вариант        |чанная            |     75  |   1,2|   0,3  | 3,4 |
-   |  4,9|  66  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|  98    |Салат рыбный      |окунь морской     |    150  |   8,6|   6,2  |24,4 |
22,8  | 13,0| 304  |  20 |
|        |                  |треска            |    150  |   8,6|   6,2  |24,4 |
22,8  | 13,0| 292  |  14 |
|        |                  |ледяная рыба      |    150  |   8,0|   5,6  |23,2 |
22,8  | 13,0| 292  |  16 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 100    |Салат мясной      |говядина,         |    150  |  10,6|   8,6  |26,8 |
22,8  | 13,8| 336  |  25 |
|        |                  |картофель         |    100  |   7,1|   5,7  |17,8 |
15,2  |  9,2| 224  |  17 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 103    |Винегрет овощной  |картофель, свекла,|    100  |   1,9|    -   |10,0 |
10,0  |  8,5| 131  |   5 |
|        |                  |морковь           |     75  |   1,4|    -   | 7,5 |
7,5  |  6,4|  98  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 104    |Винегрет с сельдью|свекла, сельдь    |    100  |   5,8|   4,8  | 9,4 |
5,0  |  4,3| 124  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 109    |Винегрет мясной   |свекла, говядина  |    100  |   7,2|   5,9  |13,0 |
10,1  |  7,0| 141  |  15 |
|        |                  |                  |     75  |   5,4|   4,4  | 9,8 |
7,5  |  5,3| 105  |  11 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 111    |Яйца под майонезом|яйца              |    100  |   3,9|   3,1  |14,3 |
2,0  |  5,7| 167  |  16 |
|        |с гарниром        |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 123    |Икра баклажанная  |баклажаны         |    100  |   1,4|    -   | 5,7 |
5,7  |  9,6|  48  |  16 |
|        |                  |                  |     75  |   1,0|    -   | 4,3 |
4,3  |  7,2|  36  |  12 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 124    |Икра кабачковая   |кабачки           |    100  |   1,6|    -   | 5,3 |
5,3  |  9,7|  51  |   7 |
|        |                  |                  |     75  |   1,2|    -   | 4,0 |
4,0  |  7,2|  38  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 125    |Икра овощная      |баклажаны,        |    100  |   1,7|    -   | 5,2 |
5,2  | 10,0|  49  |   9 |
|        |                  |кабачки           |     75  |   1,3|    -   | 3,9 |
3,9  |  7,5|  37  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 133    |Сельдь с картофе- |сельдь, картофель,|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |лем и маслом      |масло растительное|    135  |   7,0|   5,0  |14,0 |
10,0  | 20,0| 232  |  10 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|134/895 |Сельдь с луком    |сельдь тихоокеанс-|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |кая, лук зеленый  |     55  |   5,0|   5,0  | 7,0 |
3,0  | 20,0|  92  |  10 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 146    |Жареная рыба      |окунь морской,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |под маринадом     |маринад           |    105  |  11,7|  10,6  |12,1 |
9,0  |  6,1| 180  |  10 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Супы              |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 175    |Борщ              |свекла, капуста   |    500  |   7,7|   4,0  |10,0 |
-   | 22,5| 216  |  14 |
|        |                  |свежая            |    250  |   3,9|   2,0  | 5,0 |
-   | 11,2| 108  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 176    |Борщ с капустой   |свекла, капуста   |    500  |   8,1|   4,0  | 8,3 |
-   | 29,4| 234  |  17 |
|        |и картофелем      |свежая            |    250  |   4,0|   2,0  | 4,1 |
-   | 14,7| 117  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 176    |Борщ с капустой   |свекла, капуста   |    500  |   7,6|   4,0  | 8,3 |
-   | 27,7| 213  |  14 |
|        |и картофелем      |квашеная          |    250  |   3,8|   2,0  | 4,1 |
-   | 13,9| 100  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 177    |Борщ с картофелем |свекла, картофель |    500  |   8,6|   4,0  |10,1 |
0,1  | 36,9| 273  |  13 |
|        |                  |                  |    250  |   4,3|   2,0  | 5,0 |
0,1  | 18,5| 136  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 181    |Борщ с фасолью    |свекла, фасоль    |    500  |  11,6|   4,0  |10,3 |
0,4  | 27,0| 251  |  12 |
|        |                  |                  |    250  |   5,8|   2,0  | 5,2 |
0,2  | 13,5| 126  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 182    |Борщ с фасолью    |свекла, капуста   |    500  |  12,2|   4,0  |10,4 |
0,4  | 38,3| 296  |  15 |
|        |и картофелем      |                  |    250  |   6,1|   2,0  | 5,2 |
0,2  | 19,1| 148  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 183    |Борщ сибирский с  |свекла, капуста   |  500/35 |  20,0|  11,6  |13,9 |
0,4  | 36,0| 343  |  25 |
|        |мясными фрикадель-|свежая, говядина  |  250/17 |   9,9|   5,8  | 6,9 |
0,2  | 18,0| 170  |  13 |
|        |ками              |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |свекла, капуста   |  500/35 |  19,5|  11,6  |13,8 |
0,4  | 34,4| 385  |  25 |
|        |                  |квашеная, говядина|  250/17 |   9,7|   5,8  | 6,9 |
0,2  | 17,2| 166  |  13 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 184    |Фрикадельки мясные|говядина          |     70  |  15,8|  15,8  |13,8 |
-   |  0,6| 191,2|  24 |
|        |                  |                  |     35  |   7,9|   7,9  | 6,9 |
-   |  0,3|  95,6|  12 |
|        |                  |                  |     25  |   4,2|   4,2  | 4,3 |
-   |   - |  56  |  12 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 186    |Борщ зеленый      |картофель, щавель,|    500  |  10,8|   4,3  | 9,5 |
0,1  | 31,7| 274  |  20 |
|        |                  |шпинат            |    250  |   5,4|   2,1  | 4,8 |
0,1  | 15,9| 137  |  10 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 187    |Борщ летний       |свекла молодая с  |    500  |   8,6|   3,5  | 8,4 |
0,1  | 26,4| 248  |  26 |
|        |                  |ботвой, картофель |    250  |   4,3|   1,8  | 4,2 |
0,1  | 13,2| 124  |  13 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 196    |Щи из свежей      |капуста белоко-   |    500  |   9,2|   4,0  | 8,3 |
-   | 15,5| 166  |   9 |
|        |капусты           |чанная            |    250  |   4,6|   2,0  | 4,1 |
-   |  7,7|  83  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 197    |Щи из свежей ка-  |капуста           |    500  |   7,7|   4,0  | 8,8 |
0,1  | 21,1| 186  |  10 |
|        |пусты с картофелем|белокочанная      |    250  |   3,9|   2,0  | 4,4 |
-   | 10,6|  93  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 198    |Щи зеленые        |шпинат, щавель    |    500  |   9,7|   5,1  |11,1 |
0,1  | 27,2| 246  |  20 |
|        |                  |                  |    250  |   4,8|   2,5  | 5,6 |
-   | 13,6| 123  |  10 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 199    |Щи из щавеля      |щавель            |    500  |  14,3|  12,0  |18,1 |
-   | 13,1| 272  |  33 |
|        |                  |                  |    250  |   7,1|   6,0  | 9,0 |
-   |  6,5| 136  |  17 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 201    |Щи из квашеной    |капуста           |    500  |   5,1|   4,0  | 8,3 |
-   |  6,2| 119  |  11 |
|        |капусты           |квашеная          |    250  |   2,6|   2,0  | 4,1 |
-   |  3,1|  60  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 203    |Щи из квашеной ка-|капуста           |    500  |   6,6|   4,0  | 8,3 |
0,1  | 15,6| 165  |  11 |
|        |пусты с картофелем|квашеная          |    250  |   3,3|   2,0  | 4,2 |
-   |  7,8|  82  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 204    |Щи по-уральски    |капуста квашеная, |    500  |   7,9|   4,3  | 8,9 |
0,6  | 14,7| 173  |  11 |
|        |                  |хлопья "Геркулес" |    250  |   4,0|   2,1  | 4,4 |
0,3  |  7,3|  88  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |пшено             |    500  |   7,8|   4,3  | 8,6 |
0,3  | 15,1| 170  |  11 |
|        |                  |                  |    250  |   3,9|   2,1  | 4,3 |
0,2  |  7,5|  85  |   6 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая     |    500  |   7,4|   4,3  | 8,3 |
0,1  | 15,9| 169  |  11 |
|        |                  |                  |    250  |   3,7|   2,1  | 4,2 |
-   |  7,9|  85  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа перловая    |    500  |   7,6|   4,3  | 8,4 |
0,1  | 15,5| 169  |  11 |
|        |                  |                  |    250  |   3,8|   2,1  | 4,2 |
0,1  |  7,7|  85  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 206    |Рассольник        |картофель,        |    500  |   8,0|   3,8  | 8,4 |
0,2  | 31,9| 226  |   9 |
|        |                  |огурцы соленые    |    250  |   4,0|   1,9  | 4,2 |
0,1  | 16,0| 113  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 207    |Рассольник        |капуста свежая,   |    500  |   8,7|   3,6  |10,1 |
0,2  | 35,5| 261  |  12 |
|        |домашний          |картофель         |    250  |   4,4|   1,8  | 5,0 |
0,1  | 17,8| 130  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 208    |Рассольник        |картофель,        |    500  |   9,0|   3,8  |10,2 |
0,3  | 39,8| 278  |  12 |
|        |ленинградский     |крупа перловая    |    250  |   4,5|   1,9  | 5,1 |
0,1  | 19,9| 139  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшеничная   |    500  |  10,8|   3,8  |10,1 |
0,2  | 39,8| 279  |  12 |
|        |                  |                  |    250  |   5,4|   1,9  | 5,1 |
0,1  | 19,9| 139  |   6 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая     |    500  |   8,8|   3,8  |10,1 |
0,2  | 40,2| 279  |  12 |
|        |                  |                  |    250  |   4,4|   1,9  | 5,1 |
0,1  | 20,1| 139  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 210    |Рассольник        |картофель         |    500  |   8,9|   3,8  | 7,6 |
0,2  | 38,8| 252  |  15 |
|        |по-россошански    |                  |    250  |   4,4|   1,9  | 3,8 |
0,1  | 19,4| 126  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 215    |Суп картофельный  |картофель         |    500  |   8,6|   3,5  | 4,3 |
0,2  | 47,6| 254  |  10 |
|        |                  |                  |    250  |   4,3|   1,8  | 2,2 |
0,1  | 23,8| 127  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 216    |Суп крестьянский  |капуста свежая,   |    500  |   7,5|   4,0  |10,3 |
10,2  | 27,9| 228  |  12 |
|        |с крупой          |крупа перловая    |    250  |   3,8|   2,0  | 5,1 |
5,1  | 13,9| 114  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая     |    500  |   7,1|   4,0  |10,2 |
10,1  | 28,7| 227  |  14 |
|        |                  |                  |    250  |   3,6|   2,0  | 5,1 |
5,1  | 14,3| 114  |   7 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа овсяная     |    500  |   8,0|   4,0  |11,2 |
11,1  | 27,0| 232  |  12 |
|        |                  |                  |    250  |   4,0|   2,0  | 5,6 |
5,6  | 13,5| 116  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа ячневая     |    500  |   7,6|   4,0  |10,3 |
10,3  | 27,5| 227  |  12 |
|        |                  |                  |    250  |   3,8|   2,0  | 5,1 |
5,2  | 13,8| 114  |   6 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшеничная   |    500  |   8,1|   4,0  |10,2 |
10,1  | 27,6| 228  |  13 |
|        |                  |                  |    250  |   4,1|   2,0  | 5,1 |
5,1  | 13,8| 114  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 251    |Солянка домашняя  |сосиски молочные  |    500  |  16,0|  13,0  |21,0 |
-   | 21,0| 347  |  30 |
|        |                  |                  |    250  |   8,0|   6,5  |10,5 |
-   | 10,5| 174  |  15 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 217    |Суп из овощей     |капуста свежая,   |    500  |   7,6|   4,0  | 9,0 |
0,2  | 26,3| 205  |  11 |
|        |                  |картофель         |    250  |   3,8|   2,0  | 4,5 |
0,1  | 13,2| 103  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 218    |Суп картофельный  |щавель,           |    500  |   8,1|   3,5  | 8,5 |
0,2  | 38,7| 255  |  10 |
|        |со щавелем        |картофель         |    250  |   4,1|   1,8  | 4,2 |
0,1  | 19,4| 127  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 219    |Суп картофельный  |картофель,        |    500  |   8,1|   3,8  | 5,2 |
0,2  | 40,6| 237  |   9 |
|        |с крупой          |крупа рисовая     |    250  |   4,0|   1,9  | 2,6 |
0,1  | 20,3| 118  |   4 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа перловая    |    500  |   8,3|   3,8  | 5,2 |
0,3  | 40,2| 237  |   8 |
|        |                  |                  |    250  |   4,2|   1,9  | 2,6 |
0,1  | 20,1| 118  |   4 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа овсяная     |    500  |   8,6|   3,8  | 5,7 |
0,8  | 39,4| 239  |   8 |
|        |                  |                  |    250  |   4,3|   1,9  | 2,9 |
0,4  | 19,7| 119  |   4 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшеничная   |    500  |   8,6|   3,8  | 5,4 |
0,5  | 39,8| 238  |   8 |
|        |                  |                  |    250  |   4,3|   1,9  | 2,7 |
0,2  | 19,9| 119  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 221    |Суп картофельный  |картофель,        |    500  |  15,6|   4,0  |10,8 |
0,8  | 45,4| 337  |  11 |
|        |с бобовыми        |фасоль            |    250  |   7,8|   2,0  | 5,4 |
0,4  | 22,7| 169  |   5 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |картофель,        |    500  |  15,9|   4,0  |10,7 |
0,8  | 46,6| 343  |  10 |
|        |                  |горох             |    250  |   8,0|   2,0  | 5,4 |
0,4  | 23,3| 171  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|223/1106|Суп картофельный  |картофель,        |    500  |  12,8|   4,0  | 5,2 |
4,5  | 62,0| 328  |   9 |
|        |                  |лапша домашняя    |    250  |   6,4|   2,0  | 2,6 |
2,3  | 30,8| 164  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|224/184 |Суп картофельный с|картофель,        |  500/35 |  17,9|  11,4  |11,5 |
4,5  | 56,7| 380  |  20 |
|        |мясными фрикадель-|говядина          |  250/17 |   8,9|   5,8  | 5,7 |
2,2  | 28,4| 195  |  10 |
|        |ками              |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |фрикадельки       |окунь             |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |рыбные            |морской           |    100  |  17,5|  17,4  | 5,4 |
-   |  1,9| 127  |  19 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|225/226 |Суп картофельный с|картофель,        |  500/50 |  13,5|   8,5  | 7,0 |
-   | 44,5| 298  |  24 |
|        |рыбными фрикадель-|окунь морской     |  250/25 |   6,8|   4,3  | 3,5 |
-   | 22,3| 149  |  12 |
|        |ками              |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|228/1105|Суп картофельный с|картофель         |    500  |  12,2|   5,5  | 9,9 |
0,4  | 52,9| 302  |  15 |
|        |клецками          |                  |    250  |   6,1|   2,7  | 5,0 |
0,2  | 26,4| 151  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 231    |Суп из овощей с   |фасоль,           |    500  |  10,8|   4,0  | 9,2 |
0,4  | 30,6| 220  |  12 |
|        |фасолью           |маргарин          |    250  |   5,4|   2,0  | 4,6 |
0,2  | 15,3| 110  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 233    |Суп с макаронными |макароны          |    500  |   8,8|   4,0  |10,3 |
-   | 36,4| 263  |  11 |
|        |изделиями         |                  |    250  |   4,4|   2,0  | 5,2 |
-   | 18,2| 132  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 234    |Суп с макаронными |макароны          |    500  |   9,4|   4,0  | 5,3 |
0,1  | 47,7| 251  |  11 |
|        |изделиями и       |                  |    250  |   4,7|   2,0  | 2,6 |
-   | 23,9| 125  |   5 |
|        |картофелем        |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|235/1106|Суп-лапша         |лапша домашняя    |    500  |   9,0|   5,3  |11,5 |
1,7  | 29,7| 264  |   9 |
|        |домашняя          |                  |    250  |   4,5|   2,7  | 5,7 |
0,9  | 14,9| 132  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 240    |Суп пшенный с     |пшено, говядина   |  500/25 |  18,2|  11,7  | 8,3 |
1,5  | 37,5| 317  |  21 |
|        |мясом             |                  |  250/25 |  13,0|   9,7  | 5,5 |
0,7  | 18,8| 158  |  11 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 237    |Суп с крупой      |крупа рисовая     |    500  |   8,7|   5,0  | 8,5 |
0,3  | 34,3| 219  |  12 |
|        |                  |                  |    250  |   4,3|   2,5  | 4,3 |
0,1  | 17,2| 110  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа перловая    |    500  |   9,5|   5,0  | 8,5 |
0,3  | 32,7| 220  |   9 |
|        |                  |                  |    250  |   4,7|   2,5  | 4,3 |
0,1  | 16,4| 110  |   5 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа овсяная     |    500  |  10,4|   5,0  |11,2 |
0,3  | 30,5| 228  |   9 |
|        |                  |                  |    250  |   5,2|   2,5  | 5,6 |
0,1  | 15,2| 114  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|241/184 |Суп с крупой и    |крупа рисовая,    |  500/35 |  14,9|  11,9  |11,3 |
0,2  | 26,8| 265  |  21 |
|        |мясными фрикадель-|говядина          |  250/17 |   7,3|   5,8  | 5,6 |
0,1  | 13,5| 131  |  11 |
|        |ками              |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |крупа перловая,   |  500/35 |  17,6|  11,9  |10,5 |
0,5  | 31,9| 297  |  21 |
|        |                  |говядина          |  250/17 |   8,8|   5,8  | 5,7 |
0,2  | 16,0| 148  |  11 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 243    |Суп с бобовыми    |фасоль            |    500  |  17,0|   4,0  |11,2 |
1,2  | 42,4| 326  |  12 |
|        |                  |                  |    250  |   8,6|   2,0  | 5,6 |
0,6  | 21,2| 163  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |горох             |    500  |  20,1|   4,0  |11,1 |
1,2  | 44,7| 336  |  11 |
|        |                  |                  |    250  |  10,1|   2,0  | 5,6 |
0,6  | 22,3| 168  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 258    |Суп молочный с ма-|макаронные изделия|    500  |  11,2|   7,0  |11,7 |
0,4  | 44,9| 292  |  11 |
|        |каронными изде-   |(макароны, молоко)|    250  |   5,6|   3,5  | 5,8 |
0,2  | 22,4| 146  |   5 |
|        |лиями             |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |лапша, молоко     |    500  |  12,3|   8,4  |12,8 |
0,7  | 42,6| 297  |  12 |
|        |                  |                  |    250  |   6,1|   4,2  | 6,4 |
0,3  | 21,3| 149  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 259    |Суп молочный с    |крупа рисовая,    |    500  |  11,5|   7,0  |11,5 |
0,2  | 41,0| 291  |  12 |
|        |крупой            |молоко            |    250  |   5,8|   3,5  | 5,7 |
0,1  | 20,5| 145  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа овсяная,    |    500  |  10,0|   7,0  |13,8 |
2,5  | 39,0| 336  |  12 |
|        |                  |молоко            |    250  |   5,0|   3,5  | 7,0 |
1,2  | 19,5| 168  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 261    |Суп молочный      |капуста белокочан-|    500  |  10,0|   7,0  |12,1 |
-   | 25,0| 243  |  13 |
|        |с овощами         |ная, масло сливоч-|    250  |   5,0|   3,5  | 6,0 |
-   | 12,5| 122  |   6 |
|        |                  |ное               |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 266    |Суп-пюре из       |картофель         |    500  |  11,0|   5,9  |11,0 |
0,3  | 49,0| 328  |   9 |
|        |картофеля         |                  |    250  |   5,5|   2,9  | 5,5 |
0,2  | 24,5| 164  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 268    |Суп-пюре из       |капуста белокочан-|    500  |   9,8|   5,9  |10,8 |
0,2  | 27,7| 202  |  12 |
|        |разных овощей     |ная, картофель    |    250  |   4,0|   2,9  | 5,4 |
0,1  | 13,9| 101  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 309    |Щи зеленые с яйцом|щавель, картофель |    500  |   7,1|   1,7  | 2,2 |
0,1  | 25,4| 155  |  18 |
|        |                  |                  |    250  |   3,5|   0,8  | 1,1 |
-   | 12,7|  78  |   9 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 310    |Щи зеленые с мясом|говядина          |    500  |  11,6|   9,5  | 8,4 |
0,1  | 21,7| 208  |  46 |
|        |                  |                  |    250  |   5,8|   4,8  | 4,2 |
-   | 10,9| 104  |  23 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 316    |Суп из смеси      |сухофрукты        |    500  |   1,2|    -   |  -  |
-   | 75,0| 288  |  14 |
|        |сухофруктов       |                  |    250  |   0,6|    -   |  -  |
-   | 38,0| 144  |   7 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Блюда из овощей   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 325    |Картофель в молоке|картофель         |    125  |   2,9|   1,0  | 3,7 |
0,1  | 19,4| 118  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 327    |Капуста отварная с|капуста           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |маслом сливочным  |белокочанная      |   125/5 |   2,4|    -   | 4,1 |
-   |  7,3|  75  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 327    |Капуста отварная с|капуста           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |маслом            |цветная           |   125/5 |   2,8|    -   | 4,1 |
-   |  5,4|  66  |  16 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 329    |Горох овощной     |горошек зеленый   |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |отварной          |консервированный  |   100/5 |   3,1|    -   | 4,3 |
0,2  |  7,1|  78  |  11 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 334    |Пюре из моркови   |морковь           |   100/5 |   0,9|    -   | 8,3 |
0,1  |  4,8|  96  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 337    |Овощи припущенные |морковь, кабачки  |   125/5 |   1,4|    -   | 8,3 |
0,1  |  7,6| 110  |   8 |
|        |                  |                  |   125/5 |   0,8|    -   | 8,5 |
0,4  |  7,3| 100  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 339    |Морковь с зеленым |морковь           |    115  |   1,5|    -   | 5,9 |
0,1  |  5,7|  80  |   8 |
|        |горошком в молоч- |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |ном соусе         |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 340    |Каша из тыквы     |тыква             |    255  |   5,8|    -   | 8,3 |
0,2  | 47,2| 278  |  10 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|341/863 |Овощи припущенные |морковь,          |  100/30 |   1,8|    -   | 6,0 |
0,1  | 18,6|  93  |   7 |
|        |в молочном соусе  |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|344/863 |Свекла тушеная в  |свекла, молоко    |  100/25 |   2,6|    -   | 9,8 |
-   | 30,3| 160  |   7 |
|        |соусе             |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 345    |Свекла тушеная    |свекла            |  100/5  |   1,3|    -   | 7,4 |
-   | 12,0| 118  |   9 |
|        |с яблоками        |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 346    |Морковь тушеная   |крупа рисовая,    |    250  |   4,7|   0,1  |12,6 |
0,3  | 46,0| 306  |  14 |
|        |с рисом           |морковь           |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|347/863 |Картофель и овощи |картофель,        |  100/25 |   5,1|   2,0  | 6,2 |
0,2  | 29,0| 174  |   6 |
|        |тушеные в соусе   |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|348/863 |Рагу из овощей    |картофель, молоко |    130  |   5,5|   3,1  | 9,4 |
0,1  | 15,4| 156  |   9 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 357    |Котлеты картофель-|картофель,        |   200/5 |   5,7|    -   |31,1 |
27,0  | 52,1| 350  |   8 |
|        |ные               |маргарин          |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 358    |Котлеты картофель-|картофель, творог |   225/5 |  19,1|  13,9  |94,9 |
1,1  | 45,4| 473  |  16 |
|        |ные               |полужирный, марга-|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |рин               |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 361    |Котлеты морковные |морковь, маргарин |   150/5 |   5,4|    -   |18,7 |
0,5  | 33,3| 337  |  13 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 363    |Котлеты капустные |капуста белокочан-|   150/5 |   6,4|    -   |18,5 |
0,3  | 31,3| 310  |  10 |
|        |                  |ная, маргарин     |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 364    |Шницель из капусты|капуста белокочан-|   150/5 |   6,0|   0,6  |15,0 |
0,3  | 24,4| 252  |  10 |
|        |                  |ная, маргарин     |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 365    |Капуста жареная   |капуста белокочан-|    250  |   6,0|    -   | 8,2 |
-   | 19,1| 168  |  10 |
|        |в сухарях         |ная               |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|367/863 |Кабачки жареные   |кабачки, молоко   |  100/30 |   1,4|    -   | 7,3 |
5,0  | 11,8| 120  |   7 |
|        |                  |кабачки, сметана  |  200/20 |   2,5|   0,5  |18,4 |
0,4  | 18,4| 244  |  29 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|380/863 |Рулет или запекан-|молоко, картофель |  200/50 |   7,3|   1,7  |16,6 |
0,4  | 46,3| 354  |  16 |
|        |ка картофельные с |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |овощами           |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 381    |Запеканка капуст- |капуста белокочан-|  200/20 |   8,0|   0,6  |16,0 |
0,3  | 34,7| 308  |  14 |
|        |ная               |ная, сметана      |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 382    |Запеканка морков- |морковь, сметана, |  200/75 |  19,7|  14,2  |25,9 |
0,5  | 45,4| 487  |  17 |
|        |ная с творогом    |творог полужирный |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 383    |Пудинг из моркови |морковь, сметана  |  200/20 |   6,6|   2,7  |14,6 |
0,8  | 30,8| 274  |  17 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 386    |Запеканка овощная |картофель, сметана|  200/20 |  12,1|   0,7  |16,6 |
0,9  | 36,5| 337  |  12 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|391/863 |Голубцы овощные   |капуста белокочан-|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |ная               |    250  |  10,3|   0,7  |20,7 |
0,2  | 25,1| 310  |  20 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|393/863 |Кабачки, запече-  |кабачки           |    150  |   4,0|   1,8  |17,6 |
0,6  | 18,9| 249  |  15 |
|        |ные под соусом    |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|397/863 |Помидоры, фарширо-|помидоры, крупа   |  200/75 |   4,8|   1,3  |19,0 |
10,3  | 21,7| 275  |  23 |
|        |ванные рисом и    |рисовая           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |морковью          |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 401    |Кабачки, фарширо- |кабачки, морковь, |  150/20 |   4,2|   1,0  |17,3 |
0,7  | 28,8| 284  |  17 |
|        |ванные овощами и  |сметана           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |рисом             |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 402    |Кабачки, фарширо- |кабачки, морковь, |  150/50 |   4,8|   1,6  |22,1 |
15,5  | 19,2| 294  |  19 |
|        |ванные овощами    |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|403/863 |Баклажаны, фарши- |молоко,           |  200/75 |   4,2|   0,5  |18,4 |
10,5  | 24,7| 277  |  31 |
|        |рованные овощами  |баклажаны         |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 371    |Драники           |картофель, сметана|  240/40 |   7,5|   1,0  |22,4 |
10,4  | 69,9| 473  |  14 |
|        |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |Блюда из круп и   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |макаронных изделий|                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 405    |Каша рассыпчатая  |крупа гречневая,  |  250/235|  21,6|   6,6  |10,6 |
3,1  | 92,0| 528  |  16 |
|        |(с молоком)       |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшенная,    |  250/235|  18,6|   6,6  |10,4 |
2,9  | 75,0| 470  |  12 |
|        |                  |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая,    |  250/235|  12,9|   6,6  | 8,0 |
0,5  | 80,0| 424  |  16 |
|        |                  |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 408    |Каша рассыпчатая  |крупа гречневая,  |  150/25 |   9,4|   4,3  | 8,3 |
1,0  | 38,6| 259  |  12 |
|        |с печенью         |печень говяжья    |  250/50 |  24,4|   8,9  |16,5 |
3,1  | 83,3| 565  |  19 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшенная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |печень говяжья    |  250/50 |  21,4|   8,9  |16,3 |
2,9  | 66,5| 507  |  16 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |печень говяжья    |  250/50 |  15,7|   8,9  |13,9 |
0,5  | 71,5| 461  |  24 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 411    |Каша вязкая       |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |(на молоке)       |масло сливочное   |  200/15 |   5,9|   2,8  |15,3 |
0,3  | 39,0| 312  |  14 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             |  200/15 |   5,8|   2,7  | 3,4 |
0,3  | 53,9| 312  |  10 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |варенье           |  200/30 |   5,9|   2,7  | 3,4 |
0,3  | 61,3| 256  |  12 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |овсяные хлопья    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |"Геркулес", масло |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сливочное         |  200/15 |   8,6|   2,8  |18,3 |
2,8  | 33,9| 327  |  11 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |овсяные хлопья    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |"Геркулес", сахар |  200/15 |   8,5|   2,7  | 5,9 |
2,8  | 48,8| 271  |   7 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |овсяные хлопья    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |"Геркулес", варе- |  200/30 |   8,6|   2,7  | 5,9 |
2,8  | 56,2| 300  |  10 |
|        |                  |нье               |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа овсяная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |  200/15 |   8,8|   2,8  |18,4 |
2,9  | 37,4| 342  |  12 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа овсяная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             |  200/15 |   8,7|   2,7  | 6,0 |
2,9  | 52,3| 286  |   6 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа овсяная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |варенье           |  200/30 |   8,8|   2,7  | 6,0 |
2,9  | 59,7| 315  |   9 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшенная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |  200/15 |   8,8|   2,8  |15,8 |
2,9  | 37,4| 336  |  11 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшенная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             |  200/15 |   8,7|   2,7  | 3,4 |
2,9  | 43,3| 280  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшенная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |варенье           |  200/30 |   8,8|   2,7  | 3,4 |
2,9  | 61,7| 309  |  10 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа манная,     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |  200/15 |   7,8|   2,8  |15,8 |
0,3  | 37,2| 314  |  12 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа манная,     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             |  200/15 |   7,7|   2,7  | 3,4 |
0,3  | 52,1| 258  |   7 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа манная,     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |варенье           |  200/30 |   7,8|   2,7  | 3,4 |
0,3  | 59,5| 287  |  10 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа перловая,   |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |  200/15 |   4,9|   2,8  |16,0 |
0,5  | 37,4| 313  |  11 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа перловая,   |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             |  200/15 |   4,8|   2,7  | 3,6 |
0,5  | 52,3| 257  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа перловая,   |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |варенье           |  200/30 |   4,9|   2,7  | 3,6 |
0,5  | 59,7| 286  |   9 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 414    |Каша вязкая с     |крупа овсяная     |  250/10 |   9,7|   2,4  |20,8 |
3,2  | 53,3| 426  |  10 |
|        |морковью          |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 417    |Каша жидкая       |крупа пшенная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |(на молоке)       |маргарин          |  300/10 |  11,4|   4,2  |14,7 |
1,7  | 48,7| 363  |   8 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшенная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |  150/8  |   5,7|   2,1  | 9,9 |
0,9  | 24,4| 204  |   6 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшенная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |варенье           |  150/15 |   5,8|   2,1  | 3,3 |
0,9  | 35,5| 187  |   5 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшенная,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             |  150/10 |   5,7|   2,1  | 3,3 |
0,9  | 34,3| 181  |   4 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |  300/25 |  11,1|   4,2  |14,7 |
1,7  | 48,7| 363  |   8 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |варенье           |  150/15 |   3,8|   2,1  | 2,5 |
0,1  | 32,5| 161  |   6 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             |  150/10 |   3,7|   2,1  | 2,5 |
0,1  | 31,3| 155  |   5 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа манная,     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |  150/8  |   4,7|   2,1  | 9,2 |
0,2  | 20,5| 179  |   6 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа манная,     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |варенье           |  150/15 |   4,8|   2,1  | 2,6 |
0,2  | 31,6| 162  |   5 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа манная,     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             |  150/10 |   4,7|   2,1  | 2,6 |
0,2  | 30,4| 156  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 418    |Крупенник         |крупа гречневая,  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |творог полужирный,|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |  250/10 |  24,0|  13,4  |23,3 |
2,2  | 68,9| 569  |  15 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 419    |Запеканка рисовая |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |  250/10 |   5,7|   1,1  |15,1 |
0,4  | 57,9| 380  |  20 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |соус абрикосовый  |  250/75 |   6,0|   1,1  |15,1 |
0,4  |107,0| 566  |  29 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 420    |Запеканка рисовая |крупа рисовая,    |  250/10 |  13,6|   8,1  |19,1 |
0,5  | 77,0| 520  |  20 |
|        |с творогом        |творог полужирный,|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 422    |Запеканка со      |крупа манная,     |  250/30 |   9,0|   2,0  | 7,8 |
0,4  |107,5| 538  |  25 |
|        |свежими плодами   |яблоки, сметана   |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 424    |Пудинг рисовый,   |крупа рисовая,    |  200/30 |   8,4|   4,1  |12,7 |
0,2  | 83,4| 472  |  23 |
|        |манный, пшенный   |варенье           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа манная,     |  200/30 |  10,6|   4,1  |12,8 |
0,3  | 82,0| 473  |  20 |
|        |                  |варенье           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |пшено, варенье    |  200/30 |  11,7|   4,1  |14,1 |
1,7  | 84,2| 502  |  20 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 426    |Котлеты или       |крупа манная,     |  250/30 |   9,1|    -   |10,6 |
0,6  | 91,0| 473  |  12 |
|        |биточки манные    |варенье из слив   |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 426    |Котлеты или       |крупа рисовая,    |  250/30 |   6,1|    -   |10,6 |
0,5  | 93,8| 471  |  14 |
|        |биточки рисовые   |варенье из слив   |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|428/863 |Котлеты или биточ-|крупа рисовая,    |  250/75 |   7,7|   1,1  |23,2 |
10,6  | 61,2| 472  |  19 |
|        |ки рисовые с      |морковь           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |морковью          |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 444    |Макароны с сыром  |макароны, сыр,    |    290  |  15,8|   7,0  |20,0 |
0,8  | 66,3| 492  |  20 |
|        |                  |масло сливочное   |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 449    |Макароны, запечен-|макароны, яйца    |    275  |  13,9|   7,3  |15,0 |
0,6  | 55,4| 399  |  22 |
|        |ные с яйцом       |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 452    |Лапшевник с       |вермишель, творог |  300/10 |  25,2|  16,9  |24,0 |
0,8  | 72,0| 586  |  21 |
|        |творогом          |полужирный,       |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |маргарин          |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 450    |Макароны, запечен-|сыр, макароны     |  250/5  |  14,2|   5,0  |18,1 |
0,8  | 66,3| 471  |  16 |
|        |ные с сыром       |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Блюда из творога  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |и яиц             |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 453    |Яйца вареные      |яйца              |     40  |   5,1|   5,1  | 4,6 |
-   |  0,3|  63  |  12 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 467    |Омлет натуральный |яйца              |   105/5 |  11,1|  11,1  |18,5 |
-   |  2,1| 219  |  28 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 471    |Омлет с сыром     |яйца, сыр         |   115/5 |  14,9|  14,9  |22,3 |
-   |  2,1| 370  |  29 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 472    |Омлет с мясными   |колбаса отварная, |   130/5 |  14,4|  14,4  |25,1 |
-   |  2,7| 294  |  37 |
|        |продуктами        |яйцо, маргарин    |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 477    |Омлет с морковью  |яйца, морковь,    |   125/5 |  11,5|  10,9  |18,3 |
-   |  5,3| 228  |  30 |
|        |(запеченный)      |маргарин          |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 478    |Омлет с кашей     |крупа гречневая,  |    75/5 |   5,9|   5,7  |12,0 |
-   |  2,2| 140  |  17 |
|        |                  |яйца, маргарин    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая,    |    75/5 |   5,8|   5,7  |12,0 |
-   |  2,0| 139  |  17 |
|        |                  |яйца, маргарин    |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 491    |Вареники ленивые  |творог полужирный,|   200/10|  28,0|  27,4  |23,8 |
-   | 29,5| 450  |  16 |
|        |отварные          |маргарин          |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |творог полужирный,|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             |   200/20|  28,0|  27,4  |15,6 |
-   | 49,0| 450  |  16 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 492    |Сырники из        |творог полужирный,|   150/20|  25,4|  23,2  |16,0 |
-   | 31,0| 372  |  14 |
|        |творога           |варенье           |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|492/860 |Сырники из творога|творог полужирный,|   150/75|  26,0|  24,0  |20,0 |
-   | 26,0| 399  |  14 |
|        |                  |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|492/907 |Сырники из творога|творог полужирный,|   150/75|  25,0|  23,2  |16,0 |
-   | 64,0| 502  |  28 |
|        |                  |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|494/860 |Сырники с морковью|творог полужирный,|   200/30|  29,0|  25,2  |32,4 |
0,4  | 42,8| 574  |  23 |
|        |                  |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 488    |Творог с сыром    |творог полужирный,|    130  |  21,4|  21,4  |23,9 |
-   |  1,8| 313  |  19 |
|        |                  |сыр               |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 487    |Творог с сахаром  |сахар, творог     |    175  |  25,5|  25,5  |13,8 |
-   | 26,9| 332  |  12 |
|        |                  |полужирный        |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 497    |Пудинг из творога |творог полужирный,|   200/20|  29,8|  27,0  |25,5 |
0,2  | 46,5| 537  |  25 |
|        |(запеченый)       |сметана           |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|499/907 |Запеканка из      |творог полужирный,|   150/75|  25,8|  24,0  |18,8 |
0,1  | 36,1| 412  |  23 |
|        |творога           |яблоки            |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|499/906 |Запеканка из      |творог полужирный,|   150/75|  25,8|  24,0  |18,8 |
0,1  | 32,6| 401  |  21 |
|        |творога           |клюква            |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 499    |Запеканка из      |творог полужирный,|    175  |  26,4|  24,7  |23,6 |
0,1  | 23,7| 436  |  20 |
|        |творога           |сметана           |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 478    |Омлет с кашей     |пшено, яйца,      |    155  |  13,9|  11,1  |19,0 |
0,6  | 17,2| 297  |  25 |
|        |                  |маргарин          |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Блюда из рыбы     |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 531    |Поджарка из рыбы  |ледяная рыба      |     75  |  14,6|  13,3  | 9,5 |
0,1  |  8,3| 176  |  22 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|501/863 |Рыба (филе)       |окунь морской,    |   75/50 |  11,7|  11,1  |12,7 |
0,1  |  4,6| 183  |  13 |
|        |отварная          |молоко            |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |треска, молоко    |   75/50 |  17,0|  16,3  | 6,0 |
0,1  |  5,0| 143  |  13 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|506/857 |Рыба (филе)       |окунь (филе)      |   50/30 |  11,2|  11,2  | 4,7 |
-   |   - |  99  |  12 |
|        |припущенная       |масло сливочное   |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 512    |Рыба припущенная  |ледяная рыба      |    100  |  15,8|  15,4  | 9,3 |
7,0  |  3,3| 159  |  20 |
|        |в молоке          |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 517    |Рыба тушеная в    |треска            |     75  |  17,1|  15,9  | 8,6 |
8,0  |  7,9| 177  |  16 |
|        |томате с овощами  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 519    |Рыба жареная      |треска, маргарин  |    50/5 |  10,7|  10,3  | 7,5 |
3,0  |  2,3| 119  |   7 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |окунь морской,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |маргарин          |    75/5 |  16,0|  15,5  | 9,7 |
5,1  |  0,2| 166  |  11 |
|        |                  |ставрида, маргарин|    50/5 |  10,6|  10,6  | 2,9 |
-   |   - |  68  |   9 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 541    |Котлеты или       |треска (п/ф),     |    75/5 |  10,2|   8,4  | 9,9 |
5,5  | 12,4| 176  |   8 |
|        |биточки рыбные    |маргарин          |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |филе трески,      |    50/5 |   7,3|   6,0  | 7,9 |
0,4  |  9,3| 136  |   6 |
|        |                  |маргарин          |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 543    |Рулет из рыбы     |треска (п/ф),     |    75/5 |  11,2|   9,8  |10,1 |
0,1  | 11,9| 183  |  10 |
|        |                  |маргарин          |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 562    |Котлеты, биточки  |треска,           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |из рыбы и пасты   |паста "Океан"     |   100/5 |  15,2|  12,8  |26,2 |
0,7  | 17,8| 254  |  16 |
|        |"Океан"           |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|547/857 |Тефтели рыбные    |треска п/ф        |    50/30|   7,6|   6,2  | 4,2 |
3,2  |  9,8| 105  |   7 |
|        |                  |                  |     75/5|  10,7|   8,4  | 8,2 |
5,4  | 14,5| 173  |   9 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Блюда из мяса и   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |мясных продуктов  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|568/824 |Мясо отварное     |говядина          |    50/50|  16,2|  15,7  | 6,5 |
-   |  3,6| 137  |  25 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 572    |Сосиски, сардельки|сосиски русские   |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |отварные          |(порционные)      | 35/2 шт.|   9,0|   9,0  |14,3 |
-   |   - | 165  |  15 |
|        |                  |сардельки свиные  |    40/2 |   4,1|   4,1  |14,3 |
-   |  0,8| 148  |  11 |
|        |                  |сосиски русские   |    50/2 |   6,0|   6,0  |11,2 |
-   |   - | 125  |  12 |
|        |                  |сардельки свиные  |    50/2 |   5,1|   5,1  |17,5 |
-   |  1,0| 181  |  14 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|576/863 |Вымя отварное     |вымя говяжье      |    50/50|  12,3|  12,2  |17,9 |
0,1  |  5,0| 231  |  10 |
|        |в соусе           |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 592    |Лангет            |говядина (вырезка)|     50  |  16,2|  16,2  |14,9 |
-   |   - | 194  |  26 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 595    |Антрекот          |говядина (толстый,|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |тонкий край)      |     50  |  15,8|  15,8  |11,9 |
-   |   - | 171  |  26 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 598    |Бефстроганов      |говядина          |    50/50|  17,1|  16,2  |18,6 |
-   |  6,2| 260  |  31 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 599    |Поджарка          |говядина          |    50/15|  16,3|  15,6  |12,6 |
-   |  3,2| 191  |  26 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|604/824 |Колбаса, сардель- |колбаса докторская|    50/50|   6,3|   5,8  |16,6 |
-   |  3,7| 189  |  18 |
|        |ки, сосиски       |сардельки I сорта |    50/50|   1,0|   0,5  |13,7 |
-   |  3,7| 162  |  11 |
|        |жареные           |сосиски русские   |    50/50|   1,1|   0,6  |16,6 |
-   |  3,7| 173  |  15 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 605    |Колбаса жареная   |колбаса           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |по-ленинградски   |докторская        |    60/4 |  15,5|  14,0  |21,3 |
0,2  | 18,5| 266  |  21 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|605/824 |Колбаса жареная   |колбаса           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |по-ленинградски   |докторская        |    60/50|   9,5|   8,5  |19,1 |
0,1  | 13,1| 263  |  19 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|617/863 |Почки жареные     |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |в соусе           |почки говяжьи     |    50/50|  14,0|  13,4  |11,4 |
0,1  |  4,7| 179  |  24 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 618    |Печень жареная    |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |с луком           |печень говяжья    |    50/4 |  12,8|  12,4  |11,6 |
0,1  |  2,2| 163  |  16 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|619/865 |Печень по-строга- |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |новски            |печень говяжья    |    50/58|  14,1|  13,4  |13,0 |
0,1  |  6,2| 198  |  23 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 620    |Вымя жареное      |вымя говяжье      |    75/4 |  16,6|  14,7  |18,6 |
0,2  | 11,7| 333  |  14 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 656    |Котлеты натураль- |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |ные рубленные     |свинина           |     50  |   8,8|   8,8  |27,9 |
-   |   - | 286  |  23 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 629    |Мясо духовое      |говядина          |   48/260|  18,9|  16,2  |15,4 |
0,3  | 39,9| 371  |  32 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 632    |Гуляш             |говядина          |    50/75|  16,3|  15,3  | 9,3 |
-   |  5,7| 173  |  26 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|633/863 |Печень тушеная    |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |в соусе           |печень свиная     |    50/50|  21,7|  16,7  |16,4 |
0,1  | 37,9| 247  |  19 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|634/824 |Сердце и другие   |сердце говяжье,   |    50/75|  13,5|  12,5  | 9,1 |
-   |  6,0| 158  |  10 |
|        |субпродукты в     |почки говяжьи     |    50/75|  14,0|  13,0  | 8,5 |
-   |  6,0| 155  |  22 |
|        |соусе             |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 627    |Мясо тушеное      |говядина          |    50/75|  17,9|  16,8  |10,4 |
0,1  |  4,9| 183  |  25 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|635/773 |Свинина, окорок,  |свинина, капуста  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |колбаса и другие  |белокочанная      |   50/100|  12,4|   9,9  |32,7 |
-   | 11,4| 388  |  25 |
|        |мясопродукты, ту- |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |шеные с капустой  |колбаса, капуста  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |белокочанная      |    250  |  12,5|   7,7  |24,8 |
-   | 22,0| 360  |  22 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 637    |Азу               |говядина          |   50/125|  18,3|  16,0  |11,8 |
0,1  | 19,3| 262  |  32 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 631    |Жаркое по-домаш-  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |нему              |говядина          |   50/250|  20,7|  16,0  |15,3 |
0,2  | 42,7| 381  |  29 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|641/824 |Грудинка в соусе  |свинина           |    50/50|   6,5|   6,0  |49,7 |
-   |  3,7| 487  |  25 |
|        |                  |баранина          |    50/50|  13,4|  12,9  |17,8 |
-   |  3,7| 228  |  23 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 642    |Плов              |баранина          |   50/200|  17,4|  11,7  |21,5 |
0,4  | 56,5| 424  |  30 |
|        |                  |говядина          |   50/200|  21,8|  16,1  |13,8 |
0,4  | 56,5| 422  |  35 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 643    |Почки по-русски   |почки говяжьи     |    300  |  18,2|  13,5  | 9,9 |
0,1  | 33,6| 290  |  22 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 654    |Бифштекс рубленый |говядина          |     53  |  11,6|  11,6  |22,5 |
-   |  0,3| 258  |  19 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 658    |Котлеты, биточки, |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |шницель           |говядина          |    50/3 |   8,3|   7,0  |13,5 |
0,3  |  8,9| 192  |  12 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 660    |Котлеты московские|говядина          |    41/5 |   5,5|   4,7  |12,5 |
0,2  |  5,1| 178  |  11 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 661    |Котлеты домашние  |говядина          |    41/5 |   5,5|   4,8  | 7,7 |
0,1  |  4,5| 118  |  10 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|664/824 |Зразы рубленые    |говядина          |    70/50|  10,5|   8,1  |16,7 |
0,3  | 15,6| 268  |  16 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 665    |Зразы из говядины,|крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |фаршированные ри- |говядина          |    70/3 |   8,4|   7,2  | 9,8 |
0,3  | 11,2| 165  |  13 |
|        |сом (паровые)     |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 631    |Жаркое по-домаш-  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |нему              |говядина          |   50/300|  20,7|  16,0  |15,3 |
0,2  | 42,7| 381  |  28 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|666/824 |Рулет с макаронами|макароны, говядина|   175/50|  20,6|  15,9  |22,2 |
0,7  | 34,5| 413  |  24 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|666/824 |Рулет с яйцом     |говядина, макароны|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |яйца, лук         |   145/50|  23,0|  20,9  |26,3 |
0,5  | 16,4| 392  |  39 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 667    |Рулет с луком и   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |яйцом             |яйца, лук, говядин|    142  |  19,8|  17,3  |20,9 |
0,5  | 16,9| 332  |  30 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|668/824 |Тефтели           |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |(1 вариант)       |говядина          |    60/50|   9,6|   7,7  |11,5 |
0,2  | 12,3| 183  |  17 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|669/824 |Тефтели           |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |(2 вариант)       |говядина          |    60/50|   9,0|   7,7  |13,9 |
0,1  | 10,5| 187  |  16 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|670/863 |Фрикадельки в     |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |соусе             |говядина          |    55/50|  13,1|  11,3  |14,4 |
0,3  | 12,7| 234  |  16 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|671/863 |Биточки паровые   |говядина          |    50/50|   8,3|   7,3  |11,9 |
0,3  |  7,3| 167  |  12 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 680    |Запеканка карто-  |говядина, карто-  |    243/5|  20,5|  15,0  |23,3 |
0,3  | 51,1| 484  |  30 |
|        |фельная с мясом   |фель              |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |или субпродуктами |печень свиная     |    243/5|  18,5|  13,0  |12,5 |
0,3  | 51,1| 379  |  20 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 681    |Макаронник с      |сердце, маргарин  |    235/5|  21,9|  13,6  |16,4 |
0,7  | 59,0| 457  |  18 |
|        |субпродуктами     |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 681    |Макаронник с мясом|говядина, маргарин|    235/5|  24,3|  16,0  |27,1 |
0,7  | 91,5| 562  |  24 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 689    |Кабачки, фарширо- |крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |ванные мясом и    |говядина          |   150/50|  13,2|   1,8  |18,1 |
0,4  | 17,1| 285  |  23 |
|        |рисом             |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 690    |Голубцы с мясом   |говядина, крупа   |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |и рисом           |рисовая, капуста  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |белокочанная      |   108/50|  13,7|  11,6  |12,9 |
-   | 12,0| 204  |  19 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|697/824 |Куры отварные     |курица II категор.|    50/50|  15,3|  14,8  | 7,4 |
-   |  4,2| 144  |  26 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 703    |Птица или кролик  |курица II категор.|    50/50|  15,6|  15,6  | 8,3 |
-   |  0,5| 139  |  23 |
|        |тушеные в соусе   |кролик            |    50/50|  14,1|  14,1  |10,4 |
-   |  -  | 151  |  17 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 706    |Плов из птицы     |курица            |    50/70|  17,2|  15,2  |12,4 |
0,2  | 23,5| 271  |  28 |
|        |или кролика       |                  |    /50  |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |кролик            |    50/70|  16,3|  13,9  |14,6 |
0,2  | 23,1| 283  |  23 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 732    |Котлеты рубленые  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |из птицы          |курица II категор.|     50/5|   8,9|   7,7  |12,1 |
0,3  |  6,7| 168  |  21 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Гарниры           |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 744    |Каша рассыпчатая  |крупа гречневая   |    150  |   8,7|   -    | 6,1 |
1,8  | 47,0| 267  |   6 |
|        |                  |                  |    100  |   5,8|   -    | 4,1 |
1,2  | 31,0| 178  |   4 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа пшенная     |    150  |   7,0|   -    | 6,0 |
1,7  | 37,2| 234  |   3 |
|        |                  |                  |    100  |   4,7|   -    | 4,0 |
1,1  | 24,8| 156  |   2 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа рисовая     |    150  |   3,6|   -    | 4,6 |
0,3  | 40,0| 207  |   6 |
|        |                  |                  |    100  |   2,4|   -    | 3,1 |
0,2  | 27,0| 138  |   4 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа перловая    |    150  |   4,5|   -    | 4,9 |
0,6  | 36,0| 196  |   3 |
|        |                  |                  |    100  |   3,0|   -    | 3,3 |
0,4  | 24,0| 131  |   2 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |крупа ячневая     |    150  |   5,1|   -    | 5,1 |
0,6  | 34,8| 195  |   2 |
|        |                  |                  |    100  |   3,4|   -    | 3,3 |
0,4  | 23,2| 130  |   1 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 747    |Рис отварной      |крупа рисовая     |    100  |   2,5|   -    | 3,1 |
0,2  | 27,9| 143  |   5 |
|        |                  |                  |    150  |   3,8|   -    | 4,6 |
-   | 42,2| 214  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 748    |Рис припущенный   |крупа рисовая     |    100  |   2,5|   -    | 3,1 |
0,2  | 27,1| 142  |   5 |
|        |                  |                  |    150  |   3,8|   -    | 4,6 |
0,4  | 48,0| 214  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 753    |Макаронные изделия|макароны          |    100  |   3,6|   -    | 3,2 |
0,3  | 25,6| 139  |   3 |
|        |отварные          |                  |    150  |   5,4|   -    | 4,8 |
0,4  | 38,4| 208  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 757    |Картофель отварной|картофель         |    100  |   2,0|   -    | 2,9 |
0,1  | 19,7| 109  |   2 |
|        |                  |                  |    150  |   3,0|   -    | 4,4 |
0,2  | 29,6| 164  |   3 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 750    |Бобовые           |горошек зеленый   |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |консервированный  |    150  |   4,5|   -    | 4,7 |
4,7  | 19,4|  99  |   3 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 758    |Картофель в молоке|картофель         |    100  |   2,7|   0,8  | 2,7 |
0,1  | 10,5| 109  |   3 |
|        |                  |                  |    150  |   4,0|   1,2  | 4,2 |
0,2  | 29,2| 164  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 759    |Пюре картофельное |картофель         |    100  |   2,1|   0,4  | 3,4 |
0,1  | 17,5| 106  |   3 |
|        |                  |                  |    150  |   3,2|   0,6  | 5,2 |
0,2  | 26,4| 158  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 760    |Картофель жареный |картофель         |    100  |   2,4|   -    | 9,7 |
9,7  | 23,7| 186  |   3 |
|        |(из вареного)     |                  |    150  |   3,0|   -    | 5,0 |
15,0  | 29,6| 260  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 761    |Картофель жареный |картофель         |    100  |   2,0|   -    |10,1 |
10,1  | 19,5| 173  |   4 |
|        |из сырого         |                  |    150  |   3,0|   -    |15,0 |
15,0  | 29,6| 260  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 765    |Овощи отварные с  |морковь, маргарин |    100  |   1,4|   -    | 3,0 |
0,1  |  7,4|  61  |   6 |
|        |жиром             |                  |    150  |   2,2|   -    | 4,6 |
0,2  | 11,2|  92  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|768/859 |Овощи в молочном  |морковь, молоко   |    100  |   1,6|   0,4  | 1,2 |
6,0  |  7,2|  44  |   4 |
|        |соусе             |                  |    150  |   2,4|   0,4  |19,0 |
9,0  | 10,8|  66  |   6 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |тыква, молоко     |    100  |   1,4|   0,4  | 1,2 |
-   |  7,4|  43  |   3 |
|        |                  |                  |    150  |   2,2|   0,6  | 1,6 |
-   | 11,0|  66  |   4 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |кабачки, молоко   |    100  |   1,1|   0,4  | 1,5 |
0,3  |  6,9|  43  |   3 |
|        |                  |                  |    150  |   1,6|   0,6  | 2,2 |
0,4  |  0,8|  64  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|768/859 |Овощи в молочном  |свекла, молоко    |    100  |   1,9|   0,3  | 1,5 |
-   |  1,1|  64  |   3 |
|        |соусе             |                  |    150  |   2,9|   0,5  | 2,3 |
-   | 16,5|  96  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 773    |Капуста тушеная   |капуста белоко-   |    100  |   2,5|   -    | 2,9 |
-   | 11,3|  80  |   5 |
|        |                  |чанная            |    150  |   3,8|   -    | 4,4 |
-   | 17,0| 128  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 774    |Капуста тушеная с |капуста белоко-   |    100  |   2,0|   0,1  | 6,6 |
-   | 10,2| 107  |   9 |
|        |яблоками          |чанная, яблоки    |    150  |   3,0|   0,1  | 9,8 |
-   | 15,4| 160  |  14 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|77/863  |Свекла тушеная в  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |сметанном соусе   |свекла, молоко    |    100  |   2,1|   0,2  | 0,3 |
-   | 14,1|  87  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 778    |Кабачки, тушеные  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |в сметане         |кабачки, сметана  |    100  |   1,0|   0,3  | 6,2 |
0,3  |  8,3|  92  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 778    |Тыква, тушеная в  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |сметане           |тыква, сметана    |    100  |   1,4|   0,3  | 5,9 |
-   |  8,7|   9,2|   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 780    |Рагу овощное      |морковь           |    100  |   1,5|   -    | 4,0 |
-   |  9,1|  76  |   4 |
|        |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |Гарниры из овощей |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 816    |Огурцы свежие     |огурцы свежие     |     50  |   0,4|   -    | -   |
-   |  1,5|   8  |   3 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Помидоры свежие   |помидоры свежие   |     50  |   0,3|   -    | -   |
-   |  1,2|  16  |   3 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Помидоры соленые  |помидоры соленые  |     50  |   0,9|   -    | -   |
-   |  0,9|   9  |   2 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Редис             |редис красный     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |обрезной          |     50  |   0,6|   -    | -   |
-   |  2,0|  10  |   3 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Соусы             |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 824    |Соус красный      |бульон            |     50  |   0,5|   -    | 1,1 |
-   |  3,7|  26  |   2 |
|        |основной          |                  |     30  |   0,3|   -    | 0,6 |
-   |  2,2|  15  |   1 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 825    |Соус красный ос-  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |новной из соусной |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |пасты             |бульон            |     50  |   0,5|   -    | 3,0 |
3,0  |  4,2|  45  |   2 |
|        |                  |                  |     30  |   0,3|   -    | 1,8 |
1,8  |  2,5|  27  |   1 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|848/842 |Соус томатный     |томатное пюре     |     50  |   0,8|   -    | 0,3 |
-   |  4,1|  42  |   3 |
|        |                  |                  |     30  |   0,5|   -    | 0,2 |
-   |  2,4|  25  |   2 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 859    |Соус молочный     |молоко            |     50  |   1,0|   0,7  | 3,1 |
-   |  3,7|  47  |   2 |
|        |(для мясных блюд) |                  |     30  |   0,6|   0,4  | 1,9 |
-   |  2,2|  28  |   1 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 859    |Соус молочный     |молоко            |     50  |   0,1|   0,7  | 3,1 |
-   |  3,7|  47  |   2 |
|        |(для рыбных блюд) |                  |     30  |   0,6|   0,4  | 1,9 |
-   |  2,2|  28  |   1 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 860    |Соус молочный     |молоко            |     50  |   1,0|   0,7  | 2,7 |
-   |  6,9|  54  |   3 |
|        |(сладкий)         |                  |     30  |   0,6|   0,4  | 1,6 |
-   |  4,1|  32  |   2 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 861    |Соус молочный для |молоко            |     50  |   1,4|   0,7  | 5,5 |
0,1  |  5,1|  75  |   3 |
|        |запекания (мяса,  |                  |     30  |   0,8|   0,4  | 3,3 |
0,1  |  3,1|  45  |   2 |
|        |овощей)           |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 861    |Соус молочный для |молоко            |     50  |   1,0|   0,4  | 5,4 |
0,1  |  4,6|  73  |   4 |
|        |запекания (рыбы)  |                  |     30  |   0,6|   0,2  | 3,2 |
0,1  |  2,8|  44  |   2 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 863    |Соус сметанный    |сметана           |     50  |   1,0|   0,3  | 5,4 |
0,1  |  4,7|  72  |   4 |
|        |(для мясных блюд) |                  |     30  |   0,6|   0,2  | 3,2 |
0,1  |  2,8|  43  |   2 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 863    |Соус сметанный    |сметана           |     50  |   1,0|   0,4  | 5,4 |
0,1  |  4,6|  73  |   4 |
|        |(для рыбных блюд) |                  |     30  |   0,6|   0,2  | 3,2 |
0,1  |  2,8|  44  |   3 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 865    |Соус сметанный с  |сметана           |     50  |   1,0|   0,3  | 5,7 |
0,1  |  5,2|  76  |   5 |
|        |луком (для мяса)  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 865    |Соус сметанный с  |сметана           |     50  |   1,1|   0,3  | 5,7 |
0,1  |  5,1|  77  |   4 |
|        |луком (для рыбы)  |                  |     30  |   0,6|   0,2  | 3,4 |
0,1  |  3,1|  46  |   2 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 892    |Маринад овощной   |морковь           |     75  |   1,2|   -    | 7,5 |
7,5  |  7,8| 102  |   3 |
|        |с томатом         |                  |     50  |   0,8|   -    | 5,0 |
5,0  |  5,2|  68  |   2 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 893    |Маринад овощной   |морковь           |     75  |   1,0|   -    | 7,6 |
7,6  |  8,4| 104  |   6 |
|        |без томата        |                  |     50  |   0,7|   -    | 5,0 |
5,0  |  5,6|  69  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 895    |Заправка для      |масло растительное|    200  |   -  |   -    |49,8 |
49,8  | 10,0| 486  |  14 |
|        |салатов           |                  |    100  |   -  |   -    |24,9 |
24,9  |  5,0| 243  |   7 |
|        |                  |                  |     50  |   -  |   -    |12,5 |
12,5  |  2,5| 122  |   3 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 907    |Соус яблочный     |яблоки            |     50  |   -  |   -    |  -  |
-   |  8,7|  33  |   3 |
|        |                  |                  |     30  |   -  |   -    |  -  |
-   |  5,2|  20  |   2 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 909    |Сироп сахарный    |сахар             |     50  |   -  |   -    |  -  |
-   | 32,4| 122  |   4 |
|        |                  |                  |     30  |   -  |   -    |  -  |
-   | 19,5|  73  |   2 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Сладкие блюда     |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 912    |Плоды или ягоды   |яблоки            |    100  |   0,4|   -    |  -  |
-   | 11,3|  46  |  15 |
|        |свежие            |груши             |    100  |   0,4|   -    |  -  |
-   |  9,4|  37  |  10 |
|        |                  |персики           |    100  |   0,7|   -    |  -  |
-   |  8,3|  35  |  15 |
|        |                  |абрикосы          |    100  |   0,7|   -    |  -  |
-   |  9,0|  39  |  10 |
|        |                  |виноград          |    100  |   0,4|   -    |  -  |
-   | 15,8|  62  |  10 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 914    |Арбуз свежий      |арбуз             |    250  |   1,2|   -    |  -  |
-   | 15,4|  64  |   5 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Дыня свежая       |дыня              |    200  |   1,0|   -    |  -  |
-   | 16,3|  66  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 924    |Компот из свежих  |яблоки            |    200  |   0,1|   -    |  -  |
-   | 25,7|  97  |   9 |
|        |плодов            |груши             |    200  |   0,1|   -    |  -  |
-   | 25,5|  96  |   7 |
|        |                  |слива             |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 25,1|  96  |   5 |
|        |                  |персики           |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 25,3|  97  |   9 |
|        |                  |абрикосы          |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 25,4|  97  |   7 |
|        |                  |вишня             |    200  |   0,2|   -    |  -  |
-   | 96,0|  96  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 925    |Компот из свежих  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |плодов и бахчевых |яблоки            |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 32,5| 118  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 926    |Компот из яблок   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |и слив            |яблоки, сливы     |    200  |   0,2|   -    |  -  |
-   | 25,4|  97  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 929    |Компот из апель-  |апельсины         |    200  |   0,5|   -    |  -  |
-   | 34,1| 131  |  19 |
|        |синов             |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 929    |Компот из мандари-|мандарины         |    200  |   0,4|   -    |  -  |
-   | 34,2| 131  |  18 |
|        |нов               |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 932    |Компот из плодов  |яблоки сушеные    |    200  |   0,4|   -    |  -  |
-   | 27,1| 104  |   5 |
|        |или ягод сушеных  |груши сушеные     |    200  |   0,6|   -    |  -  |
-   | 34,7| 134  |   6 |
|        |                  |курага            |    200  |   0,9|   -    |  -  |
-   | 29,8| 116  |   7 |
|        |                  |чернослив         |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 30,0| 114  |   7 |
|        |                  |изюм              |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 30,7| 117  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 933    |Компот из смеси   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |сухофруктов       |сухофрукты        |    200  |   0,5|   -    |  -  |
-   | 30,2| 116  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 934    |Компот из плодов  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |или ягод свежих   |черная смородина  |    200  |   0,2|   -    |  -  |
-   | 25,8|  99  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 936    |Кисель из яблок   |яблоки            |    200  |   0,1|   -    |  -  |
-   | 26,7| 101  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 937    |Кисель из ревеня  |ревень            |    200  |   0,2|   -    |  -  |
-   | 15,3| 109  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 938    |Кисель из яблок   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |сушеных           |яблоки сушеные    |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 34,6| 132  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 939    |Кисель из кураги  |курага            |    200  |   0,9|   -    |  -  |
-   | 44,8| 170  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 940    |Кисель из         |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |мандаринов        |мандарины         |    200  |   0,4|   -    |  -  |
-   | 31,2| 106  |  15 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Кисель из апель-  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |синов             |апельсины         |    200  |   0,4|   -    |  -  |
-   | 31,1| 106  |  16 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 941    |Кисель из плодов  |плоды шиповника   |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |шиповника         |сухие             |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 33,0| 126  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 943    |Кисель из сока    |сок яблочный      |    200  |   0,4|   -    |  -  |
-   | 30,8| 120  |   7 |
|        |плодового или     |сок виноградный   |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 35,2| 133  |   8 |
|        |ягодного с сахаром|сок абрикосовый   |    200  |   0,4|   -    |  -  |
-   | 32,7| 107  |   7 |
|        |                  |сок сливовый      |    200  |   0,3|   -    |  -  |
-   | 33,9| 129  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 946    |Кисель из повидла,|повидло яблочное  |    200  |   0,1|   -    |  -  |
-   | 26,2| 101  |   4 |
|        |джема, варенья    |повидло абрикосов.|    200  |   0,1|   -    |  -  |
-   | 26,0|  98  |   4 |
|        |                  |джем абрикосовый  |    200  |   0,1|   -    |  -  |
-   | 27,7| 105  |   5 |
|        |                  |джем черно-       |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |смородиновый      |    200  |   0,1|   -    |  -  |
-   | 28,1| 106  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 948    |Кисель из         |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |концентрата       |кисель вишневый   |    200  |   -  |   -    |  -  |
-   | 28,1| 107  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 951    |Кисель из яблок   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |(густой)          |яблоки            |    200  |   -  |   -    | -   |
-   |  1,1| 120  |  12 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 952    |Кисель молочный   |молоко            |    200  |   3,9|   3,9  | 4,5 |
-   | 31,0| 174  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 953    |Кисель молочный   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |(густой)          |молоко            |    200  |   4,5|   4,5  | 5,0 |
-   | 33,0| 192  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 955    |Желе из плодов    |клюква            |    100  |   2,7|   2,7  |  -  |
-   | 12,6|  59  |   8 |
|        |или ягод свежих   |черная смородина  |    100  |   2,6|   2,6  |  -  |
-   | 12,6|  60  |   6 |
|        |                  |красная смородина |    100  |   2,6|   2,6  |  -  |
-   | 13,0|  60  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 956    |Желе из лимонов,  |лимоны            |    100  |   2,6|   2,6  |  -  |
-   | 12,1|  59  |   7 |
|        |апельсинов,       |апельсины         |    100  |   2,7|   2,6  |  -  |
-   | 12,4|  58  |   7 |
|        |мандаринов        |мандарины         |    100  |   2,7|   2,6  |  -  |
-   | 12,8|  59  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 957    |Желе со свежими   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |плодами           |яблоки            |    100  |   1,9|   1,7  |  -  |
-   | 12,4|  55  |   8 |
|        |                  |                  |    150  |   2,8|   2,6  |  -  |
-   | 18,6|  82  |  12 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 958    |Желе с плодами    |персики консерви- |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |консервированными |рованные          |    150  |   2,0|   2,0  |  -  |
-   | 28,0| 122  |  13 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 960    |Желе из экстрактов|сок яблочный      |    100  |   2,7|   2,6  |  -  |
-   | 14,8|  67  |   6 |
|        |или сока натураль-|                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |ного              |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 962    |Желе из молока    |молоко            |   100   |   4,7|   4,7  | 2,4 |
-   | 15,5|  99  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 963    |Мусс              |лимон             |   100   |   2,3|   2,3  |  -  |
-   | 25,1| 105  |  10 |
|        |                  |апельсины         |   100   |   2,4|   2,3  |  -  |
-   | 15,1|  68  |   9 |
|        |                  |мандарины         |   100   |   2,4|   2,3  |  -  |
-   | 15,1|  68  |   8 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Напитки           |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1008   |Чай заварка       |чай высшего сорта |  1000   |   2,0|   -    |  -  |
-   |  0,7|  11  |  19 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1009   |Чай с сахаром     |сахар             |  200/15 |   0,1|   -    |  -  |
-   | 15,0|  57  |  3  |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Чай с вареньем    |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |из слив           |варенье из слив   |  200/20 |   0,1|   -    |  -  |
-   | 11,9|  53  |  4  |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Чай с джемом      |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |абрикосовым       |джем абрикосовый  |  200/20 |   0,2|   -    |  -  |
-   | 15,1|  66  |   4 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Чай с повидлом    |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |яблочным          |повидло яблочное  |  200/30 |   0,1|   -    |  -  |
-   | 13,1|  60  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1010   |Чай с лимоном     |лимон             |200/15/7 |   0,1|   -    |  -  |
-   | 15,2|  59  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1011   |Чай с молоком     |молоко            |   200   |   1,6|   1,4  | 1,6 |
-   | 17,3|  86  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1024   |Кофейный напиток  |кофейный напиток  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |"Дружба"          |   200   |   1,3|   1,3  | 1,4 |
-   | 18,4|  93  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1025   |Какао с молоком   |какао порошок     |   200   |   3,0|   2,5  | 3,2 |
0,3  | 22,8| 126  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1031   |Молоко кипяченое  |молоко            |   200   |   5,0|   5,0  | 5,8 |
-   |  8,5| 104  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1032   |Кефир             |кефир             |   200   |   5,0|   5,0  | 5,8 |
-   |  7,4| 106  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1041   |Напиток апельси-  |апельсины         |   200   |    - |   -    |  -  |
-   | 25,0|  95  |   7 |
|        |новый или мандари-|лимоны            |   200   |    - |   -    |  -  |
-   | 24,0|  92  |   8 |
|        |новый             |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Сок томатный      |                  |   100   |   1,0|   -    |  -  |
-   |  3,3|  18  |   5 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Сок абрикосовый   |                  |   100   |   0,5|   -    |  -  |
-   | 14,0|  56  |   5 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Сок сливовый      |                  |   100   |   0,3|   -    |  -  |
-   | 16,1|  65  |   5 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Сок яблочный      |                  |   100   |   0,5|   -    |  -  |
-   | 11,7|  47  |   6 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Сок персиковый    |                  |   100   |   0,3|   -    |  -  |
-   | 16,8|  65  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1042   |Напиток клюквенный|клюква            |   200   |   0,1|   -    |  -  |
-   | 18,9|  73  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1043   |Напиток яблочный  |яблоки            |   200   |   0,1|   -    |  -  |
-   | 24,1|  91  |   6 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1044   |Напиток из ревеня |ревень            |   200   |   0,3|   -    |  -  |
-   | 19,3|  75  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1045   |Напиток из варенья|варенье яблочное  |   200   |   0,1|   -    |  -  |
-   | 20,2|  76  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1047   |Напиток из плодов |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |шиповника         |сухой шиповник    |   200   |   0,7|   -    |  -  |
-   | 28,7| 113  |  11 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Мучные изделия    |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1079   |Вареники с творож-|творог полужирный,|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |ным фаршем        |масло сливочное   |  100/10 |  23,8|  17,2  | 9,0 |
0,8   | 54,1| 473  |  18 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1079   |Вареники с фрукто-|                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |вым фаршем и мас- |яблоки            |  200/10 |   7,6|   1,1  | 0,1 |
0,7  | 87,4| 452  |  20 |
|        |лом               |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Вареники с овощным|                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |фаршем и маслом   |картофель         |  200/10 |   9,3|   1,1  | 4,3 |
0,8  | 64,0| 406  |  11 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Вареники с повид- |повидло           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |лом и маслом      |абрикосовое       |  200/10 |   7,6|   1,1  | 0,1 |
0,7  |112,7| 617  |  10 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1083/   |Блинчики с мясным |печень говяжья,   |  135/5  |  17,3|  12,5  |17,4 |
19,0  |  4,0| 352  |  29 |
|1120    |фаршем            |сердце            |  135/5  |  16,9|  12,9  |17,7 |
1,9  |  4,0| 352  |  23 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1083/   |Блинчики с творож-|творог, масло     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|1136    |ным фаршем        |растительное,     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |маргарин          | 170/10  |  22,2|  17,4  |32,0 |
2,1  | 47,2| 561  |  19 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |творог, масло     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |растительное,     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахарная пудра    | 170/10  |  22,2|  17,4  |23,8 |
2,1  | 57,1| 521  |  18 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |творог, масло     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |растительное,     |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сметана           | 170/30  |  23,0|  18,2  |32,8 |
2,1  | 47,3| 572  |  22 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1085   |Оладьи с маслом   |масло сливочное   | 150/10  |  12,3|   3,3  |12,6 |
1,0  | 69,3| 422  |  13 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Оладьи с повидлом |повидло           |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |абрикосовое       | 150/15  |  12,3|   -    |  -  |
-    | 78,8| 502  |  10 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Оладьи с вареньем |варенье яблочное  | 150/15  |  12,3|   -    |  -  |
-    |  9,5| 386  |  11 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Оладьи с джемом   |джем абрикосовый  | 150/15  |  12,3|   -    |  -  |
-    |  0,0| 388  |  10 |
|         +------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |Оладьи с изюмом   |изюм              | 100/20  |   7,5|   1,9  |12,7 |
0,7  | 43,3| 307  |  15 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1087   |Оладьи с яблоками |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |и маслом          |яблоки            | 150/10  |  11,1|   2,7  |19,1 |
1 ,0 | 65,0| 465  |  15 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1087   |Оладьи с сахаром  |сахар             | 150/15  |  11,0|   2,6  |11,3 |
1 ,0 | 79,9| 446  |  13 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1088   |Оладьи с творогом |творог жирный,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   | 150/10  |  13,9|   6,2  |24,8 |
9 ,9 | 62,6| 442  |  17 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |творог полужирный,|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |масло сливочное   | 150/10  |  14,5|   6,8  |21,7 |
1 ,0 | 59,7| 447  |  12 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |творог полужирный,|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сметана           | 150/20  |  14,9|   7,2  |19,4 |
1 ,0 | 60,2| 461  |  10 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |творог полужирный,|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сахар             | 150/15  |  14,4|   6,7  |13,4 |
1,0  | 74,6| 458  |   9 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
| 1081   |Блины             |масло сливочное,  | 150/10  |   8,1|   0,1  |13,4 |
1,0  | 58,1| 370  |   7 |
|        |                  |сметана           | 150/20  |   8,5|   0,5  |11,1 |
1,0  | 58,6| 353  |   7 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |масло растительное|         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |сметана           | 150/20  |   8,5|   0,5  |11,0 |
5,0  | 58,5| 352  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1091/   |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|1135    |Пирожки печеные   |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |из дрожжевого     |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |теста (простые)   |творог полужирный |   75    |   7,8|   4,1  | 3,6 |
0,3  | 30,6| 179  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1091/   |-"-               |повидло яблочное  |   75    |   3,9|   0,2  | 1,4 |
0,3  | 44,6| 196  |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1091/   |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|1120    |-"-               |сердце            |   75    |   9,9|   5,9  | 3,8 |
0,3  | 28,7| 181  |   7 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1091/   |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|1118    |-"-               |говядина, крупа   |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |рисовая, яйцо     |   75    |   9,8|   6,1  | 7,5 |
0,3  | 28,7| 214  |   9 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1091/   |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|1137    |-"-               |яблоки            |   75    |   3,9|   0,2  | 1,4 |
0,3  | 38,7| 174  |   8 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1091/   |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|1125    |-"-               |картофель         |   75    |   4,4|   0,2  | 2,5 |
1,3  | 39,4| 162  |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1105    |Клецки            |мука              |  1000   |  43,0| 11,3   |41,6 |
2,7  | 29,9| 1426 |  57 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1106    |Лапша домашняя    |мука              |  1000   | 128,0| 31,7   |31,7 |
8,4  | 65,4| 3450 | 125 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1107    |Гренки            |хлеб              |   20    |   1,8|   -    |40,8 |
0,7  | 12,4|   91 |  3  |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|562/1973|Сдоба обыкновенная|мука              |   50    |   4,3|  0,2   | 1,9 |
0,4  | 40,1|  154 |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1072/   |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|1069    |Пельмени отварные |масло сливочное   | 200/10  |  20,1| 13,9   |33,8 |
0,7  | 36,2|  523 |  33 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1091/   |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|1133    |Пирожки печеные из|крупа рисовая,    |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |дрожжевого теста  |яйцо              |   75    |   4,2|  0,6   | 3,5 |
0,4  | 34,2|  178 |   5 |
|        |(простое)         |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1091/   |                  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|1135    |-"-               |творог полужирный |   75    |   7,8|  4,1   | 3,6 |
0,3  | 30,6|  179 |   5 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1098    |Ватрушки          |творог полужирный |   75    |   9,5|  4,9   | 6,9 |
3,8  | 34,2|  227 |   8 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |творог полужирный |   36    |   4,3|  2,5   | 3,5 |
1,9  | 17,1|  114 |   4 |
|        |                   +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |повидло абрикосо- |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |вое               |   75    |   4,6|  0,4   | 4,3 |
3,8  | 51,2|  250 |   7 |
|         |                  +------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|        |                  |повидло абрикосо- |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |                  |вое               |   36    |   2,4|  0,2   | 2,2 |
1,9  | 25,6|  125 |   4 |
+--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+-----+
|1091    |Пирожки печеные из|                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |дрожжевого теста  |                  |         |      |        |     |
|     |      |     |
|        |(простые)         |джем абрикосовый  |   75    |   3,9|  0,2   | 1,4 |
0,3  | 46,1|  203 |   8 |
L--------+------------------+------------------+---------+------+--------+-----
+--------+-----+------+------





                                                                    Приложение 3
                                                            к Примерным рационам
                                                            питания для учащихся
                                                           средних профтехучилищ
                                                            и рекомендации по их
                                                                      применению

                            АССОРТИМЕНТ СЕЗОННЫХ БЛЮД

--------------------------------
|Наименование блюда|N рецептуры|
|                  |по Сборнику|
--------------------------------
|1                 |2          |
--------------------------------
--------
|Салаты|
--------
------------------------------------------------
|Салат зеленый                              |52|
------------------------------------------------
|Салат зеленый с огурцами                   |53|
------------------------------------------------
|Салат зеленый с огурцами и помидорами      |54|
------------------------------------------------
|Салат из свежих огурцов                    |55|
------------------------------------------------
|Салат из зеленого лука                     |57|
------------------------------------------------
|Салат из свежих помидоров                  |58|
------------------------------------------------
|Салат из свежих помидоров и огурцов        |59|
------------------------------------------------
|Салат из свежих помидоров и яблок          |60|
------------------------------------------------
|Салат из свежих помидоров со сладким перцем|61|
------------------------------------------------
|Салат "Весна"                              |62|
------------------------------------------------
|Салат из сырых овощей                      |63|
------------------------------------------------
|Салат из редиса                            |64|
------------------------------------------------
|Редис с маслом                             |66|
------------------------------------------------
|Редис с огурцами и яйцом                   |67|
------------------------------------------------
|Салат картофельный с яблоками              |77|
------------------------------------------------
|Салат из овощей                            |78|
------------------------------------------------
|Салат из редьки с овощами                  |93|
------------------------------------------------
|Редька с маслом или сметаной               |91|
------------------------------------------------
-----------------
|Блюда из овощей|
-----------------
----------------------
|Икра баклажанная|123|
----------------------
|Икра кабачковая |124|
----------------------
|Икра овощная    |125|
----------------------
------
|Супы|
------
-----------------------------------
|Борщ зеленый                 |186|
-----------------------------------
|Борщ летний (с ботвой свеклы)|187|
-----------------------------------
|Щи зеленые                   |198|
-----------------------------------
|Щи из щавеля                 |199|
-----------------------------------
|Суп из овощей                |217|
-----------------------------------
|Суп картофельный со щавелем  |218|
-----------------------------------
|Суп из овощей с фасолью      |231|
-----------------------------------
|Суп-пюре из разных овощей    |268|
-----------------------------------
|Щи зеленые с яйцом           |309|
-----------------------------------
|Щи зеленые с мясом           |310|
-----------------------------------
------------------------------------------------
|Картофель, овощи и грибы припущенные и тушеные|
------------------------------------------------
------------------------------------------------------
|Овощи припущенные                               |337|
------------------------------------------------------
|Каша из тыквы                                   |340|
------------------------------------------------------
|Овощи припущенные в молочном или сметанном соусе|341|
------------------------------------------------------
|Рагу из овощей                                  |348|
------------------------------------------------------
--------------------------
|Картофель, овощи жареные|
--------------------------
------------------------------------------------
|Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные|367|
------------------------------------------------
-----------------------------
|Картофель, овощи запеченные|
-----------------------------
----------------------------------------------------
|Запеканка овощная                             |386|
----------------------------------------------------
|Голубцы овощные                               |391|
----------------------------------------------------
|Кабачки, запеченные под соусом                |393|
----------------------------------------------------
|Помидоры, фаршированные рисом и морковью      |397|
----------------------------------------------------
|Репа или кабачки фаршированные овощами и рисом|401|
----------------------------------------------------
|Кабачки фаршированные овощами                 |402|
----------------------------------------------------
|Баклажаны фаршированные овощами               |403|
----------------------------------------------------
------
|Каши|
------
----------------------------------
|Запеканка со свежими плодами|422|
----------------------------------
-----------------
|Мясо запеченное|
-----------------
---------------------------------------------
|Кабачки, баклажаны, перец или помидоры,|689|
|фаршированные мясом и рисом            |   |
---------------------------------------------
---------
|Гарниры|
---------
-----------------------------------------
|Овощи отварные с жиром             |765|
-----------------------------------------
|Овощи в молочном соусе             |768|
-----------------------------------------
|Кабачки или тыква тушеные в сметане|778|
-----------------------------------------
|Рагу овощное (2 вариант)           |780|
-----------------------------------------
|Капуста цветная, отварная,         |   |
|морковь тушеная с яблоками,        |   |
|горошек зеленый, картофель жареный |807|
-----------------------------------------
---------------------------
|Гарниры для холодных блюд|
---------------------------
--------------------------------------
|Огурцы свежие или         |816      |
|                          |(10 вари-|
|                          |ант)     |
--------------------------------------
|Помидоры свежие           |-"-      |
--------------------------------------
|или редис красный обрезной|         |
--------------------------------------
|или лук зеленый           |         |
--------------------------------------
-------------------------------
|Соусы белые на мясном бульоне|
-------------------------------
-----------------------
|Соус белый с овощами||
-----------------------
------------------------
|Соусы сладкие и сиропы|
------------------------
-------------------
|Соус яблочный|907|
-------------------
---------------
|Сладкие блюда|
---------------
----------------------------
|Плоды или ягоды свежие|912|
----------------------------
|Арбуз, дыня свежие    |914|
----------------------------
---------
|Компоты|
---------
------------------------------
|Компот из свежих плодов |924|
------------------------------
|Компот из смеси         |   |
|свежих плодов и бахчевых|925|
------------------------------
|Компот из яблок и слив  |   |
|или из яблок и алычи    |926|
------------------------------
--------
|Кисели|
--------
--------------------------------------
|Кисель из плодов или ягод свежих|934|
--------------------------------------
|Кисель из яблок                 |936|
--------------------------------------
|Кисель из ревеня                |937|
--------------------------------------
|Кисель из яблок (густой)        |951|
--------------------------------------
------
|Желе|
------
--------------------------------------------------
|Желе из плодов или ягод свежих              |955|
--------------------------------------------------
|Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми|957|
--------------------------------------------------
-----------------------------------------
|Напитки плодово-ягодные прохладительные|
-----------------------------------------
------------------------
|Напиток яблочный |1043|
------------------------
|Напиток из ревеня|1047|
------------------------
----------------
|Мучные изделия|
----------------
---------------------------------------------------------------
|Вареники с творожным, фруктовым или овощным фаршем      |1079|
---------------------------------------------------------------
|Блинчики с мясным, ливерным, творожным, яблочным фаршем,|    |
|джемом, повидлом или вареньем                           |1083|
---------------------------------------------------------------





                                                                    Приложение 4
                                                            к Примерным рационам
                                                            питания для учащихся
                                                           средних профтехучилищ
                                                           и рекомендациям по их
                                                                      применению

               ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ РАЦИОНА ЩАДЯЩЕГО ПИТАНИЯ

    1 день                                2 день

    Завтрак                               Завтрак

Масло (порциями)                   Масло (порциями)
Запеканка из творога               Яйца вареные
Чай с лимоном                      Каша вязкая (на молоке)
Хлеб пшеничный                     Чай с молоком
                                   Хлеб пшеничный
     Обед
                                                Обед
Салат картофельный
Суп-лапша домашняя с мясом         Винегрет овощной (с маслом
(вегетарианский)                   растительным)
Голубцы с мясом и рисом            Суп крестьянский с крупой
Компот из яблок                    (вегетарианский)
Хлеб пшеничный                     Мясо отварное
                                   Капуста тушеная (свежая)
   Полдник                         Мусс
                                   Компот из плодов или ягод сушеных
Молоко кипяченое                   Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
                                      Полдник

     Ужин                          Молоко кипяченое
                                   Ватрушка
Сыр (порциями)
Рулет с макаронами                         Ужин
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный                     Салат витаминный II вариант
                                   Рыба (филе) отварная
                                   Пюре картофельное
                                   Чай с сахаром
                                   Хлеб пшеничный

    3 день

    Завтрак

Масло (порциями)
Сыр (порциями)
Вареники ленивые отварные
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный

     Обед

Салат из моркови
Борщ с капустой и картофелем
(вегетарианский) (с мясом)
Рыба припущенная в молоке
Пюре картофельное
Желе из экстрактов или сока
натурального
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный

     Полдник

Кефир
Ватрушка

     Ужин

Винегрет овощной (с маслом
растительным)
Биточки паровые
Рис отварной
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный





                                                                    Приложение 5
                                                            к Примерным рационам
                                                            питания для учащихся
                                                           средних профтехучилищ
                                                           и рекомендациям по их
                                                                      применению

                                    ПЕРЕЧЕНЬ
                   БЛЮД, РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ ВКЛЮЧЕНИЯ В РАЦИОН
                                ЩАДЯЩЕГО ПИТАНИЯ

--------------------------------
|Наименование блюд|N рецептуры |
|                 |по Сборнику |
|                 |1981 г. изд.|
--------------------------------
|1                |2           |
--------------------------------
----------------
|Холодные блюда|
----------------
---------------------------------------------------------
|Бутерброд с маслом                                 |1  |
---------------------------------------------------------
|Бутерброд с джемом                                 |2  |
---------------------------------------------------------
|Бутерброд с сыром                                  |3  |
---------------------------------------------------------
|Бутерброд с отварными мясными продуктами (говядина)|4  |
---------------------------------------------------------
|Масло (порциями)                                   |41 |
---------------------------------------------------------
|Сыр (порциями)                                     |42 |
---------------------------------------------------------
|Салат из свежих помидоров                          |58 |
---------------------------------------------------------
|Салат из свежих помидоров и огурцов                |59 |
---------------------------------------------------------
|Салат из сырых овощей                              |63 |
---------------------------------------------------------
|Салат картофельный (со сметаной)                   |71 |
---------------------------------------------------------
|Салат из овощей (со сметаной)                      |78 |
---------------------------------------------------------
|Салат из белокочанной капусты                      |81 |
---------------------------------------------------------
|Салат из моркови                                   |95 |
---------------------------------------------------------
|Винегрет овощной (с маслом растительным)           |103|
---------------------------------------------------------
|Икра баклажанная                                   |123|
---------------------------------------------------------
|Икра кабачковая                                    |124|
---------------------------------------------------------
|Икра овощная                                       |125|
---------------------------------------------------------
|Салат из свежих огурцов                            |55 |
---------------------------------------------------------
------
|Супы|
------
-------------------------------------------------------------
|Борщ (вегетарианский)                             |175     |
-------------------------------------------------------------
|Борщ с капустой и картофелем (вегетарианский)     |176     |
-------------------------------------------------------------
|Борщ с картофелем (вегетарианский)                |177     |
-------------------------------------------------------------
|Щи из свежей капусты (вегетарианские)             |196     |
-------------------------------------------------------------
|Щи из свежей капусты с картофелем (вегетарианские)|197     |
-------------------------------------------------------------
|Суп картофельный (вегетарианский)                 |215     |
-------------------------------------------------------------
|Суп крестьянский с крупой (вегетарианский)        |216     |
-------------------------------------------------------------
|Суп из овощей (вегетарианский)                    |217     |
-------------------------------------------------------------
|Суп картофельный с клецками (вегетарианский)      |228/1105|
-------------------------------------------------------------
|Суп с макаронными изделиями (вегетарианский)      |233     |
-------------------------------------------------------------
|Суп-лапша домашняя (вегетарианский)               |235/1106|
-------------------------------------------------------------
|Суп молочный с макаронными изделиями              |258     |
-------------------------------------------------------------
|Суп молочный с крупой                             |259     |
-------------------------------------------------------------
|Суп из смеси сухофруктов                          |316     |
-------------------------------------------------------------
-----------------------------
|Блюда из картофеля и овощей|
-----------------------------
--------------------------------
|Картофель в молоке        |325|
--------------------------------
|Свекла, тушеная в сметане |344|
--------------------------------
|Свекла, тушеная с яблоками|345|
--------------------------------
|Морковь, тушеная с рисом  |346|
--------------------------------
|Котлеты картофельные      |357|
--------------------------------
|Котлеты морковные         |361|
--------------------------------
|Котлеты свекольные        |362|
--------------------------------
|Запеканка капустная       |381|
--------------------------------
|Пудинг из моркови         |383|
--------------------------------
------------------------------------
|Блюда из круп и макаронных изделий|
------------------------------------
--------------------------------------------
|Каша рассыпчатая                      |405|
--------------------------------------------
|Каша вязкая                           |411|
--------------------------------------------
|Каша вязкая с морковью                |414|
--------------------------------------------
|Каша жидкая                           |417|
--------------------------------------------
|Запеканка рисовая, манная, пшенная    |419|
--------------------------------------------
|Запеканка рисовая с творогом          |420|
--------------------------------------------
|Пудинг рисовый, манный, пшенный       |424|
--------------------------------------------
|Биточки или котлеты манные, рисовые   |426|
--------------------------------------------
|Котлеты или биточки рисовые с морковью|428|
--------------------------------------------
|Макароны, запеченные с яйцом          |449|
--------------------------------------------
|Макароны, запеченные с сыром          |450|
--------------------------------------------
|Лапшевник с творогом                  |452|
--------------------------------------------
--------------
|Блюда из яиц|
--------------
-----------------------------------
|Яйца вареные                 |453|
-----------------------------------
|Яичная кашка                 |456|
-----------------------------------
|Омлет натуральный            |467|
-----------------------------------
|Омлет с сыром                |471|
-----------------------------------
|Омлет с морковью (запеченный)|477|
-----------------------------------
|Омлет с кашей (запеченный)   |478|
-----------------------------------
------------------
|Блюда из творога|
------------------
------------------------------------
|Вареники ленивые отварные     |491|
------------------------------------
|Сырники из творога            |492|
------------------------------------
|Сырники с морковью            |494|
------------------------------------
|Пудинг из творога (запеченный)|497|
------------------------------------
|Запеканка из творога          |499|
------------------------------------
---------------
|Блюда из рыбы|
---------------
--------------------------------
|Рыба (филе) отварная      |501|
--------------------------------
|Рыба (филе) припущенная   |506|
--------------------------------
|Рыба, припущенная в молоке|512|
--------------------------------
|Тефтели рыбные            |547|
--------------------------------
----------------------------------
|Блюда из мяса и мясных продуктов|
----------------------------------
----------------------------------------------------------
|Мясо отварное                                   |568    |
----------------------------------------------------------
|Сосиски, сардельки отварные                     |572    |
----------------------------------------------------------
|Мясо тушеное                                    |627    |
----------------------------------------------------------
|Мясо духовое                                    |629    |
----------------------------------------------------------
|Гуляш (из отварного мяса)                       |632    |
----------------------------------------------------------
|Плов (из отварного мяса)                        |642    |
----------------------------------------------------------
|Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые)|665    |
----------------------------------------------------------
|Рулет с луком и яйцом                           |667    |
----------------------------------------------------------
|Фрикадельки в соусе                             |670/863|
----------------------------------------------------------
|Биточки паровые                                 |671    |
----------------------------------------------------------
|Запеканка картофельная (с отварным мясом)       |680    |
----------------------------------------------------------
|Макаронник (с отварным мясом)                   |681    |
----------------------------------------------------------
|Голубцы (с отварным мясом и рисом)              |690    |
----------------------------------------------------------
|Куры отварные                                   |697    |
----------------------------------------------------------
---------
|Гарниры|
---------
-------------------------------------------
|Каша рассыпчатая                 |744    |
-------------------------------------------
|Рис отварной                     |747    |
-------------------------------------------
|Рис припущенный                  |748    |
-------------------------------------------
|Макаронные изделия отварные      |753    |
-------------------------------------------
|Картофель отварной               |757    |
-------------------------------------------
|Картофель в молоке               |758    |
-------------------------------------------
|Пюре картофельное                |759    |
-------------------------------------------
|Свекла, тушеная в сметанном соусе|777/863|
-------------------------------------------
|Кабачки, тушеные в сметане       |778    |
-------------------------------------------
|Овощи в молочном соусе           |768/859|
-------------------------------------------
|Пюре овощное                     |769    |
-------------------------------------------
|Капуста тушеная (свежая)         |773    |
-------------------------------------------
|Капуста, тушеная с яблоками      |774    |
-------------------------------------------
-------
|Соусы|
-------
------------------------------------------------------
|Соус молочный (для мясных блюд)                 |859|
------------------------------------------------------
|Соус молочный (сладкий)                         |860|
------------------------------------------------------
|Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы)|861|
------------------------------------------------------
|Соус сметанный                                  |863|
------------------------------------------------------
|Заправка для салатов                            |895|
------------------------------------------------------
|Соус абрикосовый                                |903|
------------------------------------------------------
|Соус яблочный                                   |907|
------------------------------------------------------
---------------
|Сладкие блюда|
---------------
------------------------------------------------------
|Плоды или ягоды свежие                          |912|
------------------------------------------------------
|Арбуз, дыня свежие                              |914|
------------------------------------------------------
|Компот из свежих плодов                         |924|
------------------------------------------------------
|Компот из смеси свежих плодов и бахчевых        |925|
------------------------------------------------------
|Компот из яблок и слив                          |926|
------------------------------------------------------
|Компот из мандаринов или апельсинов             |929|
------------------------------------------------------
|Компот из плодов или ягод сушеных               |932|
------------------------------------------------------
|Компот из смеси сухофруктов                     |933|
------------------------------------------------------
|Кисель из яблок                                 |936|
------------------------------------------------------
|Кисель из кураги                                |939|
------------------------------------------------------
|Кисель из плодов шиповника                      |941|
------------------------------------------------------
|Кисель из сока плодового или ягодного с сахаром |943|
------------------------------------------------------
|Кисель молочный                                 |952|
------------------------------------------------------
|Желе из плодов или ягод свежих                  |955|
------------------------------------------------------
|Желе из лимонов, апельсинов, мандаринов         |956|
------------------------------------------------------
|Желе со свежими плодами                         |957|
------------------------------------------------------
|Желе из сока плодового или ягодного натурального|960|
------------------------------------------------------
|Желе из молока                                  |962|
------------------------------------------------------
|Мусс клюквенный                                 |963|
------------------------------------------------------
---------
|Напитки|
---------
----------------------------------------
|Чай с сахаром                    |1009|
|с вареньем (сладкий)             |    |
|с джемом (сладкий)               |    |
|с повидлом (сладкий)             |    |
----------------------------------------
|Чай с лимоном                    |1010|
----------------------------------------
|Чай с молоком                    |1011|
----------------------------------------
|Молоко кипяченое                 |1031|
----------------------------------------
|Кефир, ряженка с сахаром         |1032|
----------------------------------------
|Напиток апельсиновый или лимонный|1041|
----------------------------------------
|Напиток клюквенный               |1042|
----------------------------------------
|Напиток яблочный                 |1043|
----------------------------------------
|Напиток из плодов шиповника      |1047|
----------------------------------------
|Сок томатный                     |    |
|абрикосовый                      |    |
|сливовый                         |    |
|яблочный                         |    |
----------------------------------------
----------------
|Мучные изделия|
----------------
------------------------------------------------
|Вареники с творожным или фруктовым фаршем|    |
|(на масле сливочном)                     |1079|
------------------------------------------------
|Блины (масло сливочное)                  |1081|
------------------------------------------------
|Блинчики с мясным фаршем                 |1083|
------------------------------------------------
|Ватрушки                                 |1098|
------------------------------------------------
|Клецки                                   |1105|
------------------------------------------------
|Лапша домашняя                           |1106|
------------------------------------------------
|Гренки из пшеничного хлеба               |1107|
------------------------------------------------
|Сдоба обыкновенная                       |562 |
------------------------------------------------





                                                                    Приложение 6
                                                            к Примерным рационам
                                                                питания учащихся
                                                           средних профтехучилищ
                                                           и рекомендациям по их
                                                                      применению

              ПРИМЕРНАЯ ЧИСЛЕННОСТЬ РАБОТНИКОВ КУХНИ В СТОЛОВЫХ ПРИ
               ПРОФТЕХУЧИЛИЩАХ (ИЗВЛЕЧЕНИЕ ИЗ ПИСЬМА МИНИСТЕРСТВА
              ТОРГОВЛИ СССР ОТ 31 ИЮЛЯ 1975 Г. N 0132-75 "О ПОРЯДКЕ
            ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТРУКТУРЫ И ШТАТОВ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО
                  ПИТАНИЯ СИСТЕМЫ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ СССР")

---------------------------------------------
|Средне-     |Пример- |в том числе|Примерный|
|месячный    |ная     |           |выпуск   |
|выпуск      |числен- |           |продукции|
|продукции   |ность   |           |на 1 ра- |
|собственного|работни-|           |ботника  |
|производства|ков     |           |кухни    |
|(тыс.руб.)  |кухни   |           |в месяц  |
|            |        |           |(руб.)   |
                      -------------          
*-----------------------------------------------
|||Заве- |Зам.  |     |в том числе по квалифи-||
|||дующих|зав.  |Всего|кационным разрядам     ||
|||произ-|произ-|пова-|                       ||
|||водст-|водст-|ров  |                       ||
|||вом   |вом   |     |                       ||
*--                   --------------------------
*-------------------------
||||||VI|V|VI|III|прочая||
||||||  | |  |   |группа||
||||||  | |  |   |работ-||
||||||  | |  |   |ников ||
||||||  | |  |   |кухни ||
*-------------------------
--------------------
|а) работники кухни|
--------------------
|Односменные       |
--------------------
-------------------------------------------------
|5,0        |7      |1|-|5   |-|-  |3  |2|1|700 |
-------------------------------------------------
|5,1 - 10,0 |6 - 11 |1|-|4-7 |-|-  |2-4|-|-|900 |
-------------------------------------------------
|10,1 - 15,0|10 - 15|1|-|6-10|-|0-1|3-5|-|-|1000|
-------------------------------------------------
|15,1 - 20,0|14 - 18|1|-|9-12|-|1  |4-6|-|-|1100|
-------------------------------------------------
-----------------
|Полуторасменные|
-----------------
-------------------------
|5,0|8|1|5|-|-|2|2|2|650|
|   | |-| | | | | | |   |
-------------------------
------------------------------------------------------
|5,1 - 10,0 |7 - 12 |1|-|4-8  |-|0-1|2-4|2-3|2-3|800 |
------------------------------------------------------
|10,1 - 15,0|11 - 16|1|-|8-11 |-|1  |3-5|3-5|3-4|900 |
------------------------------------------------------
|15,1 - 20,0|15 - 20|1|-|10-13|-|1  |5-7|4-5|4-6|1000|
------------------------------------------------------
|20,1 - 30,0|18 - 27|1|-|12-17|-|1-2|6-8|5-7|5-9|1100|
------------------------------------------------------

    б) работники зала
    уборщик  торговых,  складских  и  служебных  помещений  -  в  предприятиях с
площадью до 100 кв.метров - 0,5 единицы в смену, на каждые 100 - 150  кв. метров
- одна единица в смену.
    При  использовании для уборки помещений технических средств - на каждые  200
кв. метров одна единица в смену;
    мойщик  посуды  - одна единица в смену на каждые 50 мест при ручной сборке и
мойке посуды, при машинной  мойке  -  на  каждые  70 мест. При общей численности
более  2  единиц  целесообразно  разделение  труда.  При   установлении  в  зале
транспортера  для  сбора использованной посуды численность мойщиков  может  быть
сокращена на 15 - 20%.  Если коэффициент оборачиваемости одного места 8 и более,
норматив количества мест на одного мойщика сокращается до 30.





                                                                    Приложение 7
                                                            к Примерным рационам
                                                            питания для учащихся
                                                           средних профтехучилищ
                                                           и рекомендациям по их
                                                                      применению

                    ТАБЛИЦА ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТИ ПРОДУКТОВ ПРИ
                               ПРИГОТОВЛЕНИИ БЛЮД

----------------------------------------------------------------------
|N |Наименование       |Масса     |Наименование          |Эквивалент-|
|п/|заменяемых         |продук-   |заменяющих            |ная масса  |
|п |продуктов          |тов, брут-|продуктов             |продуктов, |
|  |                   |то, кг    |                      |брутто, кг |
----------------------------------------------------------------------
|1 |2                  |3         |4                     |5          |
----------------------------------------------------------------------
|1.|Треска (свежая)    |1         |Треска (консервы в    |           |
|  |                   |          |масле)                |0,26       |
----------------------------------------------------------------------
|2.|Скумбрия дальне-   |          |Скумбрия дальневосточ-|           |
|  |восточная (свежая) |1         |ная (консервы)        |0,7        |
----------------------------------------------------------------------
|3.|Окунь морской      |          |Рыба в томатном соусе |           |
|  |(свежий)           |1         |(консервы)            |1,09       |
----------------------------------------------------------------------
|4.|Ледяная рыба       |          |Бычки в томатном соусе|           |
|  |(свежая)           |1         |(консервы)            |0,52       |
----------------------------------------------------------------------
|5.|Сосиски (сардельки)|1         |Мясо                  |1,16       |
----------------------------------------------------------------------
|6.|Полуфабрикаты кру- |          |                      |           |
|  |пнокусковые и мел- |          |                      |           |
|  |кокусковые (мясные)|1         |Мясо                  |1,44       |
----------------------------------------------------------------------
|7.|Котлеты весом      |50 г      |Мясо                  |40 г       |
|  |                   |1 шт.     |                      |           |
----------------------------------------------------------------------
|8.|1 условная банка   |          |                      |           |
|  |мясных консервов   |          |Мясо                  |350 г      |
|  |<*>                |          |                      |           |
----------------------------------------------------------------------
|9.|Куры (II кат.)     |1         |Мясо                  |0,88       |
----------------------------------------------------------------------

-------------------------------
    <*>  Условной  банкой считается  банка  емкостью  353,4  куб.см  (что  равно
примерно 350 г).





                                                                    Приложение 8
                                                            к Примерным рационам
                                                            питания для учащихся
                                                           средних профтехучилищ
                                                           и рекомендациям по их
                                                                      применению

             НАКОПИТЕЛЬНАЯ ВЕДОМОСТЬ УЧЕТА РАСХОДА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
                    НА ОДНОГО УЧАЩЕГОСЯ СРЕДНИХ ПРОФТЕХУЧИЛИЩ
                          (ДЛЯ ЧЕТЫРЕХРАЗОВОГО ПИТАНИЯ)

-----------------------------------------------------------------------------------------------
|N  |Наименование|Суточная |Фактически |Факти-|Норма  |Откло-|Фактически |Факти-|Норма |Откло-|
|п/п|продуктов   |норма    |выдано по  |чески |выдачи |нение |выдано по  |чески |выда- |нение |
|   |            |питания  |дням недели|за не-|на од- |от    |дням недели|за две|чи на |от    |
|   |            |на одного|           |делю  |ного   |нормы |           |недели|одно- |нормы |
|   |            |учащегося|           |      |учаще- |      |           |      |го    |      |
|   |            |в граммах|           |      |гося за|      |           |      |учаще-|      |
|   |            |(общая   |           |      |неделю |      |           |      |гося  |      |
|   |            |норма    |           |      |       |      |           |      |за две|      |
|   |            |брутто)  |           |      |       |      |           |      |недели|      |
                           -------------                     -------------                     
|   |            |         |числа      |      |       |      |числа      |      |      |      |
                           -------------                     -------------                     
                        ----------------            ----------------------             
|   |            |      |1|2|3|4|5|6|7 |  |      |  |8 |9 |10|11|12|13|14|  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|1  |2           |3     |4|5|6|7|8|9|10|11|12    |13|14|15|16|17|18|19|20|21|22    |23|
---------------------------------------------------------------------------------------
|1. |Мясо        |160   | | | | | | |  |  |1120  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |2240  |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|2. |Колбасные   |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |изделия     |10    | | | | | | |  |  |70    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |140   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|3. |Субпродукты |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |(сердце, пе-|      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |чень)       |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |(почки,     |30    | | | | | | |  |  |210   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |420   |  |
|   |вымя)       |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|4. |Рыба, в т.ч.|      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |980/70|  |
|   |сельдь      |70/5  | | | | | | |  |  |490/35|  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|5. |Макаронные  |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |изделия     |20    | | | | | | |  |  |140   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |280   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|6. |Крупы       |60    | | | | | | |  |  |420   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |840   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|7. |Бобовые     |8     | | | | | | |  |  |56    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |112   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|8. |Мука пшенич-|      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |ная         |50    | | | | | | |  |  |350   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |700   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|9. |Сухари      |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |пшенич-     |10    | | | | | | |  |  |70    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |140   |  |
|   |ные         |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|10.|Крахмал     |3     | | | | | | |  |  |21    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |42    |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|11.|Сахар       |75+5  | | | | | | |  |  |525 + |  |  |  |  |  |  |  |  |  |1050/ |  |
|   |            |конд. | | | | | | |  |  |35    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |70    |  |
|   |            |изд   | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|12.|Яйца        |28/   | | | | | | |  |  |198/  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |392/  |  |
|   |            |0,7   | | | | | | |  |  |4,9 шт|  |  |  |  |  |  |  |  |  |9,8 шт|  |
|   |            |шт.   | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|13.|Молоко и мо-|      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |лочнокислые |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |продукты    |300   | | | | | | |  |  |2100  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |4200  |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|14.|Творог полу-|      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |жирный      |60    | | | | | | |  |  |420   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |840   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|15.|Сметана 30% |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |жирности    |15    | | | | | | |  |  |105   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |210   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|16.|Сыр         |15    | | | | | | |  |  |105   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |210   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|17.|Масло       |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |сливоч-     |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |ное, в т.ч. |25/20 | | | | | | |  |  |175/14|  |  |  |  |  |  |  |  |  |350/28|  |
|   |порционное  |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|18.|Маргарин    |30    | | | | | | |  |  |210   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |420   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|19.|Масло расти-|      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |тельное     |15    | | | | | | |  |  |105   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |210   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|20.|Картофель   |300   | | | | | | |  |  |2100  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |4200  |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|21.|Овощи       |350   | | | | | | |  |  |2450  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |4900  |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|22.|Томат-пюре  |10    | | | | | | |  |  |70    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |140   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|23.|Фрукты      |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |свежие      |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
|   |или сок с   |85    | | | | | | |  |  |595   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |1190  |  |
|   |мякотью     |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|24.|Сухофрукты  |15    | | | | | | |  |  |105   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |210   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|25.|Кофе        |2     | | | | | | |  |  |14    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |28    |  |
|   |злаковый    |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|26.|Чай         |2     | | | | | | |  |  |14    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |28    |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|27.|Какао       |0,5   | | | | | | |  |  |3,5   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |7     |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|28.|Желатин     |0,3   | | | | | | |  |  |2,1   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |4,2   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|29.|Специи      |2     | | | | | | |  |  |14    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |28    |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|30.|Соль        |10    | | | | | | |  |  |70    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |140   |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|31.|Дрожжи      |1     | | | | | | |  |  |7     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |14    |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|32.|Хлеб        |280   | | | | | | |  |  |1960  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |3920  |  |
|   |пшеничный   |      | | | | | | |  |  |      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |      |  |
---------------------------------------------------------------------------------------
|33.|Хлеб ржаной |170   | | | | | | |  |  |1190  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |2380  |  |
---------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------
|N  |Наименование|Фактически |Факти-|Норма  |Откло-|Фактически |Факти-|Норма |Откло-|
|п/п|продуктов   |выдано по  |чески |выдачи |нение |выдано по  |чески |выда- |нение |
|   |            |дням недели|за три|на од- |от    |дням недели|за    |чи на |от    |
|   |            |           |недели|ного   |нормы |           |месяц |одно- |нормы |
|   |            |           |      |учаще- |      |           |      |го    |      |
|   |            |           |      |гося за|      |           |      |учаще-|      |
|   |            |           |      |три не-|      |           |      |гося  |      |
|   |            |           |      |дели   |      |           |      |в     |      |
|   |            |           |      |       |      |           |      |месяц |      |
                 -------------                     -------------                     
|   |            |числа      |      |       |      |числа      |      |      |      |
                 -------------              --------------------             --------
                 ----------------------          ----------------------------------           -------
|   |            |15|16|17|18|19|20|21|  |       |+ |- |22|23|24|25|26|27|28|  |  |  |        |+ |- |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|1  |2           |3 |4 |5 |6 |7 |8 |9 |10|11     |12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24      |25|26|
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|1. |Мясо        |  |  |  |  |  |  |  |  |3360   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |4800    |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|2. |Колбасные   |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |изделия     |  |  |  |  |  |  |  |  |210    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |300     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|3. |Субпродукты |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |(сердце, пе-|  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |чень)       |  |  |  |  |  |  |  |  |630    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |900     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|4. |Рыба, в т.ч.|  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |сельдь      |  |  |  |  |  |  |  |  |1470/  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |2100/150|  |  |
|   |            |  |  |  |  |  |  |  |  |105    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|5. |Макаронные  |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |изделия     |  |  |  |  |  |  |  |  |420    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |600     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|6. |Крупы       |  |  |  |  |  |  |  |  |1260   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |1800    |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|7. |Бобовые     |  |  |  |  |  |  |  |  |168    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |240     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|8. |Мука пшенич-|  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |ная         |  |  |  |  |  |  |  |  |1050   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |1500    |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|9. |Сухари      |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |пшенич-     |  |  |  |  |  |  |  |  |210    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |300     |  |  |
|   |ные         |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|10.|Крахмал     |  |  |  |  |  |  |  |  |63     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |90      |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|11.|Сахар       |  |  |  |  |  |  |  |  |1575/10|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |2250/150|  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|12.|Яйца        |  |  |  |  |  |  |  |  |588/   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |840/    |  |  |
|   |            |  |  |  |  |  |  |  |  |14,7 шт|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |21 шт.  |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|13.|Молоко и мо-|  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |лочнокислые |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |продукты    |  |  |  |  |  |  |  |  |6300   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |9000    |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|14.|Творог полу-|  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |жирный      |  |  |  |  |  |  |  |  |1260   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |1800    |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|15.|Сметана 30% |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |жирности    |  |  |  |  |  |  |  |  |315    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |450     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|16.|Сыр         |  |  |  |  |  |  |  |  |315    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |450     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|17.|Масло       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |сливоч-     |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |ное, в т.ч. |  |  |  |  |  |  |  |  |525/420|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |750/600 |  |  |
|   |порционное  |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|18.|Маргарин    |  |  |  |  |  |  |  |  |630    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |900     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|19.|Масло расти-|  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |тельное     |  |  |  |  |  |  |  |  |315    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |450     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|20.|Картофель   |  |  |  |  |  |  |  |  |6300   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |9000    |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|21.|Овощи       |  |  |  |  |  |  |  |  |7350   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |10500   |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|22.|Томат-пюре  |  |  |  |  |  |  |  |  |218    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |300     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|23.|Фрукты      |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |свежие      |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |или сок с   |  |  |  |  |  |  |  |  |1735   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |2550    |  |  |
|   |мякотью     |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|24.|Сухофрукты  |  |  |  |  |  |  |  |  |315    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |450     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|25.|Кофе        |  |  |  |  |  |  |  |  |42     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |60      |  |  |
|   |злаковый    |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|26.|Чай         |  |  |  |  |  |  |  |  |42     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |60      |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|27.|Какао       |  |  |  |  |  |  |  |  |10,5   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |15      |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|28.|Желатин     |  |  |  |  |  |  |  |  |6,3    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |9       |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|29.|Специи      |  |  |  |  |  |  |  |  |42     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |60      |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|30.|Соль        |  |  |  |  |  |  |  |  |210    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |300     |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|31.|Дрожжи      |  |  |  |  |  |  |  |  |21     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |30      |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|32.|Хлеб        |  |  |  |  |  |  |  |  |5880   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |8400    |  |  |
|   |пшеничный   |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
|33.|Хлеб ржаной |  |  |  |  |  |  |  |  |3570   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |5100    |  |  |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Калькулятор                                   (подпись)

Зав. производством                            (подпись)
(ст. повар)

С ведомостью ознакомлены:

Руководитель торговой
организации                                   (подпись)

Руководитель или ответственное
лицо учебного заведения                       (подпись)





                                                                    Приложение 9
                                                            к Примерным рационам
                                                            питания для учащихся
                                                           средних профтехучилищ
                                                           и рекомендациям по их
                                                                      применению

             НАКОПИТЕЛЬНАЯ ВЕДОМОСТЬ УЧЕТА РАСХОДА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
                    НА ОДНОГО УЧАЩЕГОСЯ СРЕДНИХ ПРОФТЕХУЧИЛИЩ
                           (ДЛЯ ДВУХРАЗОВОГО ПИТАНИЯ)

-----------------------------------------------------------------------------------------------
|N  |Наименование|Суточная |Фактически |Факти-|Норма  |Откло-|Фактически |Факти-|Норма |Откло-|
|п/п|продуктов   |норма    |выда-      |чески |выдачи |нение |выдано     |чески |выда- |нение |
|   |            |питания  |но по дням |за не-|на од- |от    |по дням    |за две|чи на |от    |
|   |            |на одного|недели     |делю  |ного   |нормы |недели     |недели|одно- |нормы |
|   |            |учащегося|           |      |учаще- |      |           |      |го    |      |
|   |            |в граммах|           |      |гося за|      |           |      |учаще-|      |
|   |            |(общая   |           |      |неделю |      |           |      |гося  |      |
|   |            |норма    |           |      |       |      |           |      |за две|      |
|   |            |брутто)  |           |      |       |      |           |      |недели|      |
                           -------------                     -------------                     
|   |            |         |числа      |      |       |      |числа      |      |      |      |
                           -------------                     -------------                     
                        -------------             -------------------              
|   |            |      |1|2|3|4|5|6|  |       |  |8 |9 |10|11|12|13|  |       |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|1  |2           |3     |4|5|6|7|8|9|10|11     |12|13|14|15|16|17|18|19|20     |21|
-----------------------------------------------------------------------------------
|1. |Мясо        |130   | | | | | | |  |780    |  |  |  |  |  |  |  |  |1560   |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|2. |Колбасные   |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |изделия     |5     | | | | | | |  |30     |  |  |  |  |  |  |  |  |60     |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|3. |Субпродукты |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |(сердце, пе-|      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |чень)       |15    | | | | | | |  |90     |  |  |  |  |  |  |  |  |180    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|4. |Рыба, в т.ч.|      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |720/60 |  |
|   |сельдь      |60/5  | | | | | | |  |360/30 |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|5. |Макаронные  |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |изделия     |10    | | | | | | |  |60     |  |  |  |  |  |  |  |  |120    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|6. |Крупы       |40    | | | | | | |  |240    |  |  |  |  |  |  |  |  |480    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|7. |Бобовые     |5     | | | | | | |  |30     |  |  |  |  |  |  |  |  |60     |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|8. |Мука пшенич-|      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |ная         |15    | | | | | | |  |90     |  |  |  |  |  |  |  |  |180    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|9. |Сухари      |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |пшенич-     |5     | | | | | | |  |30     |  |  |  |  |  |  |  |  |60     |  |
|   |ные         |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|10.|Крахмал     |2     | | | | | | |  |12     |  |  |  |  |  |  |  |  |24     |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|11.|Сахар       |40    | | | | | | |  |240    |  |  |  |  |  |  |  |  |480    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|12.|Яйца        |20/   | | | | | | |  |120/   |  |  |  |  |  |  |  |  |240/   |  |
|   |            |0,5   | | | | | | |  |3,0 шт.|  |  |  |  |  |  |  |  |6,0 шт.|  |
|   |            |шт.   | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|13.|Молоко и мо-|      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |лочнокислые |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |продукты    |100   | | | | | | |  |600    |  |  |  |  |  |  |  |  |1200   |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|14.|Творог полу-|      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |жирный      |35    | | | | | | |  |210    |  |  |  |  |  |  |  |  |420    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|15.|Сметана 30% |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |жирности    |10    | | | | | | |  |60     |  |  |  |  |  |  |  |  |120    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|16.|Сыр         |10    | | | | | | |  |60     |  |  |  |  |  |  |  |  |120    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|17.|Масло       |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |сливоч-     |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |ное, в т.ч. |25/20 | | | | | | |  |150/120|  |  |  |  |  |  |  |  |350/280|  |
|   |порционное  |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|18.|Масло расти-|      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |тельное     |10    | | | | | | |  |60     |  |  |  |  |  |  |  |  |120    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|19.|Маргарин    |20    | | | | | | |  |120    |  |  |  |  |  |  |  |  |240    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|20.|Картофель   |210   | | | | | | |  |1260   |  |  |  |  |  |  |  |  |2520   |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|21.|Овощи       |250   | | | | | | |  |1500   |  |  |  |  |  |  |  |  |3000   |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|22.|Томат-пюре  |10    | | | | | | |  |60     |  |  |  |  |  |  |  |  |120    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|23.|Фрукты      |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |свежие      |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
|   |или сок с   |60    | | | | | | |  |360    |  |  |  |  |  |  |  |  |720    |  |
|   |мякотью     |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|24.|Сухофрукты  |10    | | | | | | |  |60     |  |  |  |  |  |  |  |  |120    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|25.|Кофе        |2     | | | | | | |  |12     |  |  |  |  |  |  |  |  |24     |  |
|   |злаковый    |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|26.|Чай         |1     | | | | | | |  |6      |  |  |  |  |  |  |  |  |12     |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|27.|Какао       |0,5   | | | | | | |  |3,0    |  |  |  |  |  |  |  |  |6      |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|28.|Желатин     |0,3   | | | | | | |  |1,8    |  |  |  |  |  |  |  |  |3,6    |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|29.|Специи      |1,5   | | | | | | |  |9,0    |  |  |  |  |  |  |  |  |18     |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|30.|Соль        |7     | | | | | | |  |42     |  |  |  |  |  |  |  |  |84     |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|31.|Дрожжи      |1     | | | | | | |  |6      |  |  |  |  |  |  |  |  |12     |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|32.|Хлеб        |180   | | | | | | |  |1080   |  |  |  |  |  |  |  |  |2160   |  |
|   |пшеничный   |      | | | | | | |  |       |  |  |  |  |  |  |  |  |       |  |
-----------------------------------------------------------------------------------
|33.|Хлеб ржаной |120   | | | | | | |  |720    |  |  |  |  |  |  |  |  |1440   |  |
-----------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------------------------
|N  |Наименование|Фактически |      |Норма  |Откло-|Фактически |Факти-|Норма   |Откло-|
|п/п|продуктов   |выда-      |      |выдачи |нение |выдано по  |чески |выда-   |нение |
|   |            |но по дням |Факти-|на     |от    |дням недели|за    |чи на   |от    |
|   |            |недели     |чески |одного |нормы |           |месяц |одного  |нормы |
|   |            |           |за три|учаще- |      |           |      |учащего-|      |
|   |            |           |недели|гося за|      |           |      |ся за   |      |
|   |            |           |      |три не-|      |           |      |месяц   |      |
|   |            |           |      |дели   |      |           |      |        |      |
                 --------------------              -------------                       
|   |            |числа      |      |       |      |числа      |      |        |      |
                 -------------              --------------------               --------
                 -------------------         ----------------------------------           -------
|   |            |15|16|17|18|19|20| |       |+ |- |22|23|24|25|26|27|28|  |  |  |        |+ |- |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|1  |2           |3 |4 |5 |6 |7 |8 |9|10     |11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23      |24|25|
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|1. |Мясо        |  |  |  |  |  |  | |2340   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |3380    |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|2. |Колбасные   |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |изделия     |  |  |  |  |  |  | |90     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |130     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|3. |Субпродукты |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |(сердце, пе-|  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |чень)       |  |  |  |  |  |  | |270    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |390     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|4. |Рыба, в т.ч.|  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |сельдь      |  |  |  |  |  |  | |1080/90|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |1560/130|  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|5. |Макаронные  |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |изделия     |  |  |  |  |  |  | |180    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |270     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|6. |Крупы       |  |  |  |  |  |  | |720    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |1080    |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|7. |Бобовые     |  |  |  |  |  |  | |90     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |135     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|8. |Мука пшенич-|  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |ная         |  |  |  |  |  |  | |270    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |390     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|9. |Сухари      |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |пшенич-     |  |  |  |  |  |  | |90     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |135     |  |  |
|   |ные         |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|10.|Крахмал     |  |  |  |  |  |  | |36     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |52      |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|11.|Сахар       |  |  |  |  |  |  | |720    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |1080    |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|12.|Яйца        |  |  |  |  |  |  | |360/   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |520/    |  |  |
|   |            |  |  |  |  |  |  | |9 шт.  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |13 шт.  |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|13.|Молоко и мо-|  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |лочнокислые |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |продукты    |  |  |  |  |  |  | |1800   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |2600    |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|14.|Творог полу-|  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |жирный      |  |  |  |  |  |  | |630    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |945     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|15.|Сметана 30% |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |жирности    |  |  |  |  |  |  | |180    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |270     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|16.|Сыр         |  |  |  |  |  |  | |180    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |260     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|17.|Масло       |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |сливоч-     |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |ное, в т.ч. |  |  |  |  |  |  | |450/360|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |650/520 |  |  |
|   |порционное  |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|18.|Маргарин    |  |  |  |  |  |  | |360    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |520     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|19.|Масло расти-|  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |тельное     |  |  |  |  |  |  | |180    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |260     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|20.|Картофель   |  |  |  |  |  |  | |3780   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |5460    |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|21.|Овощи       |  |  |  |  |  |  | |4500   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |6500    |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|22.|Томат-пюре  |  |  |  |  |  |  | |180    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |260     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|23.|Фрукты      |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |свежие      |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
|   |или сок с   |  |  |  |  |  |  | |1080   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |1560    |  |  |
|   |мякотью     |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|24.|Сухофрукты  |  |  |  |  |  |  | |180    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |260     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|25.|Кофе        |  |  |  |  |  |  | |36     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |52      |  |  |
|   |злаковый    |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|26.|Чай         |  |  |  |  |  |  | |18     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |26      |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|27.|Какао       |  |  |  |  |  |  | |9      |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |13      |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|28.|Желатин     |  |  |  |  |  |  | |5,4    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |7,8     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|29.|Специи      |  |  |  |  |  |  | |27     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |39      |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|30.|Соль        |  |  |  |  |  |  | |126    |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |182     |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|31.|Дрожжи      |  |  |  |  |  |  | |18     |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |26      |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|32.|Хлеб        |  |  |  |  |  |  | |3240   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |4680    |  |  |
|   |пшеничный   |  |  |  |  |  |  | |       |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |        |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------
|33.|Хлеб ржаной |  |  |  |  |  |  | |2160   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |3120    |  |  |
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Калькулятор                                   (подпись)

Зав. производством                            (подпись)
(ст.повар)

С ведомостью ознакомлены:

Руководитель торговой
организации                                   (подпись)

Руководитель или
ответственное лицо
учебного заведения                            (подпись)






Сектор Закона - Законодательство России Законодательство Украины Законодательные и нормативные акты Украины Bestpravo - Правовой портал России


© 2006-2015 г. zakon2006.by-ru.info


Новости Беларуси


Полезные ссылки

Законодательство России

LawBelarus

Белорусский Правовой Портал

Законодательство Беларуси и других стран

Право Беларуси

Право 2004

Право 2002

Право 2000




Счетчики



Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru



Обратная связь